乳酪蛋糕在台灣也是兵家必爭，各種品牌幾乎都要來這一款，而這家敢用「乳酪蛋糕」這麼常見的選項作為主打，當然是有其過人之處囉！
Aposo艾波索是一家從三峽起家的甜點店，主打的品項包括「乳酪蛋糕」、「巧克力金磚」、「牛奶千層冰心泡芙」等等，而我今天來訪的店面是開在新光三越A4地下二樓的專櫃，就在鼎泰豐旁邊。
實體店面的品項很充足，乳酪蛋糕有4吋和6吋兩種選擇，也有切片蛋糕，但是以單片價格比較，當然買一整個會比較划算。
這款「巧克力黑金磚」也是明星商品，每塊切片蛋糕上面都擺了一小張金箔，貴氣逼人啊！春節買這個去送親戚，會很「大扮」喔。
如果要買常溫糕點當做伴手送人，包裝喜氣洋洋，也少了冰存的麻煩。
換個方向看一下，從新光三越A4的手扶梯下到B2，左轉第一個專櫃就是Aposo了。
帶回家之後的模樣～粉紅色的外盒相當喜氣，不但送人好看，也適合當作彌月或新婚的贈禮。
側邊的品名貼紙寫明內容、成分、保存期限等，重點是這款起司蛋糕冷藏只能保存4天、冷凍則可7天。我買的這天，小姐特別交代只剩三天，回去要盡快食用。
一打開就看見蛋糕上面蓋著紙盤和塑膠叉子，刀子則放在側邊。這點相當貼心，因為我發現很多蛋糕不會提供免洗餐具，如果是在外面吃，沒餐具真的很苦手啊！
我今天帶回這蛋糕其實是騎了快一小時的U-bike，幸好蛋糕的包裝非常牢靠，塑膠上蓋穩穩地把蛋糕固定住，完全沒移位，蛋糕毫髮無傷。底下有一塊可移動的厚紙，拉開盒側包裝，捏住下方的厚紙把蛋糕往前拉，就可以完整地離開盒子，從哪個角度都能輕鬆地切開蛋糕。
6吋無限乳酪蛋糕（$420），如果是買現場的切片蛋糕，大小約莫可切成六人份。我最後則是切到了九人份，人多的時候這款還真好分～
從側邊看，塔皮用滿滿的奶油酥餅碎片鋪得滿滿，顏色和香味都很誘人。
實際切下一塊，發現這蛋糕極濃，如果不用熱水浸泡的刀子切，阻力有點大，切口也不夠平整漂亮。
後來換了一把夠熱的刀，發現還要速度夠快才行，不然刀子冷卻掉還是會有點阻力產生。
這乳酪蛋糕非常黏舌、非常濃郁，奶香很夠又帶有一點點鹹度和微微的酸氣，乳酪餡融化在唇舌之間，留下的乳味非常綿長。外皮則是脆酥又有奶油香，整體而言就是很罪惡但很好吃的一款蛋糕。其他讓家人分享，大夥讚不絕口，一直想要第二塊又覺得太邪惡不敢下手，這就是蛋糕的原罪啊！
另外買了也很出名的「牛奶千層冰心泡芙」（5顆$260）。
他的外皮比較偏奶油酥餅那種酥皮，但冷凍之後變得粉味較重、味道頗清淡，油膩感全消。
這款適合冷凍後直接食用（無需解凍），內餡如同冰淇淋般但更加軟綿好入口，淡淡的香草香氣會一直散發出來。不過呢，我會覺得好像少了點甜點該有的邪惡奶油香，大概跟冷凍有點關係吧。
Aposo艾波索幸福甜點：【新光三越 信義A4門市】(B2 鼎泰豐餐廳旁) 台北市信義區松高路19號B2
電話：02-2722-0882，營業時間：周日到周四 10：00 ~ 21：30 周五至周六 10：00 ~ 22：00
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