桃園市 一燒十味昭和園 日式無煙燒烤火鍋吃到飽

桃園市 一燒十味昭和園 日式無煙燒烤火鍋吃到飽
Daphne

昭和園在台北市、新北市有數間分店,幾年前有吃過昭和園的鶯歌創始店印象很好,今年一月在桃園市又開了一間分店,常跑鶯歌創始店的老友消息靈通,知道離我比較近的桃園店開了,立馬揪團吃飯。昭和園寶慶店離桃園火車站不近,離市區有一段路,但是看到店內有滿座的來客數嚇一跳。看官網上的資料,知名導演魏德聖與藝人納豆都有品嚐過。

寶慶店的店內空間比鶯歌創始店寬敞舒適很多,全店以原木打造,日式居酒屋的氣氛及炭火燒肉店的結合。

飲料、甜品無限自取,冰淇淋有兩種,分別是泰國品牌mingo與莫凡彼,因好朋友來,一口都不能吃。(淚)

一燒十味的秘密在此,店家提供多種調味粉,有新疆孜然、古代岩鹽、椒鹽檸檬、七味唐辛子、香辣黑胡椒、芥末椒鹽、義式香料。有的助於提升肉質原味,有的提味,而孜然粉用於去除羊肉腥騷味就很好用。

沾醬:有老味噌、辣味噌、蒜味醬。

烤爐是新式烤爐,從燒肉產生的煙霧與吸煙口的距離短,使煙霧不易擴散,便不容易為人體吸入油煙氣體,與燻出一身烤肉味。

價位有四種選擇,建議看消費人頭點菜,僅有兩人同行消費時,點550元的菜色就很夠吃,四人同行時再參照價位較高的菜色。較高價位的的菜色會搭配高檔無限加點的食材。

來此吃燒肉,把火鍋當成等肉烤熟的空檔墊胃就好。小火鍋真的是小火鍋,湯頭甘甜好喝。

熟食小品、點心
左上:牛肉丼飯、右上:昭和沙拉、左下:昭和泡菜、鮭魚泡飯。
牛肉丼飯肉質特別滑口,洋蔥煮得軟甜,泡菜切得小小塊,沒有菜梗,包生菜與燒肉一起吃好入口,酸辣度比韓式泡菜更甚,鮭魚泡飯初訪鶯歌店就吃過,湯頭與當時印象一樣鮮。

三角雞軟骨
像用韓式辣醬調味,辣辣的可現吃,咬到軟骨處脆脆的,想吃熱的丟到烤爐烤一下,把香味逼出又是另一種味道。

一開始店員會詢問是否有不吃的肉類,再將所點的菜色內容上一次,除非真的很會吃,否則第一回點菜先把最想吃的菜色點幾樣起來,才不會浪費。有美國小肥牛、美國單骨牛小排、沙朗牛排、思牧農場松阪豬、美國特級牛五花。

頂級雪花無骨牛排、雪花松板豬、有機豬五花。

海鮮類:香甜大草蝦、鮮肥蛤仔、不一定都能吃到的生蠔、秋刀魚與香魚。烤至表面微焦黃再灑上檸檬椒鹽最對味。

蛤蜊煮火鍋或考烤皆宜,蚵仔想吃要憑運氣,蛤蜊一開口就要趕緊夾起來,不然湯汁就被烤乾,這種烤法會浪費掉湯汁很可惜。

左圖與右下:野生海大蝦,右:香甜大草蝦。看手拿取的比例就知道海大蝦有多大了,海大蝦一送上時就是半熟的橘紅色狀態,下爐子稍微烤熱一下就好,草蝦的水準也不錯,兩種蝦身肉感紮實度不同,都一樣鮮甜可口。

天珠甘貝有天然的海味鹹甜,不能好太老才吃得出,雞肉有照燒雞腿肉與梅香嫩雞,照燒雞腿肉醃得適中,後者口味比較偏甜。

雞肉的骨頭都幫去掉了,肉有處理得較薄與平,讓烤的時候熟成速度加快,不會出現外焦內生的冏況。

筋肉均有的松阪豬表面帶筋部位烤得帶焦帶硬,咬下有肉汁但不會弄到滿嘴油膩,可謂極品。

烤熟的墨魚香腸,汁不比豬肉香腸多,但油膩感少很多,脆有嚼感。

大塊的肉類很有厚度,可先下爐烤熟,再用剪刀剪成塊將側面烤熟。

烤好的肉無論灑哪種調味料味道都很夠,沾醬幾乎用不到。

肉類的油花比例好,油花有,油質被燒烤時逼出,肉質滑紋路細。

餐後甜點烤麻糬、棉花糖。烤麻糬搭配冰淇淋與花生粉一塊一口再飽也吃得下。

昭和園是比一般價位略高的燒肉店,食材有反應出來,以多人消費選擇多,並不會特別貴,一分錢一分貨有其價值。

昭和園日式無煙燒烤火鍋吃到飽
地址:桃園市寶慶路152號
電話:03-3017533
官網:http://www.jhaoheyuan.com.tw

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