【林口美食】鼎級prime鐵板燒.經典無菜單料理推薦!跨年、尾牙、聖誕聚餐首選!

【林口美食】鼎級prime鐵板燒.經典無菜單料理推薦!跨年、尾牙、聖誕聚餐首選!
大口

鼎級prime鐵板燒

吃膩了一成不變的鐵板燒?那你一定要來嘗嘗榮獲2018全台十大美味鐵板燒的「鼎級prime鐵板燒」!位於林口的「鼎級prime鐵板燒」採用無菜單料理方式,分為1700元、2500元兩種價位,我們這次是品嘗1700元x2的兩人套餐,除了享用到現流的活體明蝦,還有鮭魚、肋眼牛排、小羔羊排,還有前菜、沙拉、湯品、餐點麵包、主食、飲料、甜點等,不僅吃得飽足又滿足,而且吃到的料理跟之前又不盡相同,每次來都有不一樣的驚喜,真是太神奇啦!尤其是新鮮的活體明蝦外頭餐廳很少用,一方面是活明蝦不容易保存,二方面是食材成本也比較高,所以一般餐廳動輒2~3千以上的餐點才會使用活明蝦當作食材來享用,在這裡只要1700元/人就能吃得到,真的是太棒啦~且這裡很適合聖誕聚會、跨年聚餐、小型尾牙,重要的節日就是要好好犒賞自己、家人及另一半,甚至呼朋引伴來都適合!

【店家資訊】
鼎級prime鐵板燒
地址:新北市林口區文化二路一段238號(林口昕境廣場旁,附近有路邊車格、付費停車場)
電話:02-26083777(建議先預約)
營業時間:11:00~14:00、18:00~21:30(無公休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/PrimeTeppanyaki/

▼「鼎級prime鐵板燒」就位於新北市林口區文化二路一段上,距離林口昕境廣場、三井Outlet都很近;停車方便,不僅有路邊車格還有付費停車場,就算是開車來也超方便!這次來訪門口多了紅布條,原來是前陣子鼎級鐵板燒才剛榮獲2018全台十大美味鐵板燒,在強敵環伺之下的確很不容易啊!

▼這裡共有兩個煎台,通常都會先安排在靠窗的位置,不僅可以近距離欣賞到師傅精湛的廚藝,還可以一邊享用美食,一邊欣賞靜謐悠閒的街景!

▼另一個煎台則是比較靠近裡面的位置,有時候連平日也坐得滿滿,尤其現在採用無菜單料理的方式出餐,建議大家還是要先預約才能享用到美味的鐵板燒料理!靠牆的這一區則是酒櫃,有不少紅酒、白酒、威士忌可供選擇,喜愛餐搭酒的朋友也可以考慮來這裡品嘗,吃起來更過癮!(未滿十八歲請勿飲酒)

▼當天享用到的前菜是松葉蟹肉鮭魚卵,看起來晶瑩剔透,有點類似軍艦壽司的做法!

▼底層的松葉蟹肉乘載著柴魚凍、鮭魚卵,外頭再用黃瓜片包裹起來,看起來精緻又小巧!一口吃下,不僅能吃到滑嫩的柴魚香氣,還有鮮美的松葉蟹肉,搭配鮭魚卵多了股微微鹹香的爆漿滋味,加上爽脆的黃瓜片適時解膩不少,更提襯口齒的清新香氣!

▼接下來師傅繼續準備麵包,我們一邊欣賞師傅的手藝,一邊欣賞外頭綠意盎然的街景,感覺有種一秒到日本的錯覺啊XD

▼松露蘑菇湯,裡面放的是白松露,所以記得要先攪拌均勻再享用!

▼喝起來溫潤滑順,帶點白松露細緻又淡雅的香氣,搭配蘑菇顆粒更是香醇又滑溜,每一口都暖心又暖胃!

