台中有智老麵店‧傳承70年不變的老口味!

台中有智老麵店‧傳承70年不變的老口味!

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黃 澄澄的麵條上淋著店家特製的肉燥,並加入韭菜及豆芽菜,聞起來有淡淡的清香,攪拌之後吃進嘴裡,麵條軟Q滑順,肉燥肥瘦適中,味道不會過鹹,配上韭菜與豆 芽菜非常清爽;招牌雞捲則是幾乎每桌都會點上一份,外皮酥脆,內餡紮實香甜,咬一口還會有淡淡肉汁滲出,吃起來不油不膩,非常好吃。

位於台中這 間有智老麵店已經傳承有七十年的歷史,從台中公園的小麵攤推車,到現在乾淨明亮的一樓店面,便宜實在,不但老顧客讚不絕口,也吸引不少年輕人前來品嘗道地 古早味。原本沒有店名的麵攤,隨著老客人直呼第一代老闆「廖有智」先生的大名,後來漸漸成為這傳統美味的代名詞,成為店名,現在麵店由女兒們接手經營,家 族經營感情特別濃厚。

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▲七十年歷史的老麵店,每到用餐時刻店內總是客滿的狀況,生意非常好!

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▲現在有智老麵店由女兒們接手經營。

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▲客人絡繹不絕,忙碌的手從沒停下來過。老闆娘記性很好,所以可以直接點餐,也記得住客人的臉,很少出現失誤。

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▲堆得像座小山的炸雞捲,黃澄澄的雞捲選用豬後腿肉,攪碎後再跟蔬菜攪拌,最後以網油包起來再裹上麵粉下鍋油炸,油香伴隨著酥脆口感,口感一極棒!

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▲滷味每樣看起來都非常入味好吃,香氣撲鼻~

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▲菜單簡單地寫在牆上,客人點餐無須填單,只須跟老闆娘說即可;滷味小菜部分若要點多樣也有點單可使用。

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▲點了兩碗黃麵、三樣滷菜及丸仔湯,就是一桌豐盛的美味午餐,經濟又實惠。

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▲淋著店家特製的肉燥,並加入韭菜及豆芽菜,聞起來有淡淡的清香,攪拌之後吃進嘴裡,麵條軟Q滑順,肉燥肥瘦適中,味道不會過鹹,配上韭菜與豆芽菜非常清爽~

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▲招牌雞捲則是幾乎每桌都會點上一份,外皮酥脆,內餡紮實香甜,咬一口還會有淡淡肉汁滲出,吃起來不油不膩,非常好吃。

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▲滷蛋滷到十分入味,連蛋黃都有滷汁香氣,吃起來不過會乾,蛋白也有點彈性,搭配麵條吃真是非常道地的古早味。

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▲黃麵拌上肉燥與油蔥,麵條吃起來滑順,簡單即是美味!

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▲加上店家特製的辣椒醬,香辣有勁。

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▲丸仔湯湯頭甘甜清澈,丸子個頭不小,吃起來Q彈多汁,搭配乾麵吃起來非常合拍。

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▲滷豬尾選用最新鮮的豬尾巴以醬油滷至入味,吃起來軟爛Q彈;滷大腸頭味道不會過鹹,也不會過於軟爛,還保有原始的彈性,淋上一點醬油膏就極為美味;滷豬皮也是深受老顧客歡迎的一道滷菜,豬皮滷至入味軟爛,入口即化,膠質在口中化開,十分特別好吃!

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現 在麵店由二女兒、三女兒與五女兒共同經營,各司其職,雖然店務忙碌態度仍是親切,一同延續這七十年的道地古早味,有智老麵店食材新鮮,價格平實,是經濟實 惠的用餐好選擇,這超過一甲子的傳統好味道,就在一家人堅持傳統做法的團結努力下,繼續用道地的傳統好味道溫暖客人的胃。

 

【店家資訊】

有智老麵店

地址:台中市北區三民路三段67號
電話:04-22245737
營業時間:11:00~20:00 (每週一公休)

好好吃

「大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
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2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
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2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
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2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
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2013~2015 康軒全國教師研習講座講師

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