【新北林口】鼎級prime鐵板燒‧嚴選日本和牛、澳洲和牛、活龍蝦與伊比利豬,結合日、法料理的創意鐵板燒!

【新北林口】鼎級prime鐵板燒‧嚴選日本和牛、澳洲和牛、活龍蝦與伊比利豬,結合日、法料理的創意鐵板燒!
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不知道大家是否跟大口一樣,有時候會特別想吃個鐵板燒犒賞一下自己與家人!尤其是可以坐在鐵板區欣賞主廚的精湛廚藝與美味料理,不僅滿足視覺與味蕾饗宴,更能感受到濃濃的人情味!位於新北市林口區文化二路一段上、三井OUTLET商圈的「鼎級鐵板燒」,不僅嚴選頂級食材,而且不加味精、雞粉等人工添加物,通通採用天然食材去熬煮、料理而成,連醬料也都是主廚自行研發調製;食材更是多元又豐富,來到這裡可以品嚐到日本和牛、澳洲和牛、新鮮活龍蝦、伊比利豬等,並結合法式與日式料理手法,讓鐵板燒更獨具創意,吃起來也讓人驚喜連連!

【店家資訊】
鼎級prime鐵板燒
地址:新北市林口區文化二路一段238號(林口昕境廣場旁)
電話:02-26083777(建議先預約)
營業時間:11:00~14:00、18:00~21:30(無公休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/PrimeTeppanyaki/

▼「鼎級prime鐵板燒」就位於新北市林口區文化二路一段上,林口昕境廣場旁、三井OUTLET商圈附近,因為店面比較內縮,所以算是滿低調的~大家走過路過千萬不要錯過了!

▼「鼎級prime鐵板燒」不僅嚴選高級食材與活海鮮,加上主廚的創意並混搭法式與日式料理的手法,讓鐵板燒變得更豐富多元又有變化!

▼店內採用木質感搭配仿若清水模的設計,不僅溫潤有質感且座位也相當寬敞舒適!這裡共有兩個鐵板煎台,座位約有18個,現場都會視客人多寡來開放鐵板區、規劃座位,不會讓人覺得擁擠或不舒服!

▼大口當天是平日中午來訪,座位幾乎快坐滿了,可見頗受歡迎!大家記得要來用餐前先預約比較保險唷~

▼靠牆的一區則是紅酒櫃,喝完的紅、白酒瓶更是最好的裝飾品!想要來上一杯搭配餐點也沒問題,這裡也有不少酒類可供選擇!(未滿十八歲請勿飲酒)

▼菜單,有分為午餐跟一般套餐,像我們一行四人這次就是點了尚品A午餐(1280元)與鼎級明蝦海陸餐(限量/老饕牛排1950元、澳洲9+和牛肋眼3500元),就能一次吃到多樣不同的主餐選擇囉!

▼想要來點高級的和牛也沒問題,在這裡也能享用的到唷!

▼另外還有最近才開放進口的日本和牛與海陸大餐,想要好好犒賞家人、另一半或自己都沒問題!

▼另外也有提供單點與飲品、酒類,都可以視個人需求來加點!(未滿十八歲請勿飲酒)

▼點好餐後,主廚就開始料理囉!一開始的法國麵包,只見主廚在鐵板上稍微煎烤一下後,加入特調明太子醬即開始炙燒,連前菜麵包都如此講究啊!

▼當天的湯品是波菜濃湯,也是頗為少見的口味!

▼喝起來沒有波菜的特殊氣味,取而代之的是一股清爽的芳香口感,甘香順口,在冬天來上一份真是暖心又暖胃!

▼明太子法式麵包單吃帶點軟Q微酥的嚼勁,微微鹹甜滋味好開胃!也可以沾附濃湯享用,滋味更加濕潤多元!

▼一旁附有開胃小菜,洋蔥搭配特調醬汁吃起來不僅一點也不辛辣,反而帶點甜口與微微辛香,讓味蕾充滿清爽的口感!

▼接著主廚又開始料理鮮貝海膽與法式時鮮魚(菜單上是鮮貝鮭魚卵,主廚說食材會依當日現場魚貨做微調),坐在鐵板區的好處就是能看見主廚精湛的廚藝與享用熱騰騰的鐵板料理,不管是視覺、味蕾都能一次滿足;而且主廚也能直接跟客人介紹食材與吃法特色,還能增進不少小知識唷!

▼鮮貝海膽,兩面煎至微酥的生食級干貝上頭還搭配海膽、海苔片提味,看起來精緻又美好!

▼干貝煎至外酥內嫩的口感,吃起來不僅層次多元豐富,且裡頭還保有甜美又多汁的口感!搭配海膽與海苔片更增添不少鮮甜海味,微微鹹香帶甜的口感讓人好愛!

