捷運信義安和站美食 食而喜 海鮮 宴席 S & C Seafood Cuisine 秋風起.吃蟹囉!

捷運信義安和站美食 食而喜 海鮮 宴席 S & C Seafood Cuisine 秋風起.吃蟹囉!
小虎

「吃蟹了」月前某媒體老大哥傳了line給我,然後就一群人來到了我應該經過很多次,但卻一直沒有注意到的海鮮餐廳。興許是這類的海鮮、台菜、席客料理在台灣太常見,反倒引不起我的注意吧?說到這類餐廳,早期可能多半偏港式,但在這幾年的演變下來,台灣的海鮮餐廳早就融合了各家所長變成最具台灣飲食代表之一。像這樣的餐廳,幾乎什麼菜式,什麼樣的料理都有,大宴小酌都很適合,於是成了台灣人請客的重要選項之一。

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食而喜:台北市大安區安和路二段69巷2號,電話:02 2377 4168,營業時間:11:30-14:30、17:30-22:30

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依地址而來發現店外的裝潢像一架鋼琴倒也顯眼,要不說我可能會以為店裡有鋼琴伴奏,或是音樂餐廳。

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一進門就是個網紅的打卡點,想拍還得排隊(笑)。

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說是以宴客為主的餐廳,但也是有適合三五好友小酌的四人方桌,也提供了附近上班族想吃頓好一點午餐的選擇,據帶路的老大哥說這裡還有賣午間的便當!

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除此之外,四人六人的小包廂和可以打通以十人圓桌為主的大包廂都有,也有專門為吃鍋物準備的大圓桌。

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標榜新鮮的海鮮,自然有個美美的水族箱,當天漁港直送的海鮮都放在冰櫃上,標名了魚的名字和價位,清清楚楚,少了「時價」的事後糾紛。

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當天老大哥訂的宴客料理,忘了問價位...。詳情可以連結到官方粉團菜單或是直接打電話詢問。

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不知那位朋友說過,一間餐廳的好壞,光看餐前的小菜用心程度就可以知得一二。如果是這個道理,這間餐廳我應該會愛,吃了這一份爽口又不失風味的黃金泡菜後,我心底確然是這麼想的。主因在於這黃金泡菜的顏色感覺很自然,吃上來風味卻意外的豐富,感覺沒有加太多亂七八糟的東西,酸甜和微辣都合我味,好吃!

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五行轉運大拼盤。這料理有意思,大圓桌本身就可以旋轉,這份大拼盤也可以轉,五形中的鴨肝最合我味,尤其是配上大蒜,其美味程度直比烏魚子加蘿蔔。中間的台式五味軟絲個人也很愛,雖然它的風味不像兒時記憶那麼重,卻多了軟絲真材食料的鮮甜,另外喜相逢又中又日的料理方式我也頗喜歡。

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金湯干貝海鮮盅。你可別說,這一碗湯還真呈現金色,以為南瓜風味會搶盡鮮味,事實卻不然。這湯入口滿滿的海鮮的鮮味,甚至是蔬菜的甜,南瓜的迷人風味則是盡了配角該盡的責任。這湯好喝,尤其是上前幾道,喝完一整個清爽又開胃!

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古早味金錢蝦餅。說實話我一直不在乎,泰國到底有沒有月亮蝦餅,我也不在乎到底金錢蝦餅是泰國的還是咱台灣的,對我來說料理永遠只有好不好吃,沒有道不道地,那個國家發明的這些茶餘飯後參考用的細節。食而喜的金錢蝦餅有其水準,最少咬下的第一個會在嘴裡微噴汁就是一個優點,中間魚漿和鮮蝦的內餡屬於札實口感的,即便比例上的拿捏可能也因個人喜好有所不一。

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莎莎蕃茄鮮帶子,這道是第一道讓我小驚豔的料理,別看它小小不起眼,但內容物和料理的處理可不容易,光是把小蕃茄完全掏空就得費一番心力。15

這小蕃茄裡裝了不少餡料,像是豆腐卻有一點起司風的口感,加上相對清爽的莎莎醬風味,當真好吃,上面的干貝除了增加視覺效果外,多少提供了一些食材上的鮮度。不過個人覺得就算沒有干貝也無損其美味。

