【米飯料理】2018農糧署「精饌米獎」:「臺灣好米組」冠軍「米屋®馥米」x日式可愛便當製作教學!

【米飯料理】2018農糧署「精饌米獎」:「臺灣好米組」冠軍「米屋®馥米」x日式可愛便當製作教學!
大口

可愛便當製作教學

由農糧署所舉辦、可說是台灣米屆奧斯卡獎的「精饌米獎」優勝結果出爐囉!2018年「台灣好米組」的冠軍由「米屋®馥米」奪下,不僅採用創新米種「臺中194號」所栽培而成,吃起來帶點微微七葉蘭的香氣,柔軟香Q、清香淡雅,讓人口齒留香啊!且冷飯、熱飯都好吃,口感各有不同~今年參賽門檻也比往年高,還得具備產銷履歷及多重驗證,包裝上也得註明米種,才可以取得參賽資格!雖說如此,還是有58件產品參賽,要從中脫穎而出,一定有其厲害的地方啊!農糧署希望可以藉由選拔賽,來提高國產米食「安心」、「溯源」的優質形象,並鼓勵業者強化生產管理與品牌行銷,讓優質的在地農產品更能被國人看見!這次大口就採用「米屋®馥米」來製作超卡哇伊的日式可愛便當,深受小口愛喜愛~接下來趕快跟著大口來看看吧!

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▼日式超可愛便當出現啦~大口特別採用榮獲2108農糧署所舉辦「精饌米獎」台灣好米組的冠軍「米屋®馥米」來製作,不僅香Q好吃,且可愛的造型讓小口愛吃了不少唷!

▼登愣!使用的就是這一款「米屋®馥米」,正面包裝左上角的TAP是產銷履歷農產品標章,不僅可以掃瞄QR Code來追溯產品來源,也代表這是可以讓人安心享用的農產品;另外也有獲得台灣優良農產品CAS標誌,加上今年榮獲堪稱是臺灣米屆奧斯卡獎「精饌米獎」冠軍,感覺真的很厲害!

▼背面包裝則是標示「米屋®馥米」的簡介、煮法、營養標示、製造廠商及清真驗證,上頭還有設計提把,既環保又方便拿取,送禮也很大方好看!

▼「馥米」採用的是台灣創新米種「臺中194號」,經過水稻博士技術指導後,再由專業的優績農民穩定栽培出獨一無二的「馥米」!外觀看起來晶瑩透亮、米粒小巧,讓人更期待它的美味!

▼這款「馥米」不需浸泡,只要輕輕撥洗2~3次後瀝乾,再用米水比例約1:0.9~1即可進行烹煮!

▼等到炊煮完成後,打開翻鬆再燜個10分鐘,讓米飯更加柔軟香Q!

▼煮好之後,一打開就能聞到「馥米」淡雅的香氣,帶點橢圓細長的形狀,透亮的模樣讓人胃口大開啊!

▼熱飯吃起來帶點七葉蘭的香氣,柔軟芳香,清香淡雅又迷人,單吃就很美味!

▼接著就要開始來製作小朋友可愛便當囉!工欲善其事、必先利其器,建議大家可以先找好想做的圖形再來採買適合的工具,就可以加快製作的時間囉!

▼除了超可愛的日式便當盒之外,還有海苔切割器、動物叉子、隔板、旗子貼紙等,繽紛多元又可愛!這些通通在日本39元的店就買得到了~另外網路上也有更多工具可以選購,大家可以多比較看看!

▼食材也是很簡單,有白飯、芝麻粉、鳥蛋、肉鬆、海苔、薯餅、雞塊、火腿、萵苣、花椰菜、紅蘿蔔、番茄等,大家也可以自行加入其他喜愛的配菜唷!

▼另外還有義大利麵、起司片,都是家裡原有的食材!

▼首先將花椰菜、紅蘿蔔放到滾水裡水煮3~5分鐘即可,喜愛的軟硬度可以自行調整水煮時間!

▼起司片可以先挖幾個眼睛備用!

▼接著用一部份的白飯加上芝麻粉,攪拌均勻即可!