▼餐前麵包也是大口很期待的一道,因為每次吃到的都不一樣,至少到目前為止還沒有吃過一模一樣的口味XD

▼這次享用到的餐前麵包佐的是莎莎醬,大家可別小看莎莎醬,不僅切法有師傅獨到的小撇步,每一樣食材都要用手切的方式,才不會過度出水導致口感、味道都不一樣!另外也會視當季的食材來調整水果、洋蔥的份量與調味料的多寡,每一個步驟都需要多年累積的經驗來判斷,吃起來當然也非常對味!外酥內軟的口感搭配水果、洋蔥的清甜,吃起來香甜又爽口,有點飽足感卻又不會有過多負擔的感覺!

▼重頭戲出現了!這裡採用的都是活跳跳的大明蝦,師傅拿起來的時候明蝦還在動來動去~很是淘氣!一般餐廳大多採用冷凍明蝦,如果要吃到活明蝦至少都要2400元起跳,這裡只要1700元的套餐就能享用得到,真的非常超值啊!

▼接著師傅就會將明蝦拿到廚房處理啦!要分辨明蝦是否為活體也很簡單,只要剝開之後蝦肉呈現透明狀,或是蝦肉會黏住蝦殼所以不太好剝,那大多都是活體沒錯!

▼頭部也處理得很乾淨,像是大沙包已經去除了,等等料理完成就可以直接享用!很多餐廳都不敢給蝦頭,一方面是因為沙包處理不好看起來就會爛爛的,另一方面會因為不新鮮看起來髒髒的或是腥味很重,但這裡的蝦頭是呈現很天然的色澤,所以更能看得出來鮮度滿滿啊!

▼料理過程除了將明蝦稍微燜煮之外,還會加入些許白酒提香去腥,感覺更美味啦!

▼明蝦料理完成!一旁搭配的是玉米筍跟蜂蜜芥末醬,讓人胃口大開啊!

▼果不其然,蝦頭是呈現美好的粉紅色澤,相當乾淨又新鮮!蝦肉吃起來緊實Q彈又鮮美,在嘴裡ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感像是在跳舞一般,單吃就非常美味!

▼一旁搭配的玉米筍相當清甜爽脆,單吃或是搭配醬料都很不賴!

▼蝦肉也可以沾附蜂蜜芥末醬享用,吃起來多了一股甜蜜香氣與微微芥末辛香,搭配鮮美Q彈的肉質超對味!

▼凱薩沙拉,採用綜合生菜搭配葡萄、奇異果、番茄、蘋果與腰果、黑豆等食材,一旁是師傅特調的凱薩醬,吃起來清甜爽脆,醬料比例和諧,口味不會過於濃重,搭配蔬果超開胃的啦!

▼當天享用到的鮮魚料理是鮭魚,鮮橙色的模樣看起來超誘人的啦!

▼鮭魚經過香煎之後,再搭配特調醬料與配菜,看起來帶有日式的美感!

▼鮭魚吃起來不會像外頭一樣乾柴,反而帶點外酥內嫩的Juicy口感,尾韻還有滿滿的鮭魚油香滋味,單吃就很美味!

▼另外也可以沾附一旁的塔塔醬享用,吃起來更加香甜滑順,讓味蕾更加和諧動人!

▼大家可別以為這樣就結束了~接下來師傅開始料理肉品的部份啦!

▼只見師傅先將需要久煮的羊骨部位放置一旁乾煎,手邊開始料理肋眼牛排!

▼登愣!沒多久肋眼牛排上桌啦~一旁搭配玫瑰鹽、黑胡椒、蒜頭、辣椒等配料,都可以搭配牛排享用!

▼肋眼牛排份量還不少,師傅特別煎至5~7分熟,也是適口性最剛好的熟度!

▼看起來外酥內嫩,裡頭還帶有微微粉嫩色澤,一口咬下不僅可以吃到柔嫩的肉質口感,還有Juicy的香甜肉汁,在嘴裡越嚼越香!

▼肋眼牛排口感鮮嫩又帶點微微嚼感,不乾不韌,還能吃到滿嘴油香,簡單搭配玫瑰鹽就超好吃!另外也可以搭配蒜頭、辣椒,別有一番風味!