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酥炸五香大肋排。這道是傳統酒家菜的招牌,也能在一些以港澳為主的海鮮餐廳中嚐到,但兩者的風味還是略有不同。食而喜的炸肋排個人覺得是因應台灣人口味越來越清淡而略為調整。初入口只得肋排油質的甜,沒有前者的鹹香,感覺好像不太過癮,但卻越吃越順口,越吃越香。反而傳統的炸肋排是第一、二口好吃,但越吃越容易生膩。真要說,我私心希望它的蒜味再重一點(笑)。

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季節鮮蟹珍珠捲。雖然說是來吃蟹的,但也許同桌的朋友都太識貨,我這才拍完照,多喝了兩杯酒,一回頭只剩一隻蟹腳....吮指間的鮮甜,顯然無法得到滿足....(泣)。好心的朋友分了我一小口蟹膏,真心好吃得亂七八糟!

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和滿是蟹黃的螃蟹一起上來的是珍珠捲,感覺它是把傳統的螃蟹油飯加了一點巧思進去,用海苔捲起油飯和食材再炸過,油飯的膩口因為微酥而增加了口感,味覺方面也豐富了許多,不管視覺還是口感都變得更有意思。

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古法清蒸麒麟魚。說到清蒸那是台菜料理非常重要的菜色之一,這也反應了台灣人愛吃魚的飲食習慣,也多虧了台灣四面環海帶來的珍貴魚穫。說是台菜,但如今各式的中餐廳多半提供各種鮮魚的清蒸料理,但若然提到酒家菜則非「麒麟魚」莫屬。但看倌可別誤會,這裡的麒麟魚指的不是魚種 ,而是一種料理魚的手法。簡單說就是把魚身斜刀,再依店家的手法、喜好夾入火腿、香菇、或是豆腐等食材,形成味覺、視覺上的交錯。據說這個料理手法也起源帶酒家菜系。再則因為台灣早期鱸魚很貴,而酒家菜通常是有錢老闆請客的地方,是以常常以鱸魚當成麟麟魚的主角,在食而喜亦遵從古法使用鱸魚。純就味道來說,可能是大家熟悉的問題,但鮮,嫩、鹹、香當之無愧!

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客家布袋雞燉湯。這湯端上來時不曉得為什麼我覺得上面應該有一個鱉,上菜的服務生說它的確有一點像古早台菜「雞仔豬肚鱉」,但因應現在人可能吃不太慣鱉肉,所以變成只有豬肚和雞兩個主要食材。說句真心話,「雞仔豬肚鱉」我也吃過兩三次,但一直覺得鱉的風味我沒很喜歡,再則因為要壓掉鱉的腥味,難免要下略重的中藥味,反而多少讓湯失去了油香和鮮味,所以後來我更愛沒了鱉的「雞仔豬肚」,即便完整的「雞仔豬肚鱉」更有視覺效果和越來越難見到的珍貴度!

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再說第二句真心話,這道料理很厚工,但將之分解後會發現,其實雞肉很容易有柴掉的口感,當中珍貴的可能是雞湯,這鍋自然也是,倒是相對而久煮的豬肚口感不差。另外,也許食而喜的湯頭加入了一點客家梅干菜之類的食材,讓湯喝上來多了一點甘甜和油鹹,相對略有不同,但同樣是讓我連喝了三碗才停口。

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荷塘月色風情蔬。名字很好聽的食蔬料理,手法感覺就是簡單過油,沒有過多的調味,吃的是時蔬本身的鮮甜和過油後的一點微微帶路油香。

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食而喜美點雙輝。通常這類的海鮮餐廳鮮少提供現作的港點,要有也是現成加熱,但食而美專門請了師傅每日現包,個人點了再現蒸,難怪這燒賣如此多汁鮮美,好吃的亂七八糟。

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另外這份叉燒酥我也非常的愛,外酥內軟綿口感,味道我都愛,真要說就是可能為了表面的金黃油亮,刷上的奶油略重了一點,但幸好我就愛這偏重的奶油香!

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食而喜:台北市大安區安和路二段69巷2號,電話:02 2377 4168,營業時間:11:30-14:30、17:30-22:30

海鮮餐廳 (9)

好好吃
小虎

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