海鮮宅配推薦-澎湖優鮮認證「熙味SEAWAY」龍膽石斑魚湯、金沙蝦球 料理食譜

擁有「澎湖優鮮認證」的「熙味SEAWAY」是我近期海鮮宅配推薦的心頭好,利用「熙味SEAWAY」人氣商品「澎湖龍膽石斑(厚切)」與「澎湖野生劍蝦(蝦仁)」,分享兩道料理食譜給大家,很好吃喔~(咽口水狀)

「熙味SEAWAY澎湖生鮮」海鮮宅配推薦 - 龍膽石斑魚湯、

 

朋友彎強力推薦的「熙味SEAWAY」是一家擁有澎湖漁產30年經驗的商家,實體店鋪在Global Mall 環球新北中和;胖胖顰曾去過澎湖遊玩幾次,對澎湖海鮮有十分美好的濾鏡,在島上新鮮的海鮮讓過敏體質的朋友也能安心食用,而且即使原味清燙水煮不調味都能讓人驚喜;可惜~回到台灣本島後,就很難再找到那麼美味可口的鮮味了,阿~好懷念啊~

熙味

(上方圖片截至「熙味SEAWAY」官網)

忍不住想試試「熙味SEAWAY」的商品是不是如朋友彎說的那麼好?不過Global Mall 環球新北中和實在距離胖胖顰台北租處太遠啦~因此決定先上「熙味SEAWAY」官網看看吧~

熙味SEAWAY」的官網也是購物商城,海鮮商品豐富包含:魚、蝦、干貝、花枝丸、小卷、半成品海產類商品、海菜…等各大類,網站上產品說明,除了店家與商品的介紹外,履歷標籤、檢測證明、水產捕抓急凍直送的過程、優惠活動、簡易食譜…等資訊都很豐富,尤其是強調澎湖優質水產部分;透過網站胖胖顰才了解「熙味SEAWAY」是擁有「澎湖優鮮認證」的商家,而「澎湖優鮮認證」取之不易,是澎湖縣府為澎湖的優質水產品打造的安心品牌,產品上貼有此標章貼紙之商品,水產品生產廠需要在澎湖,每年需經由澎湖縣政府農漁局派員到養殖場進行抽樣64種動物用藥及重金屬檢驗,符合相關法規後才能夠上市販售,而包裝上標有「澎湖優鮮」標章和追溯條碼,可清楚辨識來自哪個養殖場喔~

熙味

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面對陌生的網站,胖胖顰很介意官網購物流程與付款方式,「熙味SEAWAY」官網有清楚的圖示說明;目前可能為維護品質,僅限黑貓低溫宅配到府,未滿1900元,運費為NT$190,有曾在網路購買生鮮商品的朋友,應該會覺得這個門檻不高。

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熙味SEAWAY」官網付款方式有:Line Pay、自動櫃員機(ATM)、信用卡、超商條碼、超商代碼,可惜沒有貨到付款與超商低溫取貨付款,不過通常生鮮宅配低溫商品好像也比較少店家支援這兩項啦~

活動部分,目前「熙味SEAWAY」官網有推出「新會員購物金100元活動」,一年內使用完畢即可!

 

熙味

下單後,大概隔日就收到出貨通知,再隔一日就收到黑貓低溫宅配美食啦~

一打開被這包裝嚇一跳,想不到「熙味SEAWAY」這麼嚴謹,厚紙箱內的商品還特別再用一次性保冷袋包裝並用Logo貼紙貼合,減緩退冰速度,更能避免低溫不夠時產生水氣造成紙箱軟塌,降低商品碰撞損傷的可能性,從小地方就開始感受「熙味SEAWAY」的仔細與認真了。

熙味

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我這次開箱的商品為:「澎湖龍膽石斑(厚切)」與「澎湖野生劍蝦(蝦仁)」,為什麼選這兩項商品呢?除了因為這兩個商品是朋友彎的極力推薦的,最主要還有胖胖顰最近重回超九晚五職場工作,下班後就累噓噓的,這兩個商品「熙味SEAWAY」都已經幫忙處理得差不多了,蝦子已剝殼去泥腸,魚已去骨並厚切,只要簡單清洗,就可以烹煮了,超省時方便!對於忙碌上班族來說超貼心滴~

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「澎湖龍膽石斑(厚切)」(NT$550)

