台北石牌-金樺城鵝肉担(鵝肉蔡)

台北石牌-金樺城鵝肉担(鵝肉蔡)

柔軟多汁到連舌頭都會吞下去的超威鵝肉!盆子我其實很少去吃鵝肉鴨肉或是熱炒之類的店,因為每次出門不是一個人就是兩三個人而已,吃那樣的店都不太划算~但是前陣子有機會去了石牌一趟,就趁機選了間曾經上過電視的”金樺城鵝肉担(鵝肉蔡)”來吃~

店裡跟一般的熱炒店比起來更加的乾淨明亮,不管是裝潢還是環境的整潔度,都讓人感覺在此用餐會很舒服~

菜單上洋洋灑灑的有數十種菜色可以選擇~但因為我那天還是一個人的關係,所以就沒有多點太多來吃,可是看他的菜色跟價錢,感覺還蠻適合三五好友來這裡喝上一杯的呢~~

店裡的鵝肉大致有分兩種~”鹽水”跟”煙燻”~而兩種鵝肉都可以選擇部位~肉多但肉質比較硬的”胸肉”,或是骨頭比較多但肉質比較嫩的”腿肉”~當天我點的是鹽水的~而對於肉食性動物的我來說,部位當然是肉多的胸肉啦~~XDDD

原本還想說點3樣會不會太少,沒想到一上來還是佔了大半桌啊…^^”

首先這道菜是我推薦大家來此必點的菜色之一~也就是下水韭菜的啦~~雖然菜名是下水韭菜,但是卻不單單只是韭菜而已喔~~而是還有包含鵝肝跟鵝胗的一道菜喔~~光看到那一點也不吝嗇的份量就知道物超所值啦~~韭菜的部分用下水湯川燙,因此韭菜的香味中帶有下水湯的鹹鮮味,也吃的出新鮮韭菜的爽口口感喔~

鵝胗的部分相當的脆口~比雞胗還要更脆口些~而且一點也沒有內臟的腥味,慢慢的咀嚼後,下水湯的鹹味會慢慢的帶出鵝胗的香甜~脆口又有咬勁的的口感更是讓人欲罷不能啊~~

而鵝肝的部分口感也是相當紮實~比起粉粉的雞肝來說,鵝肝的口感更加紮實綿密,肝的味道沒有雞肝來的濃郁,但是卻也有一定的厚實香味~跟著韭菜、鵝胗一起吃,那多層次的口感真的就像在吃飯店的大菜啊~~

接下來就是重頭戲鵝肉啦~~我點的是小份的~點之前有先問過店家,小份的一份大約都在200元左右,因為基本上都是秤重的,所以價格不太一定,而我當天這樣一盤要價180元~~

雖然說是小份的,但是分量上面來說相當足夠,我覺得這樣的份量應該是足夠2~3個人吃的~而且胸肉就是不一樣~整個都是肉~~~吃的我超滿足的!XDDDD(被巴)

雖然說胸肉的部分肉質會比較硬,但是他們家的肉質是硬而不柴,紮實的口感真的會讓人一吃難忘~皮的部分豐潤多汁,一口咬下去以後油脂跟肉汁在嘴裡混合,剛剛好的鹹讓肉的香甜表現更加明顯~真不愧是上過電視的啊~

而雖然直接吃就很好吃了,但是更內行的吃法是一定要沾他的醬~並且加上一點點附上的薑絲~~
醬的味道是甜的,但是卻一點也不會搶走鵝肉的鮮甜,反而中和了鹹味~
而薑絲的風味更將鵝肉的甜味更明確的突顯了出來,沾醬夾薑絲一起入口以後,鵝肉的香味及甜味都直接向上提升了一個層次,完全只有”美味”兩個字可以形容啊~~~>/////<

而盆子當天另外還點了一碗乾的切仔麵~其實應該要點鵝油飯來吃的,但因為怕菜太少才點麵…@@

乾的切仔麵口味上真的就普普通通了,用的是一般的油麵,調味上面不會太鹹,但也沒有什麼味道就是了…^^”
建議大家下次有機會來吃的話點看看鵝油飯或是湯的切仔系列,我想應該會更棒喔~~^^

店家資訊:金樺城鵝肉担(鵝肉蔡)
住址:台北市北投區石牌路二段75巷1號
電話:02-2820-9434
營業時間:10:30~14:30、16:30~24:00
網址: http://www.ipeen.com.tw/shop/37540-%E9%87%91%E6%A8%BA%E5%9F%8E%E9%B5%9D%E8%82%89%E6%8B%85-%E9%B5%9D%E8%82%89%E8%94%A1

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