宅配美食 上信饌玉新春限定禮盒 榮獲食品界米其林榮耀 堅果點心與製餅專家

宅配美食 上信饌玉新春限定禮盒 榮獲食品界米其林榮耀 堅果點心與製餅專家
Daphne

每年的秋冬都是有藉口買些點心來囤積過冬的時節,早年在電子業上班時,團購風氣盛行,揪過的團五花八門,腦波弱之下,熱量、價錢看都不看,就跟著買下去,而現在有點年紀了,在挑選零嘴這方面,無法像年輕時,吃得毫無保留,趨向於選擇低甜度的食品,分次、少量來慢慢品嚐。又因為 Daphne 全家都很愛吃堅果類的食品,所以這類型的食品,無論新品牌或是老店,都吃過不少家。這次入手的「上信饌玉」,很驚訝的是這個品牌成立僅有六年,製作產品與包裝上卻十分純熟,不比傳統名店遜色。大量手工、少添加物、不做過多調味的製作手法,給長輩吃也很放心。其中明星商品太妃糖更是獲得「食品界的米其林」iTQi風味絕佳獎章,得到全球專家的肯定,這應該沒幾家同質產品能做到。

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無論送禮或是擺在家裡囤貨慢慢吃,大部分的人偏愛一次吃得到多樣產品,店家早已貼心幫大家搭配好,推出六款新春限定禮盒,優惠價NT$480元-NT$1520元即能入手,禮盒中每樣單品都有單獨販售,不限過年,全年都能吃到。訂購網址請按此

《御燦禮盒》
原價NT$1,850 優惠價NT$1,520

過年對很多人來說,或許僅是休生養息,回老家給眾親戚、長輩、小孩們一個交代,年味越來越淡,加上現在許多禮盒包裝都設計得很西化。為何會這樣提起?是認為上信饌玉的禮盒提袋,圖案用「花團錦簇」當作設計語言,喜氣又圓滿,也用台灣生活美學的代表「花磚」圖案設計在盒子側邊,自提袋給人第一眼印象,深具情感溫度與歷史意義,也拉近彼此距離。

晶燦禮盒提袋圖案則是印製燈籠圖案,有濃濃的文化與年節氣氛,紅燈籠象徵團圓,是喜氣的象徵。提袋材質都有厚度不易破,產品吃光了還繼續留下來使用。

《御燦禮盒》
內容物:
◆ 夏威夷潛艇(M) 280g
◆ 南棗核桃糕(M) 350g
◆ 堅果棒(M) 380g

三種產品分別使用三種顏色束口袋包裝,比一般透明外袋包裝質感更好不易破,食用完不需丟棄,能留下來放一些零散物品。另有零售包裝分成大、中、小,禮盒內都是中包裝的份量,很足夠。

每個單品均把賞味期限清楚打印在包裝上,即使全部倒進真空罐都不會放到忘記最佳賞味期限。

夏威夷潛艇 純素

單品售價 S NT$370/200g M NT$490/280g L NT$620/370g

夏威夷潛艇需要耗費大量的手工處理,從果實的刷淨、切果、去籽都是手工完成,再加上營養價值高的中東椰棗被稱為「沙漠麵包」,在中東地區被視為聖果,搭配成本不低,經由人工篩選出最佳油脂與水分的夏威夷豆,整包得來不易。甜軟的果肉很適合被细嚼慢咽引出蜜香,搭配夏威夷豆淡淡的奶油豆味,是很涮嘴的健康零食。

南棗核桃糕 奶素

單品售價 S NT$370/200g M NT$490/280g L NT$620/370g

南棗核桃糕是很多間店都有在做在賣的產品,當棗泥調得不夠濃,無法彰顯特色,調得濃一些,甜度還需小心控制,上信饌玉的南棗核桃糕,有調高棗泥中的黑棗比例,並加入紅豆熬製,但甜度控制得不甜膩,製作過程中保留核桃油脂與香氣,所以特別濃郁,核桃含量多、軟中帶Q、香味足、爽口不黏牙。

堅果棒(原味) 奶素

單品售價 S NT$600/300g M NT$750/380g L NT$1100/600g

堅果棒可能主打用來當成出外的能量補給品,所以做成分量比較多的長條狀。滿滿的堅果有南瓜籽與加州杏仁果,凝聚在焦糖醬與麥芽糖熬製成的琥珀色凝固糖體中。光是這樣還不夠,加入天然發酵熟成的法國依思尼奶油ISIGNY,香氣飽滿但不濃烈得虛假,加入潛藏鹹香南瓜籽與含有微微奶香杏仁果,吃來不黏牙,配茶或是單吃都鮮脆爽快。

《晶燦禮盒》
原價NT$770 優惠價NT$630

《晶燦禮盒》
內容物:
◆ 夏威夷豆塔(L) 6入 
◆ 太妃糖(S) 150g
◆ 蔓越莓義式脆餅(S) 