▼另一份則是小羔羊排,一旁同樣搭配玫瑰鹽、黑胡椒、蒜片與辣椒,看起來份量也不少!羊骨的部份採用錫箔紙包覆,讓大家更方便啃食不沾手,吃起來肉質細膩軟嫩,還帶點微微酥香口感,吃起來很涮嘴!

▼羊肉吃起來柔嫩又香Q,不僅沒有羊羶味,取而代之的是滿滿的羊油香氣,吃起來絲毫不比牛肉遜色,喜愛吃羊肉的朋友一定要品嘗看看!

▼接下來這一道真的非常特別,乍看之下會以為是關東煮的高麗菜捲,事實上也相去不遠,只是多了日本魂在裡頭XD

▼採用的是蒸煮的方式,在大魚大肉之後來上一份感覺更加清爽無負擔啦!

▼高麗菜捲上頭放的是天婦羅的酥脆麵衣,一旁佐上紫地瓜與香菇,擺盤之後變得相當日式啊!

▼高麗菜捲裡頭不是熟悉的配料,而是類似菜包的餡料,像是冬粉、筍絲、木耳等食材,底層鋪的是台式豆皮,真的有種台日混血的精神啊!一口咬下,清甜的高麗菜搭配滑溜的冬粉、鹹香的筍絲與香Q的木耳絲,加上柴魚高湯提味,一整個清甜又爽口,搭配底層香甜的豆皮更是讓味蕾大大滿足啊!

▼大家以為這樣就結束了嗎?其實還沒~~因為炒飯還沒上.....但這時候的我們已經有點飽到咽喉了XD隨著師傅的炒功與陣陣飄香,我們竟然還有點期待即將上桌的炒飯呢!

▼一口吃下,粒粒分明的炒飯搭配嫩蛋、彩椒與菜脯,吃起來微微鹹香又清甜,味蕾不會有過於濃重的負擔,默默地竟然也吃完了一大盤!

▼料理結束後,只見師傅拿出鹽罐,隨手一畫竟然是倒著寫出謝謝你的英文字,也太厲害惹吧!

▼看起來有模有樣的,感覺真的很用心呢!師傅還說他會開始勤練聖誕快樂的寫法,因為字母比較多......XD

▼飯後飲品與甜點,我們選擇的是冰紅茶與白蘭地焦糖布蕾,冰紅茶喝起來微甜又有淡雅的茶香,清涼又爽口!自行熬煮的白蘭地焦糖布蕾吃起來帶點微微酒香,軟嫩又香甜的口感讓人喜愛!

「鼎級prime鐵板燒」不僅環境優雅舒適,採用無菜單料理的方式出餐讓人驚喜滿滿,每次來都有不一樣的體驗!尤其是他們的餐點不加味精、雞粉、人工添加物,醬料也是自行熬製而成,加上新鮮又高檔的食材,讓人一吃就愛上,有興趣的朋友不妨可以來品嘗看看唷!

【店家資訊】
鼎級prime鐵板燒
地址:新北市林口區文化二路一段238號(林口昕境廣場旁,附近有路邊車格、付費停車場)
電話:02-26083777(建議先預約)
營業時間:11:00~14:00、18:00~21:30(無公休)
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好好吃
大口

「大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄

2015愛合購第一屆團購美食100強評審
2015新北市蛋黃酥節評審
2015台中市十大半手禮評審
2014雲林縣十大伴手禮評審
2013彰化縣十大伴手禮評審
2013新竹縣十大伴手禮評審
2013雲林縣十大伴手禮評審
2013嘉義市十大伴手禮評審
2013馬祖美食開發計畫評審
2013~2015 康軒全國教師研習講座講師

■作者:大口
■主題:美食、旅遊、親子
■個人網站:https://zineblog.com.tw/
■FB粉絲團: https://www.facebook.com/zine1314
■連絡方式:zine1215@gmail.com

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