「龍膽石斑」有「石斑王」之稱,皮厚帶Q、肉質緊實彈牙,膠質豐富、少魚刺,無腥味,是老饕們的心頭好,而且營養價值非常高,富含:優質蛋白質、不飽和脂肪酸、胜肽、DHA、EPA、Omega-3;對於成長骨骼發展十分優異,但因為飼養不易,價格也不斐;「龍膽石斑」是「熙味SEAWAY」的明星商品,官網上介紹說「熙味SEAWAY」的每一尾龍膽石斑長達三年以上的養殖,只吃天然魚蝦長大,加上澎湖得天獨厚無污染的先天環境與海水鹹度,讓人吃得美味安心! 整隻魚從頭到尾都是寶,因此「熙味SEAWAY」光「龍膽石斑魚」就推出好幾項商品:龍膽厚切濃高湯組、澎湖龍膽(腹肉組)、澎湖龍膽(魚頭組)、澎湖龍膽石斑 (菲力)、澎湖龍膽石斑 (厚切)、寶寶魚片(龍膽石斑);這次我選擇了已去刺,無論清蒸、煮湯、乾煎或酥炸都富有口感的「澎湖龍膽石斑(厚切)」。

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「澎湖龍膽石斑(厚切)」外盒包裝簡潔清晰,資訊明白清楚,讓人很放心,非一般來路不明的真空包裝能比得上。

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打開「熙味SEAWAY」澎湖龍膽石斑(厚切),每盒約有四片,每片大小約長10公分寬7公分左右,都是厚厚的,從魚肉光澤、顏色還能感受到「熙味SEAWAY」對於魚的處理與保存很專業,新鮮度和品質都有hold住。

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最近忽冷忽熱、胖胖顰覺得來煮個暖呼呼又清甜的「龍膽石斑魚湯」最適合了!暖胃暖心又預防感冒。

龍膽石斑魚湯/2人份

食材:澎湖龍膽石斑(厚切)(2片)、雞蛋豆腐(半盒)、娃娃菜、香菇(4朵)、枸杞少許、薑絲少許、鹽巴少許、水800ml、米酒一瓶蓋。

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「龍膽石斑魚湯」食譜料理步驟:

(1)先將龍膽石斑魚片切小塊(建議也別切太小,因為下鍋煮後魚肉會緊實,變小一些)。

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(2)將薑絲下鍋,倒入水。

(料理小提醒:正確放薑絲時機:在魚湯煮至能聞到一點魚的香味後,再放薑絲,可以讓薑絲的去腥效果更好;不過因為我想要讓湯有點薑絲的辣熱感,所以讓薑絲提早下鍋了。)

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(3)將雞蛋豆腐、娃娃菜、香菇都放入鍋中熬煮。

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(4)水煮後,將龍膽石斑魚放入鍋中,不用煮太久,避免魚肉太熟口感不好。

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(5)起鍋前再將枸杞與米酒倒入。

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(6)最後取適當的鹽巴少許進行調味,就可以上桌囉~

溫馨提醒: 澎湖龍膽石斑(厚切)雖為去骨魚片,但仍需留意小心喔~

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「龍膽石斑魚湯」湯頭清澈,帶有淡淡的魚香味,嚐一口魚湯,鮮甜的滋味在口中蔓延,咬一口「澎湖龍膽石斑(厚切)魚塊」,魚肉鮮嫩滑口,入口即化,魚皮部分Q彈有勁,富有嚼勁,搭配娃娃菜與香菇讓口感更多元豐富,整碗味道鮮美濃郁,自己都被驚艷到了,哈~

熙味

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「龍膽石斑魚湯」大成功!超級簡單滴~

我覺得最重要的成功原因就在於「熙味SEAWAY」的「澎湖龍膽石斑(厚切)」夠鮮!雖然有些小貴,但好食材貴一點點也是非常值得入手的!

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「澎湖野生劍蝦(蝦仁)」(NT$280)

「劍蝦」又稱紅劍蝦、赤蝦,正式名稱為:長角彷對蝦,特徵就是額角長度隨性別而異,雌蝦很長且尖銳,遠超過第二觸角鱗片,雄蝦則短鈍;來自大海的「劍蝦」無法人工養殖,農曆春節到清明期間,是野生「劍蝦」的產季,不過受氣候暖化的影響,「劍蝦」的數量逐年銳減;其營養價值豐富:蛋白質含量高、脂肪含量低、富含礦物質鈣、磷、鉀、鈉、鎂等,且含維生素A、維生素B1、B2、B12等;「劍蝦」美味部分是一般蝦類無法媲美的,深受許多亞洲頂級餐廳喜愛與採用,包含台灣享譽全球的米其林餐廳「鼎泰豐」。

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其實我平常很不喜歡做蝦類的料理,主要是嫌剝殼去腸泥很耗時,笨手笨腳的我還常常被刺傷,垃圾還會超級臭,總而言之就是麻煩啊~但是一般市售的蝦仁,我也不太放心,有時還踩地雷般,買到吃起來粉粉不新鮮的,因此很少購買;不過這次接觸的「熙味SEAWAY」非常不一樣,官網上說他們由自家漁船捕撈「劍蝦」到專人剝殼去除腸泥,再至完整保留蝦膏後急速真空冷凍,不假他手一條龍服務,把關美味祕訣與食用安全,對於「劍蝦」還提出三大保證:堅持無膨發、無泡藥水、無任何添加物,讓人感覺放心;不止如此,真空包裝袋上也有詳細的商品資訊,最最最~重要的是還有合格的檢驗報告跟澎湖縣政府的「澎湖優鮮」掛保證,這不讓人安心都難了!

