過年剩菜剩飯改造成好吃米披薩

過年剩菜剩飯改造成好吃米披薩

假日只剩我跟Hill在家,又懶得出門用餐,於是翻了一下冰箱,看剩下什麼食材可以使用

翻了一下冰箱有青椒、洋蔥,還有隔夜白飯,以及拜拜沒吃完的雞肉,都可以運用上~~
準備食材:雞蛋*2、起司、洋蔥、青椒、白飯、雞肉塊(絲)、番茄醬

家裡平常早餐都是吃全麥土司夾起司片,所以起司一直在冰箱內都會有
我們吃的是低脂起司,味道比較清爽,濃郁度就還好!!
先將起司片切成起司條,到時候好擺在米披薩上,讓起司條融化在食材上

青椒跟洋蔥就切成細條狀,我個人很喜歡吃洋蔥,就切了半顆~~
洋蔥經過烹飪後,嗆度會降低,反而會有甜甜的滋味

普渡拜拜沒吃完的雞肉,稍微的將骨頭去掉,可以切成塊或者雞肉絲都可以,依照個人喜愛自己調配
我則切成塊狀,才能咬到雞肉的口感~

米披薩要用隔夜冰過的白飯,剛煮熟的白飯濕度太高,會導致沾過以及米飯不容易成形
一定要採用隔夜飯唷!!!~所以隔夜飯不僅可以炒