▼沒多久白飯就變成帶點灰色的芝麻飯啦!等等就可以用來做龍貓的身體^^

▼塑形可以採用保鮮膜,好捏好包又比較不會黏手!

▼捏好上窄下寬的橢圓形之後,肚子部份記得捏一個洞,再放上圓形的白飯即可!接著放上起司做成的嘴巴跟眼睛~

▼接著就是放上海苔做的眼珠、鼻子、牙齒跟肚子上的紋路囉~大口覺得這才是大工程,只能說有切割器一定要買啊啊啊啊啊(吶喊)!如果有小夾子也可以準備一支,比較能精準擺放海苔的位置,就不用像大口一樣用手慢慢放惹(汗)~

▼接著就可以拿出便當盒,鋪上萵苣,再將做好的龍貓放上去即可開始裝飾囉!

▼義大利麵,可以先油炸一下,再折成短短的當成耳朵的支架及鬍鬚!

▼將芝麻飯捏好耳朵形狀後,再用炸過的義大利麵固定在頭上!

▼最後用炸過的義大利麵當作鬍鬚即可!上頭的小龍貓、煤蟲則是用鳥蛋及海苔包飯做成的,同樣也是用起司片當眼睛、海苔當眼珠即可!

▼小朋友最不愛的紅蘿蔔可以做成小星星、小愛心的圖案,小口愛因此就把紅蘿蔔都吃光光惹呢!

▼紅蘿蔔放在龍貓左右裝飾即可!

▼接下來來做飯糰囉!也就是將白飯放在保鮮膜上鋪平,再放入肉鬆即可~

▼再來就是跟包飯糰一樣,用白飯將肉鬆包覆起來再揉成圓形即可!

▼飯糰下面再放上一片海苔即可!

▼最後就是拿出飯糰包裝袋,將剛剛做好的飯糰放入就好囉!

▼包起來就是這副超可愛的模樣,後方再用附贈的貼紙貼起來即可!要享用的時候也是從兩側拉開就好囉~

▼做完龍貓已沒力(笑~)這個便當就顯得簡單多了,將白飯捏成小圓形狀,上頭的表情就交給海苔切割器即可;旁邊再放上起司片、火腿片、花椰菜當配菜,小番茄當作飯後水果,中間再放上隔板、小叉子、動物叉子等裝飾一下就好囉!

▼登愣!日式超可愛便當終於完成囉~雖然有工具幫忙但還是花了兩個小時左右,突然覺得日本媽媽好強大啊(揮汗)!

▼不過看到成品就會滿有成就感的,不管是是野餐或是給小朋友帶去學校吃都很適合唷!

▼「馥米」放冷了都好吃,吃起來不僅更加Q彈,還帶有類似芋頭的七葉蘭香氣,搭配海苔肉鬆真是絕配,在嘴裡越嚼越香,簡單就很美味!

▼看來小口愛吃得很開心,看到可愛便當的模樣就一直忍不住要開動惹XD果然成功讓她吃了不少,只能說日式可愛便當太厲害了,加上冠軍米讓小朋友可以吃的安心又滿足!

「米屋®馥米」不僅不需浸泡,且冷飯、熱飯都好吃,很適合搭配料理或是做成飯糰、便當享用!吃起來香甜中帶點黏Q的彈性,微微七葉蘭香氣更能誘發食慾,單吃就很美味!家裡有小朋友的家長也可以像大口一樣,偶爾來做一個日式可愛便當給小朋友享用,就能大大提升他們用餐的樂趣,也能吃得健康美味又安心!

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好好吃
大口

「大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄

2015愛合購第一屆團購美食100強評審
2015新北市蛋黃酥節評審
2015台中市十大半手禮評審
2014雲林縣十大伴手禮評審
2013彰化縣十大伴手禮評審
2013新竹縣十大伴手禮評審
2013雲林縣十大伴手禮評審
2013嘉義市十大伴手禮評審
2013馬祖美食開發計畫評審
2013~2015 康軒全國教師研習講座講師

■作者:大口
■主題:美食、旅遊、親子
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