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你瞧瞧這「熙味SEAWAY」的「劍蝦」與其他冷凍蝦比較光澤與顏色是不是很自然,肉質緊實,就像自己從市場買回來處理好的樣子;每隻蝦個頭大約一個10元大小,一包分量滿多的,一個小家庭一餐食用嘟嘟好,而像我一樣單身的上班族,可以一餐現吃,一餐可以準備帶個便當,綽綽有餘。

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這回想要用「熙味SEAWAY」的「澎湖野生劍蝦(蝦仁)」嘗試做做大人小孩都喜歡的「金沙蝦球」。

金沙蝦球/3~4人份

食材:澎湖野生劍蝦(蝦仁)(一盒)、鹹鴨蛋(3顆)、雞蛋(2顆)、蒜末少許、蔥花少許、辣椒少許、黑胡椒鹽少許、鹽巴少許、地瓜粉(60克)、米酒少許。

特別說明一下~選用地瓜粉,是因為口感較乾爽有酥脆顆粒感,等等還要調味,也比較適合。

熙味

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金沙蝦球」食譜料理步驟

(1)先將鹹鴨蛋黃與鹹鴨蛋白分別取出,並壓碎狀。

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(2)澎湖野生劍蝦(蝦仁)洗淨後,撒點鹽巴、黑胡椒與淋上少許米酒抓勻調味與去腥。

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(3)確認每隻蝦仁都有完全浸泡在蛋液內。

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(4)再把已浸泡蛋液的蝦仁完整裹上地瓜粉,然後靜置一旁至反潮,讓地瓜粉吸收水份後能加強黏著度,讓油炸時較不容易掉粉。

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(5)用竹筷子接觸鍋底所產生的氣泡來確認油溫,高溫狀態下,筷子為冒出大量氣泡,這時溫度約180度左右,就可以來進行油炸了。

料理小撇步: 想要口感更酥脆的朋友,油炸步驟可以進行兩次,原因是因為第一次油炸完後,殘留在食材內的水份會跑到外頭的粉上,須待外頭的粉變軟再炸,水份才會蒸發掉,整體才會更酥脆喔~

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(6)大約炸到蝦仁有漂亮的粉色,7分熟就可以撈起瀝油。

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(7)把鹹鴨蛋黃倒入鍋內,炒至蛋黃溶解起泡。

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(8)再把蝦仁、鹹鴨蛋白倒入起泡的鹹鴨蛋黃內,繼續拌炒。(口味重一點的朋友可以在這個步驟再加點鹽巴調味)

(9)最後倒入蔥花、辣椒,準備起鍋。

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(10)色香誘人的「金沙蝦球」成功完成!

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嚐一口,「金沙蝦球」的外層包裹著一層金黃酥脆的鹹蛋黃醬,咬下去發出清脆的聲響。蝦肉鮮嫩彈牙,在口腔中爆發出鮮甜的滋味,鹹蛋黃的鹹香與蝦肉的鮮甜完美融合,令人回味無窮!

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真難相信,不善烹飪料理的我也能做出這兩道色香味俱全的「龍膽石斑魚湯」與「金沙蝦球」,而且遠比想象中容易太多了,我想主要是太感謝「熙味SEAWAY」的優質海鮮食材啦~

熙味SEAWAY」海鮮宅配推薦的明星商品「寶寶魚片」也好吸引我,老弟的兩個雙胞胎寶貝正在吃輔食,老媽喜歡煮魚,希望寶寶們多吃魚幫助智能發育,但寶寶們對於味道很敏感,稍微腥一點就不愛吃,老媽正煩惱,這次體驗很棒,可以安心購買,或許以後有機會再分享「熙味SEAWAY」海鮮宅配推薦的明星商品「寶寶魚片」給大家喔~

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愛吃海鮮的老饕朋友們,可以直接上「熙味SEAWAY」官網採購,體驗澎湖生鮮的美味!

「熙味SEAWAY澎湖生鮮」海鮮宅配推薦 - 龍膽石斑魚湯、


熙味SEAWAY

◎實體店鋪
Global Mall 環球新北中和
地址:中和區中山路三段122號
電話:02-28911799

◎官網:https://www.seaway.tw
◎FB粉專:熙味 鮮味 人情味
◎IG專頁:@seaway.tw
◎YT頻道:https://www.youtube.com/@seawaytw

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留著工程師血液的行銷人,對世界充滿好奇心!
■作者:胖胖顰
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