這幾年台灣人飲食型態的改變，逐漸開始流行起早午餐。台北吃早午餐的流行早，純樸的花蓮，早期也還沒有這麼流行早午餐，近年因為年輕人回流，將許多城市中的及飲食文化帶回花蓮發展，進而改變起花蓮當地餐飲的風潮。
這次來到花蓮，拜訪了這家位於花蓮車站不遠處的金湯達人咖啡館，它位於車水馬龍的中山路一隅，許多遊客或許都有與這家店擦肩而過的機會，卻少有遊客發現它，並與它產生邂逅。
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金湯達人咖啡館是花蓮老字號的咖啡廳，湯是老闆的姓，取之為「金湯」是因為老闆覺得咖啡屬「金」於是結合了自己的姓，發展出這家店。早年金湯達人咖啡館還是一間小小的店面，位於現址的對面，相館的旁邊。湯老闆退休的早，於是帶著年邁的爸爸到處去旅行，直到有天到了花蓮，覺得這裡的地氣很好，於是就帶著爸爸一起來到花蓮養老，並在這裡展開了人生的第二回「開一間咖啡廳」。
湯老闆的興趣就是做餐飲，把自己的興趣結合工作，創立了這間金湯達人咖啡館。店內的蛋糕、甜點都是出自於老闆之手，而金湯達人咖啡館除了販售咖啡、甜點、下午茶之外，也可以看見菜單上有提供輕食料理及商業套餐，金湯達人咖啡館不僅是一間咖啡廳，更是花蓮地區最早推出早午餐的先驅。
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和湯老闆聊天，老闆說原本店面小小的，後來客人越來越多，座位開始容納不下，於是開始尋覓新的店面，才找到了現在金湯達人咖啡館的位置。而現在出租店面的房東是一個很豪邁的人，漸漸的把店面附近的一些畸零地收購起來，並交由老闆負責整理照料，因而讓金湯達人咖啡館現址有了非常大的空間。除了現在的用餐區外，咖啡廳後方的庭院也是一大亮點，如果沒走進店裡，根本不會知道這家店有這麼寬敞的空間與舒適的環境。
05｜金湯達人咖啡廳菜單
06｜金湯達人咖啡廳內的各式蛋糕、甜點都是老闆親自選材製作的
07｜金湯達人咖啡廳館內有一座小花園，種滿各式綠意盎然的植栽與花卉，根本是一個隱藏版的小天地。
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10｜金湯達人咖啡館內的院子有一處地下通道，我原以為是地窖，湯老闆說這是防空洞。
11｜金湯達人咖啡館水果茶及蜜香紅茶飲品
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13｜金湯達人咖啡廳的千層派
14｜金湯達人咖啡館波斯頓派、生乳捲及千層派
看了看菜單，我們四人點了幾塊蛋糕和飲品，金湯達人咖啡館的蛋糕看起來很華麗漂亮，吃起來的味道卻是非常樸實不甜膩的滋味。
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20｜金湯達人咖啡廳的經典語錄：新鮮就是好咖啡
我問道湯老闆：你們家哪個咖啡最推薦？最讓你引以為傲？老闆思考了一下說：常看見很多店家說自家產品是「某某地區第一好吃」、或著是某某地區「唯一推薦」。我不太願意跟人家比第一或是爭唯一，因為有太多客觀條件，當我們在跟人家比較第一的時候，世界上一定還是有人會比自己還厲害，我們不可能永遠都是第一。與其跟別人比，不如做能讓自己開心的事就好。只要你喜歡我們的單品，它就是第一。
老闆的話語我吸收解讀後，理解與其跟別人比，倒不如把自己該做的事情做好，並把它做到極致，那就是第一。
?花蓮咖啡廳｜金湯達人咖啡店
餐館地址：花蓮市中山路431號
訂位電話：(03)832-2263
營業時間：08:00-19:00
官方臉書：點我
?本次行程參加花蓮深度套裝行程：4980元
（費用含住宿、午茶及體驗）
☑️ 住宿：喜歡農莊
☑️ 午茶：金湯咖啡達人館
☑️ 景點：鯉魚潭蓮華號電動船
☑️ 體驗：高地玻璃DIY
洽詢電話：0920-309568｜喜歡農莊、洛哥
