【台南美食】C'est si bon幸福頌‧奇美食品烘焙新品牌!日本麵包大師小倉孝樹指導,香桔玉露與雪霜熔岩乳酪年輪蛋糕推薦!

【台南美食】C'est si bon幸福頌‧奇美食品烘焙新品牌!日本麵包大師小倉孝樹指導,香桔玉露與雪霜熔岩乳酪年輪蛋糕推薦!
大口

C'est si bon幸福頌

提到創立於民國60年的奇美食品可說是無人不知、無人不曉,像大口就很常買他們家的水餃、包子等食品,近年來他們更致力於烘焙事業的發展,四月時還特別邀請日本麵包大師「小倉孝樹」合作「幸福吐司」,創下一天賣出上百條的好成績!前陣子更是成立了「C'est si bon幸福頌」新烘焙品牌,同樣請來小倉孝樹師傅指導,嚴選食材,推出九款新品麵包與四款年輪蛋糕,經過繁瑣的製程與時間、耐心的淬鍊,讓每款新品的口味、口感都讓人驚喜,價位也相當實在;尤其是年輪蛋糕包裝精美,口感濕潤紮實多層次,不管是送禮或是自己享用都非常適合,除了原味之外,香桔玉露與雪霜熔岩乳酪都有讓人驚艷的巧思與美味!

【相關資訊】
C'est si bon幸福頌
奇美食品幸福工廠官網:http://www.happychimei.com.tw/
奇美食品幸福工廠FB粉絲團:請點我

年輪訂購網址:https://goo.gl/NeZuZg

▼活動當天我們來到位於台南航空站對面的「奇美食品幸福工廠」,裡頭不僅好拍好玩又有趣,很適合一家大小一起來玩耍!

▼「奇美食品」創立於民國60年,除了生產傳統美食之外,還有中式菜餚、鳳梨酥、精緻西點,近年來更致力於發展烘焙事業!今年四月更與日本知名麵包大師「小倉孝樹」共同合作「幸福吐司」,開賣以來還曾經創下一天賣出上百條的好成績,真是太厲害啦!

▼當天同時也宣告烘焙新品牌「C'est si bon幸福頌」正式誕生,「C'est si bon」的法文原意是「多麼美妙的事情」,不僅堅持品質、職人精神、單純簡約、幸福感,且希望讓大家可以吃到幸福的美味!這次發表的新品還特別邀請日本小倉師傅指導,「小倉孝樹」師傅不僅師承日本有「歐式麵包之父」的「福田元吉」氏,並傳承了日本飯店傳統烘焙體系的正統血脈,不僅聞名日本業界,還曾經擔任加拿大楓葉甜點大賽的評審,可見其輩分之高!

▼這次發表的新品除了西京味噌、愛爾蘭香頌、乳酪三重奏、羅勒培根法國捲、白醬公爵、紅酪夫人、紅豆布里歐、白雪布里歐及傑克魔豆等九款麵包之外,還有浪漫軟式年輪、雪霜硬式年輪、香桔玉露年輪及雪霜熔岩乳酪等四款年輪蛋糕,不僅製作繁瑣,嚴選食材,讓人一口吃下就能感受到不一樣的幸福口感!

▼尤其是他們家的年輪系列,不僅口味好、造型獨特,而且吃起來口感也滿濕潤的,相當耐吃啊!尤其是材料用得特別好,像是麵粉就是採用粉質相當細緻的日本熊本麵粉,糖則是使用日本的上白糖與海藻糖,不僅是天然糖類,甜度較低,吃起來對身體也較無負擔!此外還可以增加蛋糕的保水度與濕潤感,也讓化口性變得相當好!鮮奶油的部份則是採用法國鐵塔牌鮮奶油,也是米其林餐廳、甜點大師所指定的愛用牌!另外還有採用最高級的AOC法國蘭姆酒,是用陳年橡木桶釀造,口感細膩順口,還能保有焦糖香氣~所謂的AOC則是代表「法定產區」,只能用原產地的食材釀製,也是高規格的釀造標準!另外還有採用法國香草油,產於法國留尼旺島當地波本香草豆莢,以發酵的手法釋出香氣,該產地所產的波本香草因為香氣優雅高貴,也被譽為「香草界的女王」!從食材就如此用心,所製作出來的年輪蛋糕一定風味也非常獨特美味!

▼新品麵包不僅嚴選食材,加上「麵種培育」、「深度攪拌」、「手工擀製」、「窯爐烤焙」等四個繁瑣的工序,不僅得花上時間與耐心重現麵包的韻味,且西京味噌、紅豆布里歐及傑克魔豆更是在台灣從未見過的新品種麵包,不僅價位平實,讓人驚喜度滿滿!

▼首先來看年輪系列新品,這款「雪霜熔岩乳酪」(480元)不僅外型獨特又討喜,使用的食材與口感都是相當不錯的!

▼特別採用頂級的熊本麵粉、日本上白糖與海藻糖,再搭配法國諾曼第鮮奶油與Kiri乳酪入餡,由專業職人在350度高溫下慢火烘烤,疊疊堆疊了20~30圈,造就一圈圈好像老樹年輪般的細膩紋路,看起來一整個相當誘人啊!

