高雄苓雅區|嚴選在地食材的高雄宵夜美食鹽酥雞攤.黃金雙打 DA BO CHICKEN

高雄苓雅區|嚴選在地食材的高雄宵夜美食鹽酥雞攤.黃金雙打 DA BO CHICKEN
許傑

前些日子看見許多南部的部落客好友紛紛在分享高雄一家新開的鹽酥雞店「黃金雙打 Da Bo Chicken」趁著這次下高雄找朋友的時候也順路過去朝聖了一番,一嘗讓眾多部落客拜倒的美味鹽酥雞。


02|高雄宵夜美食黃金雙打鹽酥雞

黃金雙打鹽酥雞攤位於高雄市苓雅區的憲政路上,最近的捷運站為高雄五塊厝捷運站

距離我上次去買「威林格爵」的距離並不遠,就先去買了一杯我最愛的荔枝玉露來搭配鹽酥雞


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驅車前往憲政路找尋這美味鹽酥雞的來源,這區塊對來過高雄無數次的我來說頗為陌生,看起來就是一般住宅區
有住宅區的地方通常就會有一些隱藏版小吃,所以在憲政路兩側隨處都可看見許多在排隊的美食
黃金雙打也名列在這些排隊攤位中,莫約傍晚五點多左右初到黃金雙打的攤位前,就看見許多人慕名前來排隊等候中了
心中小小OS說,這些人為何不吃正餐要跑來吃鹽酥雞,或許他們也跟我想著一樣的話語吧。


04|看來高雄其實也蠻多人把炸物當作正餐的


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來到黃金雙打,跟著人潮排了一下隊,終於輪到我夾餐,攤子上的品項相當豐富,從肉品到蔬菜多到我眼花撩亂
看了一下店面,跟我一般印象中的鹹酥雞店印象不一樣,整家店相當乾淨明亮且新穎,而且還設立了內用空間

還有一些是沒有擺設在攤位上的品項需要看菜單另外和老闆點才會有的「隱藏版菜色」
索性夾了一些我最愛吃的蔬菜和肉品,接著就進入了一陣料理的等候。


06|炸物攤我最偏愛的還是點炸蔬菜類的品項,因為老闆炸得功夫好不好,從蔬菜就可以看出來了。


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黃金雙打採用新鮮的台灣在地食材,所以在菜單上看的到如:竹山、北港等等含有在地名稱的單品名稱


09|一般鹽酥雞的攤子油看起來都黑黑濁濁的,而黃金雙打的油呈現出乾淨的金黃色,原因是他們堅持每天換油


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黃金雙打看得出有砸錢去買一些設備,例如很多鹽酥雞攤都不太會有的「脫油機」
炸物只要從油鍋撈起後就會進入脫油機脫掉多餘的油水,經過脫油後的炸物吃起來也比較不會過於油膩,有使用過的真的有差別。


11|炸完後老闆會撒上特製胡椒粉增添美味

胡椒粉也是經過特別調味,採中藥風味去特製,撒一點點吃起來沒有中藥味道卻格外的香,不死鹹。


12|黃金雙打大量供應新鮮蔥蒜,喜歡吃蔥、蒜的朋友來到黃金雙打可以吃個過癮,整個私毫不手軟的撒上去


13|去油膩還是要搭配茶花綠茶才是王道阿!

老闆也為了解膩,也放了大量的洋蔥,這真的是一般鹽酥雞店少見的現象阿!(偷偷許願希望下次有大量的九層塔)
我問老闆這洋蔥是台灣屏東車城洋蔥嗎?
老闆笑著說:現在非產季沒有當地的洋蔥可以買,所以用的是進口的美國洋蔥
等到車城洋蔥的產季到時,就會改用台灣自產的新鮮洋蔥。


14|每次只要到鹽酥雞攤我必點的炸香菇

一般鹽酥雞攤的炸香菇處理得不好吃起來整朵都是濕濕的且油膩感很重
但黃金雙打不知道怎麼處裡的,香菇吃起來外層是脆的、內層則是相當軟嫩且不帶任何油膩感,真的奇蹟啊!


15|酥炸青龍椒

每回到鹽酥雞攤我必然會點很多蔬菜,但這卻是我第一次在鹽酥雞攤看到「青龍椒」的身影,一般他都會出現在青龍椒炒豆干的組合上
老闆問我敢不敢嘗試吃看看這種青龍椒,一口吃下有一股淡淡的青椒味,整體像是青椒跟辣椒之間的口感。
這是一種挺極端的食材,喜歡的人肯定會很愛,不喜歡的可能會相當排斥它的味道。


16|炸雞排,外層口感酥脆到讓人心融化

對於愛吃炸物又怕油膩感的人來說,黃金雙打的炸物處裡的恰到好處
或許是有特殊的配方和搭配對的機器使用,吃起來沒有一般炸物那樣的油膩感
這晚在黃金雙打點了大約一百多塊的餐,吃下來其實相當具有飽足感
因為好吃且品項多樣、選擇性多、又吃得飽,也難怪會有這麼多高雄人在排隊了。


高雄宵夜美食|黃金雙打 Da Bo Chicken
官方網站:點我
店家位址:高雄市苓雅區憲政路42號
訂餐電話:0982 805 926
營業時間:17:00-00:00|週一公休

好好吃
許傑

我是許傑,今年23歲,愛旅行的大男生,從18歲那年自己設下的目標,要帶著相機拍下全台灣368個鄉鎮風光,以一圖一故事傳遞出這些地方。
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■作者:許傑
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