距離羅東運動公園大約五分鐘車程的平安居民宿，週邊包括有包括像是廣興做粿、喥咕麵、黑雞發擔擔麵等在地宜蘭小吃，再往三星方向過去，還有安農溪泛舟、天送埤舊車站等景點，同時因為這裡屬於羅東溪休閒農業區，所以有著為數眾多的民宿座落其間。想要在競爭激烈的宜蘭民宿市場脫穎而出，可不是件容易的事情，平安居民宿別出心裁的將「自家烘焙咖啡」這個元素融合進來，成為宜蘭獨一無二的自家烘焙咖啡民宿！
牆上照片記錄著平安居廖光俊前往日本、歐洲等地的咖啡小旅行，包括前往德國咖啡烘焙機 PROBAT 原廠進行講習課程。
目前擔任平安居烘豆師工作的廖光俊，在歐洲旅行後對咖啡烘焙產生莫大興趣，除了將原本民宿駐車場改裝為咖啡吧台之外，還添購了德國製 PROBAT 咖啡烘焙機，更專程前往德國原廠接受烘焙講習課程，將百年傳承的經典德式烘焙風格帶回台灣。
平安居民宿自家烘焙咖啡，目前的手沖咖啡架構是使用「ZERO JAPAN」平吉窯美濃燒陶瓷濾杯 ，搭配 Yukiwa M5 不鏽鋼手沖壺，萃取水溫控制在 91~92 度左右，以 20 公克咖啡粉萃取出 250 毫升，約是 1:12 ~1:13的粉水比例，總時間含悶蒸約是２分鐘。另外也有 Yukiwa M7、月兔印、Kalita pot900、Hario 雲朵壺等多款不同手沖壺，隨著需要上陣。
在手沖咖啡之前，還會讓客人嗅聞咖啡的乾香氣，而每壺咖啡都會繫上吊牌，不會搞混現在喝的是哪種。
每個吊牌就表示一支來自不同產地的咖啡豆，單杯有單杯的價格，但是老闆特別推出２００就能暢飲各種咖啡的特惠活動，在這裡當客人很幸福。
難得能來到連小孩們也能開開心心的自家烘焙咖啡！
新款的 PROBAT 五公斤級咖啡烘焙機，火源與火力表現模式都有大幅度地改變。
小朋友遊戲區的沙，是白色的小石頭，比較不會黏的衣服都是。
超過三十年樹齡的超巨大鹿角蕨！
就在平安居民宿一樓，咖啡座席區的後方，還特別設置了讓小朋友能夠盡情玩耍的沙坑！這裡是由原本種植花木的溫室棚架改裝而成。
妳也可以透過像 agoda、booking.com 等網站來預約入住平安居民宿，每晚房價約是在 2,500~3,500 左右，總共有五個房型。
宜蘭縣民宿453號，平安居是宜蘭合法登記的民宿業者。
與在都市裡的自家烘焙咖啡店相比較，平安居民宿的經營優勢在於免除了每個月多達五、六萬元的租金成本，而每個月的主要營收來源則是依靠房客住宿。所購置的德國 PROBAT５公斤級烘豆機，真可以說是一步到位，產能在零售批發咖啡豆方面則相當游刃有餘，未來也將會是營收主力。大叔建議，可以定期舉辦關於咖啡沖煮、咖啡烘焙入門等小型講座，甚至是結合住宿的套裝行程，會是發掘潛在客戶的好方法。
平安居民宿 自家烘焙咖啡｜facebook
店家地址：宜蘭縣冬山鄉廣安村復興路166號
聯絡電話：0912196913
營業時間：09:00~21:00
公休日期：無 （但先事先電話洽詢會比較安全）
咖啡大叔
