捷運南京三民站美食 萬芳冰室 發源於香港 台灣最道地茶餐廳

捷運南京三民站美食 萬芳冰室 發源於香港 台灣最道地茶餐廳
Daphne

萬芳冰室源自於 1959 年,在香港的元朗,開出第一間店,店內完全是60年代茶餐廳復古樣貌,相較於其他茶餐廳,更能吃到香港傳統菜色和口味,因此也成了在台生活港人品嚐家鄉味的正宗茶餐廳,超過50%常客是住在台北的香港人。

萬芳冰室南京店
地址:台北市松山區南京東路五段66巷16號
電話: 02-2749-4069
營業時間:11:00 – 20:30
粉絲團:https://www.facebook.com/pg/manfongtaipei/

 

萬芳冰室五年前登台,將道地香港飲食文化移植到台灣,把原物料自香港空運來台,收服許多熱愛飲茶文化的台灣人與在台居住的港人。整體配色與貼附在檯面的磚塊也還原香港冰式懷舊年代感,還有像是水磨石地板、茶餐廳特有的卡式座位,牆上70年代書報,有滿滿的復古情懷,完全是港片裡面茶餐廳的樣貌。

香港冰室不是我們認知的冰店,香港的茶餐廳就是由冰室演變而來,在冰室時期販售冷飲、小點心為主,演變成茶餐廳時,遂加入快餐等正餐類。

不只是將道地香港飲食文化移植到台灣,也推廣廣東話,教大家一些道地的生活用語。

萬芳冰室的菜單設計與餐點內容都複製香港總店,也難怪讓在台生活的港人,如同回到家鄉。菜單種類有小食、港式炒公仔麵、港式撈公仔麵類、港式粉麵類、三文治類、多士類、凍熱飲品類、懷舊甜品類、粉麵飯類、港式叉燒系列、素菜類、煲仔飯類、湯類、田園時蔬類、港式咖哩/黑椒飯類、豐富常餐,可加購熱飲或是凍飲補差價。

源自於1959年的萬芳冰室將60年代受歡迎的美食發揚光大,有:瑞士雞翼、紅豆冰、沙丹豬扒飯、生炸雞髀沙拉、常餐、忌廉溝鮮奶、薑煲檸樂等等。

更貼心的是,桌上還有放置廣東話與國語的菜色對照,像是國語的雞腿等於廣東話雞髀,國語的雞翅等於廣東話的雞翼…等。

▼忌廉溝鮮奶 NT$120

「忌廉溝鮮奶」很像小時候喝的冰淇淋汽水,將冰淇淋汽水與牛奶一起倒入杯中混合,喝來清爽暢快有乳香,也有牛奶的滑口感。

▼喝法是先放牛奶後放汽水

▼左一:檸檬茶(凍) NT$80、左二:忌廉溝鮮奶 NT$120、左三:鴛鴦(凍)NT$80、左四:薑煲檸檬可樂 NT$120。

同樣是檸檬加上茶,港式茶飲跟台式不太一樣,港式茶飲紅茶香氣比較重,甜度低,還帶點微酸,有一點點澀的檸檬味,飲茶之前要把檸檬果肉搗一下。

最有趣的是薑煲檸檬可樂,也有人簡稱薑煲檸樂,是香港民間食療飲品,用薑絲、新鮮檸檬、可樂調製,有可樂的甜味,檸檬的酸味,有加入薑絲但沒有嗆味,能預防感冒但無藥性,香港人有傷風、感冒初步症狀時都靠它。

萬芳冰室生炸無敵大雞腿(雞髀) 現點現炸,取整隻雞腿劃刀切筋、置入港式滷水浸熟後,再放入高溫油鍋酥炸,外皮酥脆、肉質鮮嫩多汁好切,搭配粟米湯撈飯、炒泡麵等主食都是銷魂又滿足的滋味。

▼粟米雞髀飯 NT$80

像是玉米濃湯淋在飯上,甜甜的很滑順。

▼生炸雞髀沙拉

▼五香肉丁炒公仔麵 NT$200

用自家研發的配方,製定食譜料理,跟一般店家採用五香肉丁的罐頭肉不同。拌炒得氣香味美,麵條吸透五香香氣,Q 勁十足,配料豐富。

▼瑞士雞翼 NT$150

「瑞士雞翼」非源自瑞士,而是香港茶餐廳經典菜式,主要使用豉油、薑、蔥、冰糖和香料調製成「瑞士汁」這種特製滷水,浸入雞翅悶熟烹調而成,吃得出油潤甜嫩的肉質,甜味滷水香氣停留口腔久久不散。

▼碗仔翅 NT$80

碗仔翅是起源於50-60年代的港式湯品,當時在香港街頭開始出現的平民仿翅湯品。用雞絲、冬菇、木耳絲及冬粉燉煮,料理成羹湯,由於冬粉口感與魚翅接近,因此是平民吃的魚翅,並沒有真正的魚翅,即使沒有魚翅,但湯喝起來滑溜濃稠鮮美。

▼腐竹薏米雞蛋糖水(上) NT$80 、蛋花大菜糕(下) NT$60

腐竹、薏米都是對人體有益的食材,加入水煮蛋更是營養,糖水口感清甜,是很適合春夏食用的港式糖水。

蛋花大菜糕是把蛋液打散在凝固的大菜(洋菜)凍內,冰涼爽脆,在飽餐一頓後吃下毫無負擔。

▼招牌紅豆冰 NT$120、雜果冰 NT$120

招牌紅豆冰是自家熬製紅豆與淡奶製作,雜果冰則是有雜果、糖漿、水、冰塊這些食材,這些港式冰品比台式的稍微簡單一些也很清爽。

比起其他茶餐廳,萬芳冰室更能吃到香港傳統菜色和口味,味道與菜色發源於 6070年代,而非一般台灣其他茶餐廳表面上打著港式茶餐廳名號,實際卻是把點心、小菜、燒味雜亂拼盤而成。當想對香港茶餐廳美食有更多考究,想品嚐道地風味,萬芳冰室不但能讓你吃到正宗港味,還帶你身處舊時代的香港飲食文化裡。

好好吃
Daphne

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