台南小吃集品蝦仁飯‧日式風味傳統美味!

台南小吃集品蝦仁飯‧日式風味傳統美味!
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台南小吃何其多,但這次要帶大家來吃一款深富日式風味的傳統台式小吃蝦仁飯,以日式丼飯的作法,結合台式手法料理,碰撞出另類美味蝦仁飯,吃進嘴裡滿是柴魚高湯的甘甜與火燒蝦的鮮甜,連大口原本已經吃飽飽都還是覺得相當好吃,接下來趕緊帶大家來去看看有多麼美味吧!!

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▲集品蝦仁飯儕身在台南保安宮附近的一級戰區,鮮黃的招牌更是老饕的的口袋名單,雖然當天大口已經吃了一整天,但還是想來嘗嘗到底有多”極”品!!

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▲據說集品蝦仁飯傳承了80多年的美味基因,牆上還掛著早期的照片,將日式風味的傳統小吃美味流傳至今。

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▲簡單的菜單選擇不少,據說台南人都是吃蝦仁飯配鴨蛋湯的,所以我們也來點一份試試看!!

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▲我們點了蝦仁飯、蝦仁鴨蛋湯跟荷包蛋,沒多久就上桌了。

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▲蝦仁飯一上桌香味四溢,橘紅的火燒蝦鋪在充分吸附柴魚高薑汁及蝦汁的白米飯上,相當可口。

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▲集品蝦仁飯有點類似日式丼飯的前身,據說是先用熬煮兩個多小時的柴魚高湯為底,加入與青蔥段拌炒過的蝦仁所濾出的蝦汁與白飯不斷攪拌,讓米飯充分吸入柴魚醬汁與蝦汁,鋪上之前熱炒過的鮮甜蝦仁,就是好吃的蝦仁飯了。

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▲蝦仁飯瀰漫著滿滿柴魚高湯的甘甜香味,米飯帶點濕潤卻不軟爛,粒粒分明,吃下的每一口都充滿火燒蝦的鮮甜與柴魚高湯的甘甜香味,口齒留香,真的是揪夭壽ㄟ好吃,連大口都已經吃很飽了還是覺得很好吃。

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▲蝦仁鴨蛋湯也是來這必點的餐點之一,集品蝦仁飯的鴨蛋是用火燒蝦殼餵食鴨子後所產下的鴨蛋,蛋黃偏紅,營養價值高,湯頭也是用熬煮2~3小時的柴魚高湯,加入青蔥並將蛋花煮至九分熟,吃起來紮實又不失滑嫩,加上蝦仁一起入口甘甜鮮嫩多汁,味道十分鮮美。

整 體來說集品蝦仁飯算是非常令人難忘的台南特色小吃,看似簡單平凡,吃下去卻令人驚艷,每一口白飯都吸附滿滿的柴魚香氣與甘甜蝦汁,越吃越順口;鴨蛋湯湯頭 清澈甘甜,蛋花滑嫩香氣十足,配上火燒蝦更為鮮甜,難怪深受在地人與遊客歡迎,推薦大家來台南不妨來試試日式風味的台式小吃蝦仁飯。

【店家資訊】

集品蝦仁飯
地址:台南市中西區海安路一段107號
電話:06-226-3929
營業時間:9:30~20:00

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「大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
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2018~ 台灣部落客協會 理事
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
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