▼這款年輪蛋糕的吃法多元,像是冷凍享用,吃起來很像是綿密細緻的冰淇淋,搭配外酥內軟、層層堆疊的年輪蛋糕,顯得清爽不膩!冷藏享用,吃起來很像是清新爽口的酸甜慕斯;微波或微烤享用,就變得像是奶油熔岩一般,可以將年輪蛋糕沾附食用,吃起來更香醇順口,讓味蕾層次更加多元!

▼雪霜硬式年輪(420元),不僅同樣採用嚴選食材,搭配樸實又像是雪花狀的放射造型,看起來也相當吸睛!

▼中間同樣採用層層堆疊而成的蛋糕體,外頭更披上一層橙酒糖霜,不僅更濕潤保水,風味也更加多元!

▼一口吃下,既能吃到濃郁的香醇乳香,紮實又多層次的口感讓人喜愛,搭配外頭微酥微脆又帶點橙酒香氣的糖霜外層,層次輕盈多元,微甜不膩口,讓人一吃就愛上!

▼香桔玉露(450元),不僅特別採用日本桔子醬為主調,搭配日本愛知縣抹茶與白糖、海藻糖的點綴;乍看之下原以為會是充滿濃郁淡雅的茶香,沒想到一開始從嘴裡竄出的卻是清新爽口的桔子香氣,尾韻才是細緻香醇的茶香,搭配起來微甜清香、清爽不膩,讓人驚喜啊!

▼現場還有陳列年輪蛋糕的雛形,看起來真的很特別呢!

▼每個年輪蛋糕都會有層外包裝,再放入特製禮盒中!

▼年輪蛋糕乍看之下真的很像是老樹年輪的紋路,細膩又動人!

▼每一款年輪蛋糕都是職人在高溫下烘烤出來的美味,吃法多元,不僅可以單吃、沾取奶油享用或是搭配蜂蜜、果醬、冰淇淋、水果享用,而且口味香醇不膩,口感濕潤又紮實,看似樸實卻是非常順口的好味道!像這款是軟式的西尾抹茶年輪,採用的是日本最大抹茶之鄉愛知縣西尾市抹茶粉,以第一道萃取抹茶調性、優良的水質和土壤生產出高品質的茶,全程都是有機栽培!吃起來帶有淡雅清新的抹茶香氣,溫潤不甜膩,單吃或當作茶點都很適合!跟硬式的香桔玉露雖然同為抹茶口味,但吃起來截然不同,香桔玉露一入口是清爽的桔子香氣,尾韻才帶有點抹茶香氣;西尾抹茶年輪則是一入口就是清新淡雅的抹茶風味,抹茶控一定不能錯過!

▼浪漫軟式年輪(420元),承襲日式層層堆疊的烘烤工藝,搭配香草、法國頂級蘭姆酒提味,讓看似單純樸實的年輪蛋糕變得更讓人心動!

▼吃起來不僅香醇又濃郁,帶點淡雅的香草與微微蘭姆酒香氣,細膩綿長又軟Q,口感濕潤香濃又有著深層的韻味,不管是單吃或是搭配茶品都非常適合!

▼小倉孝樹師傅對於麵包的原料與製程都非常講究,尤其是「麵粉」、「發酵種」與「技術」三者都相當重要!特別嚴選熊本的頂級麵粉搭配自家酵母菌種,並以窯爐烘烤,運用天然食材,歷經長時間的低溫發酵熟成,以傳統的繁瑣製程取代大量快速的發酵製作,所製作出來的麵包自然富有嚼勁、香氣馥郁,口味也相當好!

▼除了四月推出的「幸福吐司」之外,另外也有九款新推出的麵包,每一款都有著獨特的美味唷!

▼他們家的麵包不僅真材實料,加上繁瑣的製程,口味好又富有嚼感,在奇美的各大門市就能用平實的價格買到好吃又有如在日本吃到的美味麵包啦!

▼其中像是白醬公爵(30元),就是採用丹麥麻里伯乾酪搭配四葉北海道鮮乳、熊本珍珠薄力粉所製成,吃起來不僅柔和又帶有滑順奶香,加上細滑的薯泥,更是入口即化,讓人喜愛!

▼紅酪夫人(30元),採用義大利全粒去皮番茄與馬鈴薯,外層再裹上一層紅椒粉與起司粉,吃起來酸甜有致,層次多元!

▼西京味噌(20元),嚴選米種經過蒸煮磨碎後所製作出來的麴,再加入大豆、鹽去調和發酵而成,才能製作出優質的西京味噌!

▼吃起來不僅鬆軟香Q、富有嚼感,搭配甜中帶鹹的美味,簡單就能吃出不同以往的美味!

▼此外還有超多款不同風貌的新品麵包,讓人耳目一新!

▼像是這一款羅勒培根法國捲(55元)也是我們的愛,喜愛鹹麵包的朋友一定不能錯過!

