【聖誕節跨年無菜單料理】台北信義區永春食事PHI Café & Bistro 陪你渡耶誕 跨越2015!

【聖誕節跨年無菜單料理】台北信義區永春食事PHI Café & Bistro 陪你渡耶誕 跨越2015!
法意PHIGROUP

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時序邁入歲末年終,緊接而來的聖誕節、跨年、農曆春節,街上愉悅的氣氛都讓人忍不住步伐輕快、嘴角上揚。

 

在這個戀人、家人、同事、朋友感情加溫、聚會頻繁的季節,鄰近101大樓、距離市政府站僅一站之遙的【永春食事】,特別推出專為聖誕跨年設計的無菜單料理。只要600元起,就能同時品嚐到濃湯、沙拉、開胃菜、烤全雞、特調、及甜點等多樣化且兼具健康美味的功夫菜色,相較於其他動輒千元起跳的聖誕大餐,實在是CP值爆表的選擇。

 

四人份的無菜單料理包含了哪些讓人吮指回味的內容?讓我們繼續看下去。

 

#水果番茄莎莎馬丁尼

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滋味高雅的有機嫩豆腐,搭配鮮紅欲滴的聖女小番茄與水果玉米,盛裝在清透的馬丁尼杯中,撒上些許柴魚片並佐以主廚自製的柚子和風酸醋醬,不但提點出馥郁的果香,色彩繽紛的視覺趣味,就如同馬丁尼調酒(Martini)給人的概念,清爽、開胃,輕盈的香氣瞬間讓人胃口大開。

 

#加拿大燻鮭魚凱薩沙拉

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有別於一般以沙拉油製成的凱薩醬汁,這道色澤令人垂涎欲滴的燻鮭魚沙拉,佐醬基底是以純天然的進口橄欖油調製,完全的健康取向。一入口,蔬葉清脆,鮭魚肥美,尤其酸甜中帶有些微奶香的凱薩醬意外的清爽,喀滋喀滋的咀嚼間,盡是豐碩而飽足的滿足感,吃再多也沒有負擔。

 

#清甜栗子南瓜湯

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看似家常的南瓜濃湯,卻蘊藏著珍貴的新鮮食材與繁複的熬煮手法。主廚YO採用從日本飄洋過海的栗子南瓜,搭配少許台灣本土的金瓜,以小火慢炒慢燉,帶出南瓜特有的甜味及堅果香氣,再加入少許的鮮奶增加多層次的口感,最後以大麥培根和傳統爆米花粒妝點金黃色的濃湯表情,讓整道湯品更加活潑有趣。一匙入口,舌間傳來濃郁飽滿的甘甜,四肢百骸暖烘烘地被包圍起來。

 

#羅勒香料烤放山全雞配季節時蔬

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節慶餐桌上不可或缺的主角登場了!碩大的純放山土雞事先以九層塔、羅勒葉乾、綜合胡椒、橄欖油、白酒等天然香辛料醃漬一天,放入烤箱之前,再以洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹及綜合香草填塞進雞隻內部,增添香味及濕潤度;待烤至金黃半熟時,再將滿滿的珍珠小洋芋及季節時蔬擺上烤盤一同烘烤,過程中雞隻滴落的油脂會自然地將所有食材悶煮出最原始的風味。一刀切下,皮酥肉嫩,恰到好處的調味、火候與熟度,香軟柔嫩中溢流著豐盈的肉汁,幸福感滿點!

 

#京都抹茶生起士蛋糕配慢燉黑糖紅豆泥

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前面的烤雞吃得太開心了,完全沒意識到後面還有這道令人期待的人氣手工蛋糕。主廚YO以和洋料理聞名,從這道自製的甜品上,足以窺見日本師傅那種層層堆疊,極端雕琢細膩、追求極致的用心。採用京都直送的抹茶粉及生奶油起士,搭配以黑糖小火慢燉的高雄9號紅豆泥,每一小口,一小口,舌尖上都可以清楚感受到抹茶特殊的香氣,以及溫潤、若有似無的苦甜味。單吃蛋糕已很精采,佐上一匙熬煮得細緻綿密的紅豆泥,更襯托出生起士的迷人醇厚芬芳。

 

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整套無菜單料理的大合照。以份量來說,同行的4個朋友絕對可以吃得很滿足,隨餐並附有一大壺熱呼呼的現煮伯爵茶,當然,現場還有多款手工啤酒、清酒吟釀及本格燒酎可供追加,舉杯同樂,是最應景的選擇!

 

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【永春食事】

訂位電話:02-2346-2558

地址:信義區忠孝東路五段524巷1弄8號

營業時間:11:00 – 21:00

FB粉絲團:https://www.facebook.com/PHICafeBistro

備註:「無菜單料理」需於用餐前兩天預訂

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