拉麵應該是日本庶民飲食的代表性食物，更是許多觀光客到日本必啖的美食選項之一，是以在日本每個城市或多或少都有幾間代表性的拉麵店。2015年米其林更推出22間東京日本拉麵資訊，這下就在日本造成旋風，也讓小虎這個拉麵控得以有不同的追尋目標。
不知看倌還記不記得小虎曾分享過此系列的第一家【日本旅遊】【東京-銀座美食】むぎとオリーブ(2015年米其林推薦東京拉麵22家)，但其實兩家的距離不算太遠都在銀座，有興趣的拉麵控可以兩家一起解決。
在日本像這樣的綜合大樓不算少，大樓中各種餐廳林立，各自有不同的品牌和風味，雖然看起來有一點亂，卻亂中有序，這點跟台灣還是有一點不太一樣，特別是在巷弄裡的這種大樓有一種說不上來的特殊風格。
伊藤在B1下樓後覺得走廊有一點狹，但其實像這類的大樓差不多就這樣子，據說這樣的空間店租會便宜一點，也散發著一種神祕的特質。
走廊的盡量就是我們的目標「自家製麵-伊藤」，店面不算太大帶點中古風的FU。
網路查了一下這家店用餐時間常常會常排長龍，我們到時是下午二點左右還是小小的等候了一下。再查了一下伊藤的本店好像在「赤羽」，然後其實兩家都有同時入選22家名單中實屬難得。
店裡的座位加一加約莫是15、16人但幸好拉麵的轉桌率算是快的，不一會兒就清出幾桌給下一批客人。
一如日本拉麵店都是採用機器購票先，選項不多就是中華拉麵、肉拉麵、比內雞拉麵，比內雞加肉拉麵(有肉)，最後就是沾麵。
桌上也沒太多的調味料，就只有七味粉和胡椒粉，沒有我最愛的「蒜泥」XD。
中華拉麵600元。
中華拉麵據說是以醬酒、柴魚熬出來的高湯底，它的湯底口感入口是濃到化不開的柴魚香，甚至到最後會有一抹討喜的微苦，當下我心想這湯應該會好惡十分分明才是。
比內雞肉拉麵600(沒有肉)。
另外這一碗是比內雞拉麵的湯底則加入了「雞骨」去熬，這讓湯在嘴裡多了雞骨、雞油的甜，同時再帶著回甘的洋蔥清甜相對中華拉麵的湯頭來的有層次，也好喝許多。
比內雞肉拉麵750元(四片豚肉)。其本上伊藤的麵以東京消費算是便宜的，但也不同否認在份量上也略小，比較適合「續攤」。
麵是伊藤引以為傲的自製麵，是我超愛的細直麵而且煮的時間恰到好處，帶點入口的微脆硬和咀嚼之後的麵條香很是美味。另外在豚肉方面切的厚度也夠，咬來口感不差，肥瘦比例約3比7像是五花肉的切法也讓它吃起來口感更有層次，在嘴裡肥瘦各有空間帶點微微炙過的油焦香，味道、口感都不差。
結論:個人推薦直接點「比內雞肉拉麵」吧!
自家製麵伊藤:地址：東京都中央区銀座6-12-2 東京銀座ビルディング B1F，電話:03-6274-6445，營業時間:AM11:00-PM20:00
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