▼帶有微微嚼勁的牛奶法國捲裡頭加入培根、丹麥麻里伯乾酪及新鮮羅勒,口感濕潤又濃郁,鹹香美味!

▼一口咬下,不僅能吃到蓬鬆軟Q的麵包香氣,搭配羅勒的清香、培根的鹹香與乾酪的濃香,一次就能吃到香濃又馥郁的鹹香美味,讓人一吃就愛上!

▼愛爾蘭香頌(45元),嚴選愛爾蘭發酵奶油搭配蘭姆酒葡萄乾,一整個料好實在啊!

▼不僅能吃到鬆軟又帶有微微嚼感的麵包主體,搭配香醇滑順的奶油、蘭姆香氣的葡萄乾,清香甘醇又爽口,尾韻還有淡淡酒香,算是口感與口味相當平衡的一款麵包!

▼紅豆布里歐(40元),酥軟的布里歐麵包搭配手工熬製的紅豆內餡,外頭再撒上大量黑、白芝麻提香,不僅濃郁香甜,也是在台灣首次亮相的紅豆系麵包!

▼紅豆布里歐裡頭一共可以吃到這三種天然食材,個頭又大,算是CP值滿高的一款麵包!

▼吃起來外酥內鬆軟又帶有空氣感,紅豆香甜不膩,搭配香濃的芝麻提味,一口咬下香氣十足,濃郁清甜的口感算是還滿不錯的!

▼另外還有乾酪三重奏(50元)、傑克魔豆(40元)、白雪布里歐(40元)等三款新品麵包,加上銷售長紅的幸福吐司,選擇還不少!

▼幸福吐司據說可是一出爐就秒殺,喜愛的朋友千萬別錯過啦!

▼另外還有山食、角食兩款不同的吐司選擇,都是由小倉孝樹師傅所指導製作,看起來也相當厲害啊!

▼此外門市麵包坊還有相當多款麵包選擇,一進到裡頭就能聞到濃濃的麵包香氣,對於大口來說不僅是幸福的味道,也是最純真、簡單的美味!

▼另外還有超多不同的麵包選擇,價位從20~70元不等,算是相當平實的價格,在以下的奇美門市也都能買得到唷!

▼當天活動大成功,大口也很榮幸能跟小倉孝樹師傅合照,尤其是還能吃到他所指導的麵包,真是太幸福、太迷人啦!

「C'est si bon幸福頌」一次推出九款新品麵包,其中像是西京味噌、紅豆布里歐、傑克魔豆更是台灣從未亮相過的新種類麵包,讓人耳目一新!另外四款年輪蛋糕同樣好看又好吃,濕潤紮實又帶有濃濃乳香,微甜不膩的口感讓人喜愛,尤其是多元的吃法,不管是單吃或搭配茶品都非常棒,送禮自用兩相宜!大口覺得他們家的麵包與年輪蛋糕不管是口味,口感或價格都相當有誘惑力,現在免出國就能享受到跟日本同等級的美味麵包,真是太幸福啦!推薦給大家,有興趣的朋友都可以到奇美門市選購,或許也會跟大口一樣回味無窮!

【相關資訊】
C'est si bon幸福頌
奇美食品幸福工廠官網:http://www.happychimei.com.tw/
奇美食品幸福工廠FB粉絲團:請點我

年輪訂購網址:https://goo.gl/NeZuZg

【門市資訊】
奇美食品幸福工廠,地址:台南市仁德區機場路1008號,電話:06-2698588#12880
奇美博物館克里蒙納咖啡,地址:台南市仁德區文華路二段66號1樓,電話:06-2661831
奇美博物館信息咖啡,地址:台南市仁德區文華路二段66號3樓,電話:06-2668673
奇美咖啡館成大門市,地址:台南市東區大學路1號,電話:06-2758011
奇美咖啡館新營門市,地址:台南市新營區中正路23號,電話:06-6325957
奇美食品湖內福利社門市,地址:高雄市湖內區中山路二段51號,電話:07-6993901
奇美醫學中心第一醫療大樓2樓Cafe Bambino,地址:台南市永康區中華路901號,電話:06-2812811#52525
奇美醫院柳營分院 奇美咖啡1樓,地址:台南市柳營區太康裡太康201號,電話:06-6226999#72020
奇美食品專賣店延吉門市,地址:台北市大安區延吉街108號,電話:02-87736081
奇美食品101食尚伴手禮專櫃,地址:台北市信義區信義路五段7號B1

好好吃
大口

「大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄

2015愛合購第一屆團購美食100強評審
2015新北市蛋黃酥節評審
2015台中市十大半手禮評審
2014雲林縣十大伴手禮評審
2013彰化縣十大伴手禮評審
2013新竹縣十大伴手禮評審
2013雲林縣十大伴手禮評審
2013嘉義市十大伴手禮評審
2013馬祖美食開發計畫評審
2013~2015 康軒全國教師研習講座講師

■作者:大口
■主題:美食、旅遊、親子
■個人網站:https://zineblog.com.tw/
■FB粉絲團: https://www.facebook.com/zine1314
■連絡方式:zine1215@gmail.com

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