【台北-龍山寺站】味牛肉麵專賣 ~ 半筋半肉牛肉麵加蒜泥 . 隱藏版吃法麻醬麵加辣椒 ~

【台北-龍山寺站】味牛肉麵專賣 ~ 半筋半肉牛肉麵加蒜泥 . 隱藏版吃法麻醬麵加辣椒 ~

最近萬華的小吃集中火力寫華西街夜市(合計36篇),但也得關心關心一下新開的店家,這家萬華線民通報的麵店,據說一開張生意就相當不錯。約了一群朋友去踢館後大家都覺得不錯,半筋半肉值得一提,尤其是牛筋,糖心牛肉居然犯規偷加牛筋,拌麵拌飯都美味,再偷偷說個隱藏版吃法,麻醬麵加店家特製的辣椒,牛肉湯除了酸菜,請記得加點淋了肉汁的蒜味,一整個味覺大提升。

味 牛肉麵專賣(fb粉絲團):台北市萬華區西園路二段308號,電話:02 2307 9589,營業時間:11:30-14:00、16:30-21:00

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行前查了一下地址「味 牛肉麵專賣」說是在萬華,但離龍山寺捷運站有一點距離,雖然沿著西園路二段一直走就會到,但幾乎已經是在光復橋邊上了,吃完直接過橋散步回板橋江子翠,比走回去再換捷運還快。

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純就外觀看起來算是比較新潮一點的牛肉麵,內用的環境也比一般牛肉麵小吃點略為像食堂一點,乾乾淨淨舒舒服服。

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頗喜歡裡面像是拉麵店的L型木檯前,店裡還有一個非常大的電視,播著體育節目,後來才知原來是中華職業的裁判裁的,下次也許乾脆來這一邊吃麵一邊看球(笑)。

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看了一下主要是賣牛肉麵,但不吃牛的也是有麻醬麵、水餃,價位以台北來說算是相當合理,牛肉麵180元,半筋半肉也才220元。

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店餐時服務人員有刻意告訴我們,這裡賣的牛肉麵不是傳統的川味,湯底是沒有辣味的,但調味料台上有很辣(真的蠻辣)的辣椒,還有很正點的辣牛油,另外還有蒜泥、 香菜、酸菜,甚至還有芹菜和蒜苗可以自行添加。

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冰箱有沒見過的飲料,便一人拿了一瓶試試,楊桃汁和伯爵奶茶都不錯,雖然有一點點微甜,但配牛肉麵剛剛好。

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不喝飲料的朋友,店裡也是有水可以自行取用。

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五樣小菜都不錯,偏好不鹹不油不膩的豬耳朵,覺得不過癮加辣椒、淋辣油都可以,另外海帶絲蠻特別的。木耳、泡菜、牛蒡中規中矩。

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滷味方面豆干微微辣我喜歡,滷牛雜也有麻辣版的,如果敢吃、愛吃麻辣的朋友,建議點麻辣牛雜真的非常夠味,但不敢吃辣的千萬別試,真的蠻辣的…比較少見的是滷牛腸,口感脆得很特別,腸子的味道略為濃甜,淋上一點蒜頭醬汁,搭著酸菜一起吃,個人蠻愛的,可以吃辣椒的淋一點更夠味。

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半筋半肉牛肉麵,份量大概是各三四塊,類似角切比較厚,吃起來也比較有口感,第一口湯覺得好像少了一點什麼,但越喝越干甜,帶點微微中藥的香氣,建議前幾口先喝原味,再依次加酸酸辣牛油、辣椒,尤其是辣牛油一定要加,加了後香味翻三倍的美味,但當然也會油一點點…。

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這裡的牛肉麵(湯)殺著是用牛肉高湯略泡的蒜味,如果你和我一樣是蔥薑蒜控,或者跟外省人一樣吃麵要配蒜的,那那那這蒜泥一定要加,美味再翻並倍,但不吃蒜泥的千萬別加,因為一整個很蒜,也別一次加太多,因為這蒜泥會辣,但真的很過癮。

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牛肉雖然角切但還是很軟嫩,略帶一點咀嚼後端的口感,但我更愛這厚切的牛筋,微Q之餘吃完滿嘴膠質,加上吸足牛肉湯,真是好吃的亂七八糟,下次我應該會直接點牛筋麵XD

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這裡的麵條有兩種,厚細各有優點,細得比較像手工拉麵,粗得因為同樣略有厚度咬勁和麵香都好一點,依個人的感覺乾的麵用細的,湯的牛肉麵還是粗的比較適合。另外,店裡的酸菜非常棒,沒有外省老伯伯酸酸的鹹香(雖然很過癮),但爽脆還有一點點回甘的甜,泡在牛肉湯裡一會再吃,非常涮嘴。

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糖心牛肉拌麵(飯),除了對半切的糖心蛋外,還有一片豆干和酸菜,另外肉醬說是用牛肉作的,但看著有一點點怪怪的。

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原來這牛肉醬裡居然藏著牛筋,難然吃起來特別香之餘還帶著微微軟Q,有一點像豬皮的口感和咀嚼端的微化口,拌上酸菜更是好吃的亂七八糟,喜歡的、可以的,同樣可以加一點蒜泥和辣椒。

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真要說這牛肉麵有什麼缺點,就是這細麵不太纏肉醬,好處是比較吃得到麵條的香甜,缺點就是要拌比較久….手會酸XD。

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飯倒是比較好拌一點,連著牛肉牛筋醬和酸菜,涮嘴之餘還不會有油膩的負壓,如果你有點牛肉湯,淋上一點再加一點蒜泥真的非常過癮。

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糖心蛋光看這半熟的稠稠樣就覺得好吃吧,搭一點點肉醬、肉汁一起吃更美味。

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看朋友點麻醬麵很想揍他,人家這是牛肉麵店,又不是不吃牛….但,後來他說老闆推薦他麻醬加店裡的辣椒、香菜、酸酸、蒜泥,我當時心想這會不會互助毀滅…..,而且他不知這辣椒很辣,還傻傻加了很多….。

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說真的,這亂加的辣椒麻醬麵還真是好吃,入口是濃濃的麻醬香,隨之而來的蒜香和辣味非常有層次,完全顛覆我對麻醬麵的吃法,但建議先吃幾口原味,再加辣椒。

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牛丸湯的湯不知為什麼感覺比較濃厚,而牛肉麵的湯白蘿蔔的甜味比較明顯,也比較清爽。牛肉丸非常的脆口,越「步」越甜,好吃。

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水餃有兩種口味都行,個人偏好的韭菜還蠻夠味,下次來個韭菜湯餃應該是不錯的選擇。

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味 牛肉麵專賣(fb粉絲團):台北市萬華區西園路二段308號,電話:02 2307 9589,營業時間:11:30-14:00、16:30-21:00

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