▼接著主廚又開始料理龍蝦啦!這裡的新鮮龍蝦不僅塊頭大,且放上鐵板前還是活跳跳的,一下鍋還會動來動去呢!

▼龍蝦在鐵板上煎烤的滋滋作響,香氣不斷撲鼻而來,讓人更期待它的美味!

▼法式時鮮魚,當天享用到的是比目魚搭配松露塔塔醬,醬料也都是主廚特調的,看起來相當誘人啊!

▼比目魚香煎至兩面金黃酥脆,看起來就好想立馬咬上一口!

▼一口咬下,不僅能吃到微微酥香的脆口度,搭配裡頭軟嫩香Q、飽滿油脂的豐厚口感,雙重美味讓人好愛!沾附一旁的松露塔塔醬更為提襯鮮香氣息,不僅有松露的特殊香氣,還有甜美清爽的口感,搭在一起真是超合拍!

▼沒多久新鮮的龍蝦就變成紅通通的美味,最後搭配白酒、蒜酥與乳酪提味,光看就是一場精采絕倫的享受!

▼期待已久的起司蒜龍蝦出現啦!看得我們垂涎欲滴,一整個超邪惡啊!

▼一次可以享用到整整半隻龍蝦,真是太幸福啦!一旁還有搭配醬料與蔬菜,都可以視個人喜愛搭配享用!

▼起司蒜龍蝦的熟度掌握得剛剛好,不僅輕輕一挑就能挑起完整的龍蝦肉,且吃起來香Q鮮彈,彷彿在嘴裡跳舞般的夢幻口感,單吃就超好吃!

▼搭配蒜酥、乳酪更增添不少香氣,鮮香甜美中又帶點蒜香與香濃起司的提味,讓味蕾層次更加豐富!

▼濃濃的起司緊緊巴附著緊實Q彈的龍蝦肉,吃起來香Q味濃,搭配蒜酥提香更是讓人一吃就難忘!

▼此外還能吃到不少龍蝦膏,鮮香甜美又充滿濃濃海味,一整個在嘴裡迸開來,不管是單吃或是搭配龍蝦肉都非常美味!

▼澎湖現流明蝦,主廚相當貼心已經幫忙去殼處理,所以直接搭配醬料享用即可!

▼明蝦肉質緊實飽滿又極富彈性,吃起來飽口又鮮甜,吃進嘴裡真是一大享受!

▼搭配一旁特調的芥末蜂蜜醬更為提襯味蕾香氣,多了一股微微辛香與甜蜜的口感,更增添滑潤香甜的滋味!

▼沙拉典意品,當天享用到的是搭配凱薩醬,也是店家自行特調的唷!

▼裡頭除了有各式各樣的新鮮生菜之外,還有附上腰果、莓果乾等增添香氣與口感,搭配醬料更是香滑順口,清爽又解膩!

▼接著要準備料理肉品啦!光是看到如雪花般綿密細緻的油花分佈就夠讓人期待啦~而且主廚還會貼心將和牛分成兩種不同部份讓客人分次享用,一次就能享用到兩種不同的和牛美味!

▼接著主廚開始依序料理美味的肉品,不時傳來的香氣讓我們即將飽足的味蕾又再度甦醒!

▼首先上桌的是伊比利豬,一旁搭配的是獵人醬、蒜片、玫瑰鹽、胡椒鹽與辣椒,都可以視個人喜愛搭配享用!

▼他們的伊比利豬選用的是上蓋肉,也就是所謂的老饕肉部位,一般都是採用梅花或是里肌部位,對食材的用心與重視由此可見!獵人醬則是採用白蘭地做為基底去調和出來的醬料,一般來說以前都只有皇宮貴族才能打獵,出門也都會帶著白蘭地享用;所以店家就特別以白蘭地為基底的醬料來襯托伊比利豬的美味,既粗獷又美味!

▼伊比利豬吃起來微微酥香又軟嫩,不僅完全沒有任何的豬癬味,而且會讓人有種在吃牛肉的錯覺!搭配獵人醬更為提味,多了股微微酒香與甜美滋味,讓伊比利豬更加豐嫩美味!

▼接下來就是羊排啦!除了掌握肉質的熟度之外,連擺盤、醬料也都相當講究,每種肉品所搭配的醬料也都不一樣!

▼羊排搭配的是芥末子醬,店家特別採用六個月以下的小羔羊來香煎而成,不僅更沒有羊羶味,且口感也更軟嫩多汁!

▼羊排吃起來豐厚飽滿又帶點微微嚼勁,不僅完全沒有任何的羊羶味,且吃起來軟Q甜美,單吃就相當好吃!

▼搭配芥末子醬更多了一股酸香甜美的滋味,讓肉質吃起來更加鮮彈美味!

