台北石牌-金樺城鵝肉担(鵝肉蔡)

店裡的鵝肉大致有分兩種~”鹽水”跟”煙燻”~而兩種鵝肉都可以選擇部位~肉多但肉質比較硬的”胸肉”，或是骨頭比較多但肉質比較嫩的”腿肉”~當天我點的是鹽水的~而對於肉食性動物的我來說，部位當然是肉多的胸肉啦~~XDDD

原本還想說點3樣會不會太少，沒想到一上來還是佔了大半桌啊…^^”

首先這道菜是我推薦大家來此必點的菜色之一~也就是下水韭菜的啦~~雖然菜名是下水韭菜，但是卻不單單只是韭菜而已喔~~而是還有包含鵝肝跟鵝胗的一道菜喔~~光看到那一點也不吝嗇的份量就知道物超所值啦~~韭菜的部分用下水湯川燙，因此韭菜的香味中帶有下水湯的鹹鮮味，也吃的出新鮮韭菜的爽口口感喔~

鵝胗的部分相當的脆口~比雞胗還要更脆口些~而且一點也沒有內臟的腥味，慢慢的咀嚼後，下水湯的鹹味會慢慢的帶出鵝胗的香甜~脆口又有咬勁的的口感更是讓人欲罷不能啊~~

而鵝肝的部分口感也是相當紮實~比起粉粉的雞肝來說，鵝肝的口感更加紮實綿密，肝的味道沒有雞肝來的濃郁，但是卻也有一定的厚實香味~跟著韭菜、鵝胗一起吃，那多層次的口感真的就像在吃飯店的大菜啊~~

接下來就是重頭戲鵝肉啦~~我點的是小份的~點之前有先問過店家，小份的一份大約都在200元左右，因為基本上都是秤重的，所以價格不太一定，而我當天這樣一盤要價180元~~

雖然說是小份的，但是分量上面來說相當足夠，我覺得這樣的份量應該是足夠2~3個人吃的~而且胸肉就是不一樣~整個都是肉~~~吃的我超滿足的！XDDDD(被巴)

雖然說胸肉的部分肉質會比較硬，但是他們家的肉質是硬而不柴，紮實的口感真的會讓人一吃難忘~皮的部分豐潤多汁，一口咬下去以後油脂跟肉汁在嘴裡混合，剛剛好的鹹讓肉的香甜表現更加明顯~真不愧是上過電視的啊~

而雖然直接吃就很好吃了，但是更內行的吃法是一定要沾他的醬~並且加上一點點附上的薑絲~~
醬的味道是甜的，但是卻一點也不會搶走鵝肉的鮮甜，反而中和了鹹味~
而薑絲的風味更將鵝肉的甜味更明確的突顯了出來，沾醬夾薑絲一起入口以後，鵝肉的香味及甜味都直接向上提升了一個層次，完全只有”美味”兩個字可以形容啊~~~>/////<

而盆子當天另外還點了一碗乾的切仔麵~其實應該要點鵝油飯來吃的，但因為怕菜太少才點麵…@@

乾的切仔麵口味上真的就普普通通了，用的是一般的油麵，調味上面不會太鹹，但也沒有什麼味道就是了…^^”
建議大家下次有機會來吃的話點看看鵝油飯或是湯的切仔系列，我想應該會更棒喔~~^^

店家資訊：金樺城鵝肉担(鵝肉蔡)
住址：台北市北投區石牌路二段75巷1號
電話：02-2820-9434
營業時間：10:30~14:30、16:30~24:00
網址： http://www.ipeen.com.tw/shop/37540-%E9%87%91%E6%A8%BA%E5%9F%8E%E9%B5%9D%E8%82%89%E6%8B%85-%E9%B5%9D%E8%82%89%E8%94%A1

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