[ 台北飯店牛肉麵 ] – 台北福華江南春商業午餐~

[ 台北飯店牛肉麵 ] – 台北福華江南春商業午餐~
熊喵

美味紮實的牛肉麵,一直是台灣在地美食的代表。這次熊造訪台北福華江南春,感受商業午間套餐裡的超美味椒香牛腩雙饗麵,生牛肉片搭配美國牛肋條打造雙重美好口感,再加上一旁的香氣十足濃郁飽滿層次變化很多的湯汁跟溏心蛋,還有彈牙夠勁的麵條,再搭配幾道經典菜色一起上桌,實在是有夠過癮

冷冷的天氣,想要好好吃一碗美味的牛肉麵,卻又不想跟大家人擠人,那該怎麼辦才好呢?

如果時間充足,再加上真的是想吃得受不了,想要兼具舒適性與美味程度的狀態下,熊會特地到飯店的大廳酒吧或是中餐廳,點上一碗牛肉麵解饞

其實,台北的飯店裡面,一直都有相當多非常厲害的牛肉麵

只是多少因為價位的緣故,所以比較少被大家拿來討論,但這次熊要造訪的是台北福華江南春,這裡不只有厲害的江浙菜與烤鴨,其實也隱藏著非常迷人的牛肉麵(還曾經參加過2020的台北牛肉麵節喔!)

說起台北福華的江南春,熊想只要是老台北應該都能感受到這家餐廳的實力,熊從國中時期就經常造訪,後來雖然有一陣子沒來,但前段時間再訪依舊是相當滿意(烤鴨三吃文請點此

特別是深夜撰文時看到江南春的烤鴨照片,還真的是一種既美好又痛苦的領悟啊。(好餓)

位於台北福華三樓的江南春,一直都是熊跟家人很愛的餐廳,對我們而言,無論是年資跟實力都是呈現正比的模式,價位上也相當合理,所以直到現在,都是熊家人很常造訪的餐廳

(好像下週又要再去一次了,這次又是烤鴨烤鴨烤鴨鴨)

環境感受溫暖舒適,座位距離不會太緊繃,這點蠻好的

而且現場的客人年齡層也都稍高,所以吃起飯來不會聽到非常吵鬧的喧嘩聲音,坐在窗邊其實蠻舒適的

再來,不管是要舒適型的包廂,或是浮誇綠意盎然的超大型包廂,想要什麼都沒問題,所以這裡也超級適合宴客

你知道的,要有面子的時候,絕對是一點點都不能少

好,如果想要知道更仔細的江南春狀態,其實可以看熊之前那次造訪江南春的烤鴨文(請點此

而這一篇的重點呢,就是很正點的牛肉麵跟一些經典菜色(感謝福華IU的拍攝採訪安排與協助)

這次的牛肉麵,其實出自於台北福華江南春商業午間套餐(550元再加一成,週一至週五午間供應),另外呢,江南春也有餐券優惠可以讓大家更划算唷!買10送1含服務費只要6050元(不銷售單張餐券)

一整個餐吃下來不只有麵,還有一些經典菜色與甜品,算是相當豐富充實

首先第一道四季春迎賓盤,就是紹興醉雞、蘇式燻魚、水晶肉凍、芥末西芹的組合拼盤,份量整體而言不算多,但是開胃度跟美好感受都讓能讓人會心一笑

平心而路,紹興醉雞跟蘇式燻魚,一直都是江南春的經典菜色,雖然商業午餐這兩道菜給的份量不多,但也是相當能解饞了

再來,還有西芹跟水晶肉凍的搭配,開胃度跟清爽感都很明顯,即使是冷冷的天氣,依舊能展現出不錯的食慾開端

再來的副餐,則是可以二選一的美好熱菜

你可以任選右邊的蒜苗酒糟肉或是左邊的生炒鮮蝦鬆,鹹香的蒜苗酒糟肉或是清爽彈牙的蝦鬆,不管哪一邊都給人很不錯的口感

當然,商業午餐的份量自然不像是單點菜色,所以如果是幾位朋友一起造訪,熊是會建議可以搭配一些點心跟單點菜色,整體吃起來會更加過癮

所以除了商業午餐,熊還單點了紹興醉雞(360元,份)

酒香迷人肉質超彈牙,雞肉香氣足肉汁非常爆發,再加上香甜的雞皮凍,真的是沒話說的爽快啊!