晶燦禮盒用華貴吸睛的金箔卡當成外盒包裝,用浮雕燙金燈籠圖案表示團圓意象,雍容不俗氣,帶有時尚的質感。

夏威夷豆塔 蛋奶素

單品售價  NT$260/6入

夏威夷豆塔是很流行的團購美食,各家做法也有所差異,有的店家會在夏威夷豆淋上焦糖牛奶醬,而上信饌玉主打的是,不做複雜調味。

堆疊在塔內的夏威夷豆每顆都飽滿得很一致,緊密的湊合,每顆夏威夷豆都受到溫度與時間精準掌控,烘焙出果仁香氣,夏威夷豆有很絕妙的獨特清香奶油味,調味成鹹的甜的都適合,用蔓越梅果乾搭襯,美化外觀,也加乘口感與風味。塔皮使用部分,同樣添加上面有提到的法國依思尼奶油,讓塔皮鬆香之外,也因為添加依思尼奶油,塔皮給人的奶香是無壓的輕盈感,非濃又嗆的加工物味。

太妃糖與蔓越莓義式脆餅外盒有細緻的繪圖

太妃糖 奶素

單品售價 S NT$270/150g M NT$350/200g

太妃糖曾獲得國際風味暨品質評鑑所(ITQI),又稱「食品界的米其林」頒發風味絕佳獎章二星殊榮。要成為 ITQI 評審都需經過嚴格的要求與評核,且產品需要經過二階段的人工評鑑、盲測,過程複雜。上信饌玉的太妃糖正是在 2019年獲得風味絕佳獎章二星殊榮,代表產品綜合評分拿下80-90%,美味程度達到「頂級」,僅次於三星獎。

太妃糖可做成硬糖或是軟糖,這裡是做成硬糖。加熱熬煮焦糖的過程在人工進行之下,需要不斷地攪拌、觀察顏色變化,避免苦味過重甚至過焦,讓奶油與焦糖相融在最恰當,不焦苦,不甜膩又帶有奶香的最好狀態。太妃糖與杏仁緊密契合,咬起來甘脆但不過硬,杏仁看起來是整堆整顆倒進焦糖糖漿後再成形切塊的,用料豐富實在,吃得到很多杏仁顆粒,而不是杏仁脆片。有淡淡木質香氣,對愛吃或不愛吃甜的人都有吸引力。

義式脆餅-蔓越莓口味

單品售價  NT$150/4包入

義式脆餅(Biscotti)是用義大利傳統點心改良,特色是麵團不加奶油製作,但不減香濃。經過兩次烘烤,從定型到切片,整體呈現乾燥、鬆脆。但是加入帶點潤度的蔓越莓,讓不愛太乾餅乾的人都能接受,蔓越莓被萊姆酒浸泡,芳氣襲人,與品質控管嚴格的加州核桃配黑咖啡或搭配茶品一起吃有著成熟的大人味。

相思餅(不含於禮盒中)NT$300/6入

相思餅是經過改良的傳統餅。製作時捨棄一般相思餅常用的麻糬,減少澱粉,用低水份與鹽分的VIV無水奶油取代傳統餅的豬油,香氣與酥的程度不打折,但能降低身體負擔。

其他內餡有紅土鴨蛋,紅土鴨蛋跟我們常吃得鹹鴨蛋是不同的醃製手法,一般常見的是鹽水醃製的鴨蛋,你咬下一口就要配好幾口飯,偏鹹,但是紅土鴨蛋因使用紅土、鹽等材料醃製,鹹度會收斂許多,相思餅使用的紅土鴨蛋黃就是由此而來。

肉鬆是取用數十年老店「唯豐肉鬆」所生產的肉鬆,處理得不過度細碎,吃得到纖維,皮與內餡綿細,鹹甜酥香,獲得2019蘋果日報評比百貨月餅其他類季軍。

上信饌玉產品製作上重工序、過程、精細化、調味不過度,許多產品無法使用機器生產,用料上多所捨棄傳統的一成不變,不走保守、能賺得穩定利潤的路線,生產出讓人吃得安心的產品。而產品多以堅果類為主,但是結合西化傳統餅食改良做法,把客群年齡層又拉廣了一些。過冬想補充能量、年節送禮、平時點心,都是不失禮的合宜選擇。

 

上信饌玉2020新春限定禮盒完整介紹與訂購頁面請按此

上信饌玉新店總公司
地址:新北市新店區民權路 130 巷 3 號 3F
電話:02-82191013
營業時間:08:30 ~ 17:30

門市據點

【永康旗艦店】 台北市大安區永康街12巷4號1樓B室 / 02-23215589
【信義旗艦店】 台北市大安區信義路四段404號1樓 / 02-27076108

【新光三越A4】台北市信義區松高路19號B2 / 02-27229905
【復興SOGO】 台北市大安區忠孝東路三段300號B3 / 02-87728185
【誠品松菸店】台北市信義區菸廠路88號2樓 /02-66365888#1651

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好好吃
Daphne

■關於我: 在科技業任職 12 年,工程師出身,現任點子生活編輯。
■網路經歷:
Y!奇摩摩人、無名美食王共筆作者、
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全球華文部落格大獎「年度最佳生活情報部落格」初選入圍、「年度最佳美食情報部落格」初選、決選入圍。
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