【嘉義】薯職人x勇伯地瓜酥~蹦米香地瓜酥,這款地瓜點心復古又創新!

【嘉義】薯職人x勇伯地瓜酥~蹦米香地瓜酥,這款地瓜點心復古又創新!
豬飛小姐

有吃過地瓜酥、地瓜片、地瓜薯,那有吃過地瓜米香酥嗎?沒錯,就是想像中會「蹦!」的米香+黃金地瓜酥。

全台僅存不多的古早味零食品牌,越來越少人有機會吃到了,在時代洪流中,老品牌也要持續創新才能生存下去。傳統地瓜酥還能激起什麼新火花呢?「薯職人」繼承「勇伯地瓜酥」傳統台灣零食地瓜酥,從中創新,研發更多樣化的口味和零食形式,打造出現在年輕人也會喜歡的各種地瓜零食,更在嘉義開了一家文青風旗艦店,超吸睛值得去看一看!

▲薯職人店舖位置挺偏僻的,是在住宅區裡,小小老闆已經開門歡迎著我們到來。大門上別緻的地瓜形狀也代表著台灣,門把剛好嘉義市,是不是很有趣呢?

薯職人是地瓜酥老品牌「勇伯」三代繼承人近年來全新打造的新品牌,希望在古早味的傳承下以創新形式,發揚台灣特有的地瓜零食!讓來到嘉義的遊客有機會吃到道地台灣味。店裡主要販售地瓜製成的零食類伴手禮。

薯職人源自於1958年由施性塘先生創立的第一代「義益」品牌,也就是今日第三代的爺爺所創。當時施爺爺主要販售的地瓜酥,源自於拔絲地瓜的做法,再經過改良後,加上麥芽,做成古早味地瓜酥,立下不少人氣與口碑。

後來由第二代,施爺爺的兒子接棒,把家傳好味道做成量販包,並用「勇伯」地瓜酥品牌販售,秉持著食品業是良心事業,堅持不加任何香精防腐劑,更是進軍全台連銷超市和大賣場。

到了勇伯兒子,第三代的施英傑先生接手後,秉持著傳遞一甲子的堅持與信念,年輕的老闆從外地返鄉,創新品牌「薯職人」,在爺爺起家的故鄉嘉義開了旗艦店,讓地瓜酥有多種口味,回歸健康無負擔,能吃得到食物原型的健康概念,「薯職人」顧名思義,就是蕃薯的專業達人。並把事業觸角發展到中國大陸、香港、馬來西亞以及澳洲,讓台灣傳統的零嘴立足於國際上。如今,連桃園機場和全省新東陽門市,都能看到薯職人系列產品。

▲薯職人繼承傳統品牌「勇伯」地瓜酥,力求創新,這家旗艦店風格年輕明亮又好拍照。

來到嘉義的薯職人旗艦店,最讓我印象深刻就是文青風的質感設計,進門後是明亮簡約風格,寬敞空間用淺色木頭裝潢,乾淨清新。懸掛半空中的木箱好可愛,放著一包包地瓜零食,在欣賞逛逛的時候會不自覺往箱內一探究竟,吧檯上方還有飲料點心可以現場試吃。

▲玻璃長桌旁,有著一幅氣勢滂礡的書法寫著「地瓜」兩字,陳列在這個小清新的空間裡,一種復古與創新的結合。

▲薯職人  地瓜酥(蔓越梅/芋頭/金棗/綜合果仁/黑芝麻)

年輕風格的薯職人把地瓜酥變得更加繽紛有創意了!把酥脆的地瓜搭配果乾、堅果,以微甜的麥芽糖勾畫出絕妙組合,創意多變的口味中看似簡單但卻蘊藏著一甲子的功力淬鍊。連芋頭都可以做成芋頭酥了,這種復古零嘴是時下流行的討論話題。

▲薯職人   蹦!米香黃金磚

把傳統的地瓜酥加入創意元素,取用同樣懷舊的「蹦米香」,蹦出全新滋味的黃金磚,咬下去酥脆的地瓜酥甜味帶著蓬鬆米香口感,讓傳統零食多了年輕創意。討喜的小方磚送禮非常適合,據說吃米香也有好運的含義喔,老闆更特地研發酥脆跟鬆軟兩種口感,可以依照喜好選擇。

▲勇伯地瓜酥(傳統包裝)

想必這種透明袋裝印上大大的地瓜酥包裝,在大家記憶裡曾經佔有一席之地吧!小時候的福利社都買得到這種古早味零嘴,有點黏牙的麥芽糖包裹在香脆地瓜酥片上,特別簡單的食物滋味卻讓人念念不忘。

▲勇伯地瓜酥 大包裝(黑糖/海苔/原味)

堅持使用食物的原形一整顆地瓜切片,裹古釀的麥芽糖包覆製作而成,不使用精緻澱粉、香精、色素、防腐劑偽造而成,一小包的隨手包裝便利性更高。

▲勇伯  瓜瓜脆

除了經典地瓜酥,勇伯最新推出的超細的地瓜薯條「瓜瓜脆」,名字很可愛,當然也好吃涮口,可以說是台版的薯條三兄弟,有原味、甘梅、胡椒鹽、芥末椒鹽四種口味。

▲雙色地瓜鬆餅球

一口一顆造型可愛的鬆餅球是用黃地瓜、紫地瓜做成包餡的小球,放進烤盤裡熱壓成型,原本只有在新光三越快閃店才有機會吃到,現在直接到店裡也可以享用喔。一點也不油膩的地瓜球口感Q彈,微甜地瓜內餡讓整顆地瓜球鬆餅香氣更加奔放。

各種地瓜零食除了可以在嘉義的「薯職人」旗艦店購買到,現在在網路上也有勇伯x薯職人雙品牌出品的地瓜酥、地瓜薯。今年薯職人更和臺灣知名伴手禮品名店新東陽合作,向國際發展!這款經典台灣味,身為土生土長的道地台灣人,怎麼能不支持一下呢?

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薯職人食品商店

▋營業時間:週一、週三、週四、週日11:00–19:00 / 週五、週六 11:00–21:00 / 週二公休

▋地址:嘉義市西區青年街15號  (打開Google map)

▋電話:0988-711232

▋粉絲專頁:https://www.facebook.com/yongbo11/

勇伯地瓜酥

▋營業時間:週一至週五09:00–17:00

▋地址:嘉義縣太保市後庄里後庄10-6號   (打開Google map)

▋電話:05-3716767

▋粉絲專頁:https://www.facebook.com/11Yongbo/

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豬飛小姐

■作者:豬飛小姐
■主題:美食、旅遊
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