新竹竹北美食 私嚐 竹北深夜食堂 在初心中進化 有毛孩專屬菜單的寵物友善餐廳

新竹竹北美食 私嚐 竹北深夜食堂 在初心中進化 有毛孩專屬菜單的寵物友善餐廳
Daphne

私嚐這間店,要從新竹第一家分店開始說起。早年 Daphne 還在混 PTT 新竹版的時候,常看到網友說新竹深夜沒地方去,沒地方吃東西。而私嚐在新竹開出第一家店,營業到深夜,大受歡迎,陸續有其他家業者跟進。從第一間店開出到現在屆滿八年。為了讓竹北民眾能就近用餐,不用跑到新竹,私嚐在2019年年底於竹北開設品牌第三家店-私嚐 竹北深夜食堂,從多年前第一次造訪新竹店,之後也回訪過幾次,距離這次初次造訪竹北店也隔了數年,竹北店環境更寬敞了,食材擺盤更精緻了,不變的是親切的錢、美味料理、與關懷毛孩的初心。

私嚐 竹北深夜食堂
地址:新竹縣竹北市光明一路70號
電話:03-657-1606
營業時間:18:00-2:00 ≪最後收客1:00≫
粉絲團:https://www.facebook.com/izakaya1041008/

 

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早年混PTT新竹板的時候,常看到網友說新竹深夜沒地方去,沒地方吃東西....而這間私嚐算是後來有認真在做深夜食堂的。我從他們開在新竹的第一間店就開始吃,吃到最近這家竹北店開幕。 竹北店更寬敞明亮許多,但是部分有維持創始店的元素,用黑膠唱片與舊式窗框做裝飾,菜色也延續創始店招牌菜色,口味一樣有水準,但是擺盤更精緻了。 店家從創始店開始時就有收養從繁殖場救回的毛孩,在竹北店也持續推廣對毛孩要不離不棄的生命教育理念,店內的狗我猜應該也是領養來的,都很乖,照顧得很乾淨沒有狗味,因此餐廳同樣是朝著寵物友善餐廳在經營。 不過還是拜託飼主們,帶進店內要綁好,不要讓毛孩碰觸到桌椅跟食器喔!畢竟還是有不養寵物,會介意的客人。 私嚐 竹北深夜食堂: 營業時間18:00-2:00 ≪最後收客1:00≫ 💖 地址:新竹縣竹北市光明一路70號 ▶️ 訂位專線 03-6571606 更多隨手拍,請追蹤我的 IG:https://www.instagram.com/daphnechien #竹北 #竹北美食 #竹北燒烤 #私嚐 #taiwan #taiwanfood #Zenfone6

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私嚐 竹北深夜食堂近竹北交流道,直接殺進竹北光明美食戰區。距離知名IG景點頭前溪豆腐岩7公里多,近豆子埔公園,如果要停車且不介意走一段路,可以考慮停在 Times24 竹北三民路停車場。

多年後初訪竹北店,覺得店家的品牌包裝設計能力更精進了,門外的候位區都精心設計繪製看板,下雨還會貼心地提供客人輕便雨衣。

消費只收現金,並且也是一間寵物友善餐廳,允許客人帶寵物入內用餐,至於如何安置寵物,還是要遵守店家規定喔!

用餐區有一樓與二樓,雖然餐點是偏向日式居酒屋,但是店內員工很多都是熱愛毛孩的人,LOGO、布幔、標語總離不開狗,以及用到處收集或是購入的舊物、黑膠唱片做裝飾,比典型的日式居酒屋明亮,也注入一股台味。

一樓設有吧台高腳位置,可看到廚房內部作業,廚房內部明亮乾淨,看得到師傅用炭火料理食物,但是有做適當的隔絕,油煙味不會直接飄到外面。

黑膠唱片裝飾也是從新竹第一間店就開始的,感覺年輕老闆熱愛音樂,新竹中正店每週二都會邀請樂團到店駐唱。

從私嚐第一家店開出時,店家飼養的店狗就是從繁殖場救回,在這些年也持續推廣關懷毛孩的角色,以行動出發,帶領員工到動保協會擔任志工、捐款給相關單位救助毛孩、推廣 TNR 對流浪犬貓施以絕育手術,使之無法繼續進行繁殖,進而控制流浪犬貓族群的增長速度、還有領養不棄養等生命教育。因此店內隨處可見尊重動物生命的標語布條。

黑板上所寫的都是創店以來招牌菜色,有選擇障礙的人不妨從排行榜先選起。

店內有三隻狗店長:俏妞、奶茶、豆漿,都很乾淨乖巧沒有狗味,Daphne 對狗味超級敏感,有一次去了一間有養狗的餐廳,那種空氣中食物混合狗味的味道,邊吃邊反胃,是很不愉快的經驗。

私嚐的狗店長們不但沒狗味又乖巧,還安分的到處監工,巡桌,也很親人。不過人吃的食物跟狗吃的不同,最多跟牠們互動就好,不要餵食喔!

