彰化寶斗肉圓‧員林在地內行好味道!

彰化寶斗肉圓‧員林在地內行好味道!

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這次要帶大家去吃隱藏在巷弄內的在地好味道,位於彰化員林的「寶斗肉圓」就在邪教教主開的「平和堂錶店、姜家麵」 附近,話說在肉丸界一級戰區的彰化來說要擁有一席之地實屬不易,寶斗肉圓就是這麼一個活生生的例子。寶斗肉圓傳承至今已有數十年,用上好的在來米漿混合番 薯粉,包上嚴選的的豬肉、筍塊、蔥酥及獨特五香配方醃漬而成的內餡,先蒸煮後放涼再下鍋油炸,外皮Q彈有嚼勁,內餡紮實香甜,難怪是在地人推薦的內行美 味,接下來趕緊帶大家來去看看厲害的寶斗肉圓吧!

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▲寶斗肉圓就位於光明街與三民街的交叉路口,招牌已顯斑駁,但仍是內行的在地人最愛的巷弄美食。

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▲店裡有一個簡單的餐檯,放著一大鍋的肉圓與一大鍋的湯頭及配料,旁邊的工作檯則是製作美味肉圓地方,室內簡單擺幾張桌椅,是屬於開放式的用餐環境。

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▲老闆娘的手一直都沒停下來過,忙著把蒸過的肉圓放入低溫油裡油炸起鍋。

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▲據說肉圓皮是採用品質好的在來米漿加上番薯粉做成的,內餡也不馬虎,使用上選豬肉、筍塊、蔥酥及獨門的五香秘方,每天現做現吃,非常新鮮。

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▲寶斗肉圓的外皮據說傳自於北斗,以手捏成角錐形狀,蒸熟後取出待涼再經過油炸,將由瀝乾即可上桌,但大口覺得其實包的還蠻隨興的(笑),對於肉圓控來說好吃最重要(灑花)。

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▲菜單簡單貼於牆上,價位十分平價,貢丸湯才10元!!!(驚)

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▲寶斗肉圓已經傳承數十年了,牆上掛著當年的肉圓店照片,看來頗有一段歷史。

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▲肉圓上桌了!特愛肉圓的大口點了大份的(45元3顆),這樣才能好好的鑑定肉圓的美味啊(喂~)

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▲加了肉圓專屬的特製甜辣醬後,看起來好誘人!!

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▲外皮顏色白中帶點透明,非常軟Q,吃起來頗有彈性,又不會到咬不斷的地步。

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▲先蒸後炸的肉圓皮Q彈有嚼勁,吃起來不會很油膩,反而帶點滑溜感,真是非常好吃。

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▲用叉子叉起肉圓也不會輕易斷裂,外皮非常有彈性卻不會咬不斷,加了甜辣醬非常提味。

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▲內餡也是相當紮實,吃起來有股特殊的香味,肉餡非常有彈性不軟爛,配上筍塊很清爽好吃。

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▲桌上均附有辣椒醬,喜歡吃辣的捧油可以試試看,香辣夠味;綜合湯採用大骨熬煮的,湯頭清澈甘甜,配料不少,有豆腐、油豆腐及貢丸,配上肉圓一起吃剛剛好。

整 體來說,先蒸後炸的寶斗肉圓外皮非常有彈性,吃起來不油膩、順口,加上特製甜辣醬更是夠味;綜合湯湯頭香醇順口,搭配肉圓吃剛剛好。肉圓個頭不大,吃個兩 三顆不是問題,既可吃巧也可吃到飽,吃完還可以再繼續去覓食(喂~),推薦大家來彰化員林一定要來嘗嘗流傳近百年的在地內行美味,令人回味無窮。

 

【店家資訊】

寶斗肉圓

地址:彰化縣員林鎮三民街59號(與光明街交叉,近員林火車站)
電話:04-8352191
營業時間:11:00~19:00(賣完為止)

好好吃

「大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
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2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
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