再來,如果喜歡點心的朋友們,絕對不要錯過鮮蝦煎餃(280元,份)

外皮酥脆的鮮蝦煎餃,裡面有著肉餡跟彈牙蝦仁,說真的滿足程度百分百,這一道也絕對是在外面很難吃到的水準

很多人都喜歡鼎泰豐的點心,但熊個人認為江南春的風味更佳

再來的這一道,是熊爸媽都很喜歡的脆皮烏參(980元,份),這一款真的是沒有話說,就是標準的功夫菜色,而且非常考驗主廚的經驗與火候

香甜鹹濃又有很強的口感,滑順又能讓人咀嚼起來有很紮實的感受,這道烏參是江南春很重要的一道菜色,也是宴客時絕對必點的高水準名菜

再來,又是一道點心

這是外酥內多汁的蘿蔔絲酥餅(120元,份),大口一咬鬆化又美味,裡層的蘿蔔絲爆汁香甜,趁熱吃真的超棒!

再來這一道,是不輸給烏參的乾燒明蝦球(200元,每隻),不管是調味或是選材都沒有話說,鮮度與入口勁道都讓人非常的有記憶點

光是那醬汁,就可以讓人吃掉一整碗飯了,每一隻明蝦球都有一種濃縮的海洋生命力,能這樣品嚐美食真的非常幸福(又想起了澎湖的頂級海鮮,自己帶明蝦到餐廳代客料理,好像會更過癮吼)

品嚐完這些單點之後,再來就是商業午間套餐的主菜部分,基本上可以鮭魚揚州蛋炒飯/椒香牛腩雙饗麵/豐爆海鮮粥三選一(但其實通通都想要來上一份)

首先,這是好友的鮭魚揚州蛋炒飯,說真的熊當場沒有品嚐,但是光從香氣跟整盤的滿滿好料來看,味道很好應該不是什麼難以想像的事情

而且,當場沒有吃真的太失策了,為什麼為什麼!!!!

再來的壓軸,自然就是超級美味也很有特色的椒香牛腩雙饗麵,一上桌的時候,湯頭的部分還未加入

接著,就看到服務人員手執保溫壺,慢慢地注入深色的牛肉高湯,哇!那實在很迷人啊!

以食材來說,光是肉品就包括了美國牛肋與半熟的牛肉薄片,搭配彈牙手工麵條跟溏心蛋,本身就已經是相當逼人了

再來,湯頭部分熊覺得濃郁裡不會過於死鹹,喝完之後有一點點回甘,而且沒有太過分的辣度,整體溫潤美味多喝也不膩口

以牛肉的份量而言,這款椒香牛腩雙饗麵的確是熱愛牛肉麵老饕必需品長的重點菜色,而一整個套餐吃下來以料理變化跟牛肉麵本質而言,也絕對算是物有所值

最後,商業午餐部分也有熱燙香甜的芋泥珍珠露與水果,這樣一整套吃下來好讓人覺得溫暖而愉快

最後最後,如果你是中式甜點狂,江南春的蓮子芋泥(320元,份)絕對不要錯過,吃不完最多就是帶回家再吃

那種濃郁綿密的香氣,再加上搭配花生粉之後的爆炸風味,啊,真的是讓人受不了

綜觀上述,雖然台北福華江南春並不是走那種時尚嶄新的新中菜路線,但是很多經典就是要在這樣的餐廳裡面才能吃得到

不管是牛肉麵,或是各式各樣的美味菜色,都能在這裡找到喔

江南春

地址:台北市仁愛路三段160號三樓

電話:(+886) 2 23267420

營業時間:午餐11:30 – 14:30 | 晚餐 17:30 – 21:30 | 最後點餐時間 : 營業時間結束前30分鐘

官網:http://www.howard-hotels.com.tw/taipei/dining/yangtse-river/

 

好好吃
熊喵

熊和喵都是媒體人,也是一對熱愛紀錄美食的夫妻, 2009年一起創立部落格,為了經營內容,曾經一個月花了四萬的飯錢,去香港3天吃了20家餐廳。

對於每家餐廳都進行全方面的資訊報導,特別在意空間、動線、上菜速度和廁所,以及拍攝每一頁菜單。

熊喵曾獲得「痞客邦2013百大HOT部落客」和「第五屆部落客百傑 美食類年度冠軍」的殊榮。截至2016年11月,累計參訪人數突破3600萬。

獲獎紀錄:
2011年痞客邦十大美食旅遊部落客
第五屆部落客百傑 美食類年度冠軍
食在有趣徵文比賽獲獎(看見台灣基金會舉辦)
2012年痞客邦十大美食部落客
2013年痞客邦百大部落客

專欄:
時報周刊專欄作家
卡優新聞網專欄作家

媒體專訪、評審:
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三立都會台綜藝大熱門節目評審

其他:
LINEQ駐站美食類唯一專家
iChef特約講師

■作者:熊喵
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