接著到二樓用餐區瞧瞧吧!

二樓用餐區空間寬廣,設置吊扇讓室內保持空氣流通,備有一人到多人座位,像新竹店課堂教室風格升級版。

這次的到訪,不只感受店家對餐點水準的持續用心,店內裝飾,對照第一間新竹店的土法煉鋼,手寫字與手繪圖美感都有明顯的提升,這何嘗不是一種成長的軌跡?光是看這些寫出來的菜名跟畫出來的菜,竟然也能勾起食慾。

牆面中文標語、日本酒桶、台式門框等裝飾表現出「和台並用」空間意識。

備有置物籃給客人放置包包

每桌皆有服務鈴可呼叫服務人員,讓一樓的服務人員隨時知道客人需求。

每人低消300元,酌收一成服務費,用餐時間限定兩小時。由於不少日本人會到私嚐用餐,甚至知名日本球員山口俊都有造訪過,因此菜單有日文同步標示。

常客們加入會員有多項好康

私嚐做一間寵物友善餐廳,不是做做樣子而已,更有為寵物設計的菜單:用最嫩的去骨雞腿肉、番茄玉米筍做成營養的狗狗專屬雞肉串、以及毛孩限定炒飯,主人可與毛孩一同享受美食,不用眼巴巴看著主人吃。

私嚐 竹北深夜食堂菜單

酒類有眾多酒款,菜色有炸物、蔬菜、湯品、雞肉、海鮮、豬雞牛等料理。私嚐是在菜色設計上很有想法的店家,員工進入這家店工作不是只有把份內事情做完,而是每個月都會有員工教育訓練,內容有當毛孩志工、體驗魚市、古早魚塭捕魚、從認識食材、源頭、飲食文化等多面向的教育訓練,定時充電,吸收成長,懂得食材知識與取材,再回到店內,透過分組實作來激發研發菜色的想法,使客人每次到店用餐都有不一樣的驚喜,員工腦袋與技能亦獲得無形資產。

喝酒不開車 開車不喝酒

部分菜色有標示「推」、「獨」、"new",代表店家推薦、獨家研發料理、新菜色。

在非洲豬瘟的陰影下,採用產銷履歷認證的放心豬,客人吃得更安心。

針對竹北店開幕,推出一系列優惠,僅供參考,詳情請按店家最新公告為主。

店內販售的周邊商品-帆布袋多設計了外袋與小內袋,比市售帆布袋來得好收納,以設計感、多樣收納性、皮質提把,售價很佛。

▼墨西哥辣椒起司雞翅 NT$66 

私嚐竹北店限定菜色,照片中墨西哥辣椒起司雞翅是一支的量,搭配店家特製番茄醬。因為雞翅有比較大支,且有注入餡料,兩人同行時建議點一支就好。

趁熱吃,起司才會牽絲,小心燙口燙手。雞翅內注入不少量的起司,並包入墨西哥辣椒,墨西哥辣椒算是甜椒的一種,不像紅辣椒嗆辣又刺激,辣度僅有微辣到中辣程度,辣中帶甜,雞翅皮脆,辣椒配上濃稠起司與多汁雞肉,再加上店家特製番茄醬,酸甜爽嫩,令人胃口大開。

雞翅一經由拉扯,起司就會湧出,試試你能牽絲到多長吧!

