Elite Concept一禮莊園中山旗艦店英式下午茶吃到飽

Elite Concept一禮莊園中山旗艦店英式下午茶吃到飽

禮莊園Elite Concept是六福集團旗下的品牌,另有烘培副品牌elite deli、咖啡副品牌elite café,禮莊園Elite Concept在台北市有數個據點,在新竹關西的六福村有一個據點,文中的禮莊園Elite Concept去年在南京西路商圈開幕,位置近中山捷運站,同一條巷子有長長排隊人龍的米朗琪,在禮莊園Elite Concept加入後,這場下午茶大戰如野火燎原般越演越烈,結果到底會如何?讓我們繼續看下去XD。

禮莊園Elite Concept共有五層樓,包含複、義式餐廳、烘培坊、花藝,設有電梯,其他樓層有的有客人,有的在清場,就沒有多拍攝。

來的時候剛好遇到中央廚房的物流車來配送,一天約有二到三次會進行產品新鮮配送,有的是成品,有的是半成品送達廚師手上再進行加工、妝點,不賣隔夜產品。

禮莊園Elite Concept引進歐洲無限供應的甜點概念,推出全台首創的無限享用的精緻下午茶,主打有經濟能力的上班族女性。

整棟店面是高高的水泥顏色,側門戶明亮潔靜,門前以石子鋪設是由外面水泥叢林轉換空間的自然造景,玻璃框和招牌色系一樣是藍綠色,方方正正的玻璃框在白天自然光之下既是自然又更容易聚焦。

一樓是世界級烘焙坊,世界級的意思不是說多厲害,是這些烘焙點心是由主廚創作數十種各國特色的精緻甜點,價位居中高價,平時這裡是不允許拍照。

鮮奶核桃起士堡是店內的招牌產品,我的一雙手攤開差不多就是它的大小,為食用方便可以請店員切塊,切成一大塊,一個人吃可以吃很飽,不過切塊後因接觸空氣比較容易乾,要儘早食用,兩百多元的麵包聽起來不便宜,但裡面的料真的很多,有大大塊的起司塊和新鮮完整的核桃,密度極高,麵包有自然散發的奶香,咬下的感覺是類似軟法,而紮實度更高,買回家挑嘴的老北一個人就吃掉半個XD。

今天有幾位格友參與品嚐會,我們坐在四樓的位置,一般客人用餐在三樓。

這是英式下午茶擺出來的平面版本,分為三大項,有迷你甜點、熱甜點、迷你三明治與鹹點,除了熱甜點是以桌邊服務,其他一次上齊,消費方式是一個人頭入場就收420元加上一成服務費,內容是一份三層英式下午茶加一杯飲料,茶類無限供應,搭配咖啡、現打果汁、冰沙享續杯半價。

現階段菜單為制式,之後會推出主提式菜單設計,依飲料搭配適合的甜點。

第一盤(左)由上到下是:法式杏仁蘋果起酥派、手工的義式比世奇餅乾,建議配咖啡,及燕麥餅乾、榛果布朗尼。
第二盤由上到下是:紫茄慕斯起司小鬆餅、小圓千層蕃茄起司三明治、佛羅倫斯市場風味牛肚小漢堡、紅酒燉豬頸肉五無花果梅爾巴吐司、槍烏賊明太子三明治。
第三盤由上到下是:莊園巧克力馬卡龍、鮮莓馬卡龍、焦糖香蕉起士、法式咖啡翻糖小泡芙、榛果巧克力慕斯。
第三盤由上到下是:覆盆子萊明頓、金融皇家杏仁蛋糕、檸檬、草莓、藍莓棉花糖。

有一款蛋白檸檬塔沒放在上面

英式下午茶分兩層擺盤,上層是迷你三明治與鹹點,下層是迷你甜點,食用順序隨意。一份英式下午茶酸的、甜的、乾的、濕的、硬的、軟的、法式製法、英式、美式製法全包。

甜點是以各國的特色甜點做法做出,左邊的紫紅色的覆盆子萊明頓是傳統澳洲甜點,外層是覆盆子果醬,蛋糕體是海綿蛋糕搭配卡士達醬,旁邊的金融皇家杏仁蛋糕較油,做小塊一點更好,中間的榛果布朗尼吃的到巧克力醬,佈滿大小顆粒的果仁,調和整體甜度及濃度,馬卡龍與餅乾類則沒有那麼愛,不是覺得不好吃,是個人喜好。

很少下午茶店能吃到棉花糖,噴泉那種的不算,檸檬、草莓、藍莓棉花糖以新鮮果汁做成,又以檸檬口味最特別,完全是未調味過的檸檬汁含皮打的酸澀,其次是藍莓口味吃起來最自然,草莓一般,右邊有金泊的是榛果巧克力慕斯,有巧克力、香草卡士達內餡,我覺得好像金莎巧克力的內餡喔!法式杏仁蘋果起酥派上一層糖衣,吃起來沒那麼乾但裡面仍是酥的。

鹹點一些使用的食材是禮莊園義式餐廳中餐點的構想做出,沒吃過義式餐廳想試試主廚功力可先從鹹點試起,鹹點小巧,小巧的更難做,既要掌控份量又要讓人吃了留下印象,在鹹點中有單一搭配和多種混合的,我先從小圓千層蕃茄起司三明治先吃,味覺比較不會被打亂,紅酒燉豬頸肉五無花果梅爾巴吐司脆脆甜甜的也很有看頭,槍烏賊明太子三明治像用軟法包著槍烏賊明太子醬,鮮甜無腥。

我點的是香草菊蜜茶,吃甜點以茶來搭配較不容易吃膩,香草菊蜜茶是公關推薦款,聞香與喝出來的茶香都很棒,兼顧香味和甜味,複合口味的茶品,有甜味便不至酸澀。

每半小時出爐一次的熱甜點由服務人員輪番為客人送上,不必單獨點,這位服務生妹妹拿的是無花果馬分和葡萄司空。

無花果馬分太飽了吃不下,葡萄司空有吃一點點,有點乾,但配茶還可以慢慢吃完。

服務生弟弟送上的是熱麵包布丁與熱舒芙蕾蛋糕

我比較喜歡服務生弟弟送的熱甜點,不是喜歡服務生弟弟XD,左邊的熱舒芙蕾蛋糕,遍滿可可香,灑滿糖粉,軟又密,密到幾乎沒有氣孔,一定要趁熱吃,否則會扁掉,又軟又熱又細好好吃,右邊的熱麵包布丁吃到的麵包是已經極度綿軟化開,非常濃的奶油布丁香味。

這份英式下午茶的多元性很高,製作得很仔細,無限享用的精緻下午茶對嗜食甜點的人會趨之若鶩,可以一直吃自己喜歡的點心,建議菜單上可多印製每款點心的照片或現場擺樣品展示,並簡略說明每款點心的口味為何,客人才方便點餐,不容易點到不合口味的而造成浪費,且用餐時間一個半小時似乎是太硬,和下午茶的悠閒慢步調相違背,我能體諒這是因為吃到飽,成本增加,為提高翻桌率所做出的考量,也可以採用非吃到飽但不限時間的方案,這些部份就待店家的專業評定再做調整。

Elite Concept一禮莊園中山旗艦店
地址:台北市中山北路2段16巷22號
電話:02-2563-756
用餐時間:14:30~17:30
每人用餐限1.5小時,14:00及16:00為預約進場時間
官網:http://www.eliteconcept.com.tw/

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