礁溪美食 林北烤好 串燒居酒屋 分店開張升級版

礁溪美食 林北烤好 串燒居酒屋 分店開張升級版
Daphne

初訪林北烤好宜蘭店時聽店員說,今年三月在礁溪會再開一間店,太懷念這裡的烤肉串,趁著開幕試營運期間與幾位好友一起來品嚐。宜蘭市的第一間店近東門夜市,礁溪店近礁溪火車站,對面有電子遊藝場。在附近的店家沒有營業特別晚,林北烤好兩間店都營業至凌晨,泡完湯來吃晚餐或宵夜暖身又暖胃。

林北烤好原以攤車販賣烤物,一年多後開了串燒酒場的店面,礁溪店開幕升級成居酒屋,從光源、建材、環境、氣氛都比第一間分店來得好,宜蘭店擺飾物較多,礁溪店做了些許調整,該有的有,還更為簡潔俐落。

酒的種類提供更多選擇,有日本當紅地酒及威士忌和沖繩生啤酒ORION。但切記喝酒不開車,開車不喝酒,我們用餐當晚是搭民宿老闆的便車前來,結束後由未開車的友人載我們回民宿。

座位區分一樓與二樓,一樓的座位如照片幾張靠牆的桌子,及吧檯座位,二樓是桌子與包廂,且這裡的非包廂座位,座位桌子幾乎都是靠牆的。與好友聚會聊天的隱私更夠一些。

清酒,朋友所喝

截取宜蘭店的食記內容:餐點可搭配套餐或單點,在調味上這種搭配酒的下酒菜通常會偏向重口味,若不喝酒或是口味較清淡的人,可以向店家提出調整料理的鹹度與辣度。可能會有人認為夜市的便宜串燒吃一吃就好,但夜市的燒烤醬汁、調味、食材的變化空間小,林北烤好作業流程堅持用炭火及烤箱處理,食材衛生且健康,非否定夜市賣的串燒,不同的料理手法造就不同的價錢,客群各有所好。

菜單的擬定菜色我覺得很完整,當下酒點心的菜色有,也有可當正餐的飯、麵與火鍋類,蔬菜類比重不低,肉類的選擇也多。海鮮類更有宜蘭的地利之便,不定時由大溪漁港進貨。

環境空間變好,但價格不漲,新增供冷物、炒物及炸物、鍋物有更多選擇。

起士腿肉
截取宜蘭店的食記內容:加起士一起烤的料理有好幾道,雞皮已經去除,在燒烤中把油質都逼出,吃來不見過多油質但也不柴口,去骨雞腿肉上有一層融化凝市結的起士,很像在吃章魚燒的感覺,比單純以醬料燒烤的雞腿肉更濃。

與宜蘭店的差異是沙拉擠得較細,沙拉味道較沒那麼濃,起士的味道會出來多一些。

石鯛
因為數量稀少又不好捕獲,石鯛又被稱為夢幻之魚,行家都知道這要以生魚片吃法來吃,但店家料理方式也很原味。以肉質來說它大概是魚類中的土雞吧!肉質結實帶甜。

鮭魚飯糰
表面烤得焦脆酥香,米飯半乾半黏。飯糰內部則有不少鮭魚細肉,整個飯糰香氣內蘊,吃膩重口味下酒菜來點一個很不賴!

麻辣茄子
截取宜蘭店食記:茄條挺實,烤的色澤很漂亮,茄皮有硬度,茄肉細軟好入口,辣度的後勁強烈。

鹽烤絲瓜
絲瓜遇熱會軟掉,也會散出大量水份,需要多下一點調味才不會變太淡。這樣的作法作出來本來就會偏軟,不喜歡吃太軟口感的人要先詢問清楚,不然就吃炒的絲瓜(店裡沒有)或是點另一道酒煮絲瓜蛤蜊試試。

培根金針菇
即豬五花肉金針菇捲,不事先經過煙燻的培根,沒有培根常出現的鹹、乾、硬,火侯竄入進肉質的烤香分佈在肉串兩側居多,中心與內部有油花與瘦肉相間的適宜軟度,多汁的金針菇被捲在其中,不及油脂多的肉來得腴美豐潤,但會出汁的金針菇對比肉捲有有趣的衝擊火花,肉甜汁多。

這次灑的不同於宜蘭店的芝麻,賣相又更好了。

烤秋刀魚
典型的洗淨灑鹽再烤的料理法,烤出的魚皮完整沒掉,烤出焦色吃原味,如果不想挑刺與吃到帶苦的內臟,可請店家料理成焗烤,會將秋刀魚切開成兩面攤平,把內臟挑除,處理乾淨,常見的秋刀魚料理多為烤過擠檸檬,若沒有料理好會有點苦,加起士一起烤,不需檸檬也能帶出肉質的生鮮甘甜,且這樣的料理方式感覺肉質變得更細了。

哇沙米四季豆
這盤是冷的。哇沙米調成液體醬汁,會有點嗆鼻,但可減少冷食的四季豆帶來的草腥味,這種搭配法有創意且開胃!

雞軟骨

聽說吃這個可以補充膠元蛋白。軟骨不全然是骨頭,還有點雞肉在上面,又脆又能吃到雞肉,醬汁刷上在色澤與燒烤的入味程度都很一致。

培根蔥捲
除內部捲的是三星蔥外,調味同培根金針菇。培根金針菇吃多汁、培根蔥捲吃三星蔥的甜嫩,單以味覺舒適度我偏愛培根蔥捲。

孜然羊肉
不吃羊跳過,全給朋友解決。

孜然牛肉
孜然粉可去除腥羶味,灑食材下因經由高溫燒烤催化出辛香的濃醇味,肉質帶筋不乾老,餘香很夠。

串烤青椒
沒有烤黑烤乾的外觀展現廚師的功力,刷上醬料與青椒汁的香甜好對味!嗆味也不見了。

味噌鮮魚鍋
已經被喝到快見底我才喝到XD。記得有鮭魚、豆腐等料,我比較偏愛湯頭較甜的味噌湯,有的會多加蛤蜊使湯頭鮮甜或以含甜度的甘口味噌我比較喜歡。但這一鍋食材新鮮,還是蠻好喝的。

宜蘭東門夜市店與新開的礁溪店料理手法與口味一致,品質維持得不錯,比夜市燒烤精緻好幾級,蔬菜比例高,菜單多元豐富。有舒適的環境坐下來好好享用。所有菜色現點現烤,需要一些時間等待,能在出菜迅速、流暢的前提下把關好品質,這是一間很美味超值的店。

林北烤好 串燒居酒屋 礁溪店
地址:宜蘭縣礁溪鄉溫泉路48號
電話:0913-051491
營業時間 : 17:00~03:00

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