店家特製的番茄醬如同莎莎醬般爽口,不會有很厚重的人工調味感。

私嚐有多樣口味的串燒搭配蔬菜料理,且皆為生食烤熟,需要等待一點時間,但是能吃到最佳口感。成為私嚐會員享有任選十支串燒,贈送兩支的優惠。

▼櫻桃鴨肉串NT$45/支

咀嚼的過程享受櫻桃鴨肉的多汁甜潤,肉質緊實不具有腥味,沒有多餘脂肪,簡單調味帶出鴨肉高品質。

▼起士雞肉串NT$60/支

與墨西哥辣椒起司雞翅採用的起司種類不同,這一道是使用比較優雅柔和風味的白色起司,有著濃純牛奶香,覆蓋有清新果味番茄醬,到肉質軟滑雞肉,平衡燒烤的燥熱油膩感。

▼照燒雞肉串NT$45/支

照燒醬經過炭烤後,釋放更有深度的鮮味香氣,醬味醇厚,不具大量的甜味與鹹味搶走新鮮雞肉的焦點,色澤油亮,纖維密集肉厚多汁。

▼青蔥豬肉串NT$45/支

青蔥沒有生生的辛嗆感,但是也沒有烤到乾老,同時豬肉肉質也不會過老,豬肉圓潤細嫩,無論青蔥與豬肉都飽含甜味帶水分。

▼培根麻吉串NT$45/支

據說是很受日本客人歡迎的菜色,鹹的煙燻培根包覆外酥內軟又有點甜的麻糬,頗具味覺衝擊感,培根也因為恰當的燒烤料理時間,保有鮮嫩度而不乾硬。

▼絲瓜豬花肉NT$45/支

Daphne 對比較肥膩的豬五花接受度較不高,可是私嚐的料理方式用適度的份量,包覆絲瓜烤,豬五花多餘油脂被逼出,入口盡是清甜柔軟的絲瓜蔬汁,大大提升 Daphne 對這道料理的接受度,是很加分的搭配。

▼牛肉鳥蛋燒NT$45/支

烤得帶點脆度的牛肉,圍繞彈軟的鳥蛋,很有反差,用柴魚片與芥末醬調味,既不嗆口且清香。

▼泡菜牛肉捲NT$50/支

油香四溢的牛肉帶有油花,色澤均勻保持肉汁,酸甜泡菜化解油膩,留下牛油脂香,吃下一支很開胃,又可以繼續吃好幾支。

▼牛肉剝皮辣椒串NT$50/支

創店時即有的獨家料理,當年初訪新竹店就很喜歡。剝皮辣椒經處理並醃製醬料過後,不感苦澀並有醬香,同時辣度也很容易被接受,是很好的調味食材,無論煮湯或是當成串烤材料都很出色。被串在牛肉內燒烤,一整個搶味點睛,牛肉不必調味過重就好吃。

▼澎湖海味墨魚香腸NT$180

來自澎湖的墨魚汁與花枝製作成的香腸,花枝塊多,因此腸衣到整塊香腸都很有彈性,不油膩且脆中帶甜。另有售手工黑胡椒香腸與手工辣味香腸,想要三種都吃到就點綜合香腸。

筊白筍NT$90

顏色白皙,口感細緻纖嫩含水份,在刀功上,也比初訪時吃到的切法更用心仔細。

▼馬鈴薯鮪魚沙拉NT$150

店家不但是處理燒烤的專家,在培訓員工時也將參觀水耕栽培蔬菜納入教育訓練,帶給客人新鮮健康的飲食。生菜、番茄、綿密鬆軟的馬鈴薯泥、鮪魚,淋上胡麻醬,涼爽添味。

 

▼頂級霜降牛排NT$320

目視大約是五分熟不見血,一快肉搭配一片蒜片就很夠味。在燒烤過程中火侯掌握精準,沒有發生外部過焦與熟,內部還是過生的狀況,在嚼咬中油花與瘦肉相互推擠出肉汁,肉味在此時也最香。

左:青梅醋飲NT$90 右:冬瓜檸檬 NT$65

青梅果香明顯,醋味不尖銳嗆口,在連續吃燒烤的過程中,不同於下酒的酒類用途,是很去油解膩的飲品,冬瓜檸檬冰爽酸甜,給不喝酒的人有更多選擇。

多年後再訪私嚐,新的竹北分店延續料理水準,品質穩定,擺盤精緻度、處理食材的細膩度、用餐環境到整體都升級。最難得的是,許多愛狗人士組成的員工團隊,從創始店開始時就有收養從繁殖場救回的毛孩,在竹北店也持續推廣以領養代替購買毛孩生命教育理念,持續維持開創食材各種可能性的創意與熱情。想在家裡享用,可透過 Uber Eats 外送平台訂餐。

私嚐 竹北深夜食堂
地址:新竹縣竹北市光明一路70號
電話:03-657-1606
營業時間:18:00-2:00 ≪最後收客1:00≫
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好好吃
Daphne

■關於我: 在科技業任職 12 年,工程師出身,現任點子生活編輯。
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■著作:Samsung GALAXY Note 4 超級筆記
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