新竹市 普拉伯義大利坊 新竹店 成功模式再複製

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Daphne


普拉伯義大利坊餐飲集團創立新的品牌-法樂朋法義餐廳,現在餐飲版圖從新竹縣跨入新竹市,距離清大夜市與世博台灣館(約1.8公里)都很近,開幕時間沒有特別久,生意與竹北兩間店一樣好,連我自己有時想要吃竹北店都還訂不到位。據數訪竹北店的經驗,品質真的很穩定,是多次都吃不出差異的店。

主色仍以紅白為主,不變的是為客人準備貼心舒適的候位區,擺飾上竹北店多為歐風的可愛小擺飾,新竹店是一致擺不同款式的小熊。

按照套餐多寡的內容,有不同的加價價位,官網有完整菜單資訊。

每日特選湯品-玉米濃湯湯的底打得不錯,不是只有加奶油、玉米勾芡煮好而已,湯底沉香,耐喝不膩。

手工可頌麵包外表酥,內部多層次,咬下的延展性佳。

焗烤田螺截取竹北店食記內容:田螺肉質和曾經吃過的不一樣,偏軟不Q,胡椒調味佔的比例過高,也有點鹹,在烘烤時,沒有把牽絲感烤出來,吃起來水水的,這道有進步空間,但若喜歡吃重胡椒味的人則例外。

與前一次一樣吃不出差別,同樣水水的軟田螺,是進貨的品質本身如此還是?同行的朋友感想都如此。

薩沙拉
附上香純濃厚的凱薩醬,並加入小蕃茄、黑橄欖、培根末與香脆麵包丁,且撒上新鮮帕馬森起司絲,在味道上有所銜接與重疊,黑橄欖的存在重擊味蕾很強烈,過於突出的鹹味對我有點不搭,不過不影響我對它的評價,生菜方面,表面上的水份有收乾,但菜的本身仍屬多汁爽口。截取竹北店食記內容,因為吃不出差異。

想吃肉可以選擇另一種雞肉薩沙拉,有大量的切片現烤雞肉。

蒜香奶油焗白蝦味道都集中在起司居多,有很香的九層塔與蒜香,蝦身味道較淡,不算小隻,鮮度吃得出。

現烤鮮味雞塊招牌菜色,我自認我介紹到爛了,口味沒有差異的就延用之前的食記內容囉!家會附上手扒雞手套,方便食用,在兩年前初訪一嚐就大感驚喜,就算要等半小時才能上桌,仍有許多來客不介意,新鮮腿骨肉先以特調醬料醃漬8小時,調味深達內層,而咬下酥脆外皮是最明顯可嚐出整體調味,因為都濃縮在其中。撕去外皮,焦香還殘留在雞肉表面有所餘味,一層層剝開一塊塊的肉,肉汁欲滴很迷人啊!

煙燻雞翅
煙燻味極度濃烈到位,表層皮油量肉燻到變色至乾,內部肉質有汁,肉質在料理過程中變得往內縮又紮實,像滷過一陣子的口感。

我點的:奶油香烤嫩雞義大利麵麵與料分開料理成兩種味道,不同時被醬汁浸入味,幾口麵配一塊雞肉,飽食到盤底朝天都有新鮮感。奶味足重,切片的嫩雞易烤入風味,這間烤雞的功力就不必我多述了。

以下幾道朋友所點,給予的都是料多實在又好吃的評價。
朋友點的:培根松子青醬燉飯

奶油甘貝墨魚麵

朋友點的:焗烤蕃茄海鮮麵

朋友點的:蕃茄鮮蝦蛤蜊義大利麵

朋友點的:辣炒鮮菇肉醬義大利麵

飲料

甜品:冰淇淋奶酪花香紫米粥花香紫米粥冬季限定,紫米不帶黏性,Q度有,用玫瑰水熬成,增加甜奶味之外的花香,是冬天的暖身補品。

來普拉伯不擔心會踩雷,料理都有以大眾的喜好去思考。多人前來時,可以不用每個人都點套餐,因主餐搭配完整套餐價位並不特別便宜,要吃到好吃又符合花費,建議點一些能多人分享的餐食,例如批薩、沙拉、雞塊搭配吃。

普拉伯義大利坊 新竹店
地址:新竹市金城二路38號
電話:03-5735511
營業時間:平日11:30~14:30,17:30~21:30(14:30~17:30另提供外帶取餐服務)
例假日11:00~21:30 全天候營業
官網:http://www.bravopp.com.tw/

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Daphne

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