【高雄鹽埕老店】阿忠虱目魚粗米粉 ~ 豬油拌麵.炸魚皮.魚背骨.味醉高雄六十載

我不是高雄人,但你要是問我高雄小吃,我十有八九會推鹽埕區,尤其是麵食,不管是質和量都有水準,雖說價位上好像也略為偏高….,而且動不動都是50年以上的老店。阿忠虱目魚粗米粉說來是誤打誤撞下的美麗誤會….。一開始,我們是想吃「大胖豬油拌麵」,沒想到看錯營業時間,吃完才發現原來…吃的是「阿忠虱目魚粗米粉」,幸好,這家的豬油拌麵也好吃,而且炸魚皮更是美味,還有少見的魚背骨特別又有風味。

阿忠虱目魚粗米粉:高雄市鹽埕區新樂街229號,電話:0972501220,營業時間:06:30-14:00(星期二休)

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阿忠虱目魚粗米粉位於鹽埕新樂和新興街口,離紅線「鹽埕埔」和輕軌「壽山公園」都有一小段步行的距離,到了交叉路口一看「大胖豬油拌麵」就佔了位置不疑有他。

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接下來我們來解釋「大胖豬油拌麵」和「阿忠虱目魚粗米粉」的分別……。簡單說,就是兩家店比鄰而居,但因為兩家的營業時間剛好錯過,於是共用騎樓的用餐區,但因為招牌「大胖豬油拌麵」比較明顯,所以外地人會搞不清楚。總之,阿忠虱目魚粗米粉是賣早餐和午餐,營業時間是06:30-14:00,而「大胖豬油拌麵」則是以晚餐和宵夜場為主,營業時間是:17:00-23:30。但不管那一家,用餐時間生意都好到不行,假日經常是一位難求。

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仔細看兩家的menu其實重復性蠻大的,兩家都有豬油乾拌麵、也都有米粉湯……比較大的區別是小菜,感覺阿忠的比較多。

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通常不知道點什麼,就學五郎偷看別人吃什麼……。是說,這家真的都是攜家帶老幼,三五好友呼朋引伴來吃,滿滿一桌小菜看了就過癮。

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香煎魚背骨?這什麼玩意兒?即然沒看過,那肯定要來一份。

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其實,本來我也想點米粉湯,但因為當天我們排了七家…實在不敢點太多,加上又誤以為在吃的是「大胖豬油拌麵」,而且看別人點一碗超大…主好只點一個主食..還不敢點餛飩湯(笑),除了特別的魚背骨外,又點了一份北部也是比較少見的虱目魚皮料理手法,用炸的。

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豬油拌麵(大)50元,老實說以份量和內容來說,真心比鹽埕其他麵店來的…最少視覺是如此。

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肉片和台北古早味乾麵一樣都是全瘦的,對我來說吃起來有一點乾,但這家像是有滷過,帶點討喜的鹹香,有一點日本拉麵的視味覺。

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麵條微帶咬勁和麵香個人非常愛,豬油算是加油醬油一起拌,第一口豬油香滿嘴很是過癮,醬油鹹香隨之而來,整體來說算是相當涮嘴,味道端倒是有一點重,特別是把底下的醬汁全拌上來後,吃多了有一點油膩鹹。

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炸魚皮60元,一般來說常見的魚皮(虱目魚)是煮湯或是涼拌,用炸的我倒是比較少吃。沒想到非常好吃,特別是油酥香脆的口感,個人超愛,雖然吃多了也難免有一點油膩,這時配上解膩的薑絲就很對味,再有來一碗餛飩湯也是解答。

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魚背骨也是60元,自然同樣是虱目魚,這道比剛剛的炸魚皮還少見,簡單說就是把魚肉片剩的魚骨拿來炸成另一道料理,就像鰻魚料理的店家也能嚐到炸魚骨一樣。第一口是酥,但和剛剛魚皮的酥又不太一樣,魚皮是帶著滋潤口感的油酥,而魚背骨則是微微帶脆口的酥香,趴哩趴哩非常涮嘴,味道則是鹹香鹹香,這時好像來一份啤酒,誰管他是透中島……..。是說是魚骨,但其實還是有一點肉,吃這有一種台語叫「ㄘㄥˋ」的樂趣和滿足感。

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說來,因為有一點油,所以我們在對面買了一杯「甘草酸梅湯」,正格的還真是好喝,鹹甜度很對我的味。

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阿忠虱目魚粗米粉:高雄市鹽埕區新樂街229號,電話:0972501220,營業時間:06:30-14:00(星期二休)

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