▼連羊骨的部分都非常適合啃食,吃起來軟Q鮮美,香滑又帶點微微咬勁,但不至於到韌口咬不動,風味獨特又美味!

▼接下來上桌的是澳洲9+和牛肋眼,一旁同樣搭配玫瑰鹽、胡椒鹽、辣椒與蒜酥,帶點粉嫩的三分熟色澤讓人看了胃口大開啊!

▼和牛的油花超細膩,加上主廚精湛的廚藝,香煎至三分熟不僅不見血,反而更能品嚐到和牛的鮮嫩美味!

▼吃起來不僅軟嫩香甜,有種幾乎是入口即化的口感,簡單搭配玫瑰鹽讓牛肉的甜美更加深刻,一整個提味好吃!

▼柔軟嫩口又帶點微微香Q的口感,讓味蕾呈現一種夢幻又舒服的口感,不僅不太需要咀嚼,而且在嘴裡越嚼越香,肉汁一整個超級甜美的啦!

▼另外也可以搭配辣椒享用,吃起來多了一股微微辛辣口感,讓牛肉的滋味更加多元豐富,也讓味蕾更加爽口!

▼接著是每天限量的老饕牛排,老饕牛排特別嚴選肋眼的上蓋肉,也就是肋眼最精華珍貴的部份,是內行人最喜愛的部位之一!

▼老饕牛排吃起來口感超鮮嫩,纖維細膩又帶點鮮甜順口的味蕾,不僅香嫩不膩,在嘴裡咀嚼真是一大享受!

▼最後主廚又將和牛的老饕部位特別香煎給我們品嚐,吃起來較一般肋眼老饕更為柔嫩香軟,外酥內嫩的口感讓人大為驚豔,只能說和牛真的很厲害啊!

▼副食則是法式烏龍麵,因為老闆曾經到溫哥華念書,品嚐到那裡的日本料理還特別與法式料理結合,便將這款美味帶回台灣,也讓總是提供各式炒飯的鐵板燒有了新的創意與變化!

▼值得一提的是他們家的烏龍麵高湯是採用雞骨所熬製而成,再搭配奶油、鮮奶、蔬菜等下去熬煮而成!加入烏龍麵後再搭配韓式泡菜、鮭魚卵、海苔絲提味!

▼法式烏龍麵吃起來香Q滑順,除了有淡雅柔滑的奶香之外,還有微微酸辣爽脆的泡菜、鹹香中帶點爆漿口感的鮭魚卵,口感層次多元又豐富,在嘴巴裡融合成一股和諧的味蕾!

▼季節時蔬,這時主廚將一包包的蔬菜湯放在鐵板上加熱,看得我們驚喜連連!原來這是特製的玻璃紙,採用的是甘蔗纖維製成,所以可以耐高溫烹煮,只是不能食用!沒多久蔬菜包就會慢慢滾燙膨脹,看起來滿可愛的!

▼享用前主廚會先將玻璃紙放入盤器中,再將打結的部份剪開即可享用啦!

▼裡頭則是採用日式高湯所熬煮的各式時蔬,吃起來清甜又爽口,溫暖的味蕾相當適合冬天享用!

▼甜點與飲品(咖啡或紅茶),甜點則是店家每日手作,當天享用到的是採用白蘭地做成的奶酪,吃起來帶有淡淡酒香,微甜不膩的口感讓人喜愛!

「鼎級prime鐵板燒」不僅環境典雅舒適,嚴選頂級食材,搭配法式與日式混搭的創意鐵板料理,讓人不僅一次滿足視覺、味蕾雙重饗宴,也能吃得驚喜連連!且店家相當注重乾淨衛生,每週都會消毒一次,也不會使用味精、雞粉等人工添加物,盡量使用純天然食材,讓人可以吃得安心又美味!餐點選擇多元,且不用花大錢就能享受到精緻的海陸大餐,想吃好一點的和牛、活龍蝦料理這裡也通通有,很適合喜愛鐵板料理或是想好好犒賞自己與家人的朋友!有興趣的朋友不妨都可以來品嚐看看,或許也會跟大口一樣一吃就愛上!

【店家資訊】
鼎級prime鐵板燒
地址:新北市林口區文化二路一段238號(林口昕境廣場旁)
電話:02-26083777(建議先預約)
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好好吃
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「大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018~ 台灣部落客協會 理事
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 – 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
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2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2015 康軒全國教師研習講座講師

2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
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2012 漢聲「部落格好心情」專訪
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2012~2013Yahoo!奇摩美食摩人部落客!
2012 年度十大無名部落客!
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2012 資策會部落客百傑美食、旅遊、綜合類決賽十強!
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2010、2011中時嚴選優格!
2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
2009、2011全球華文部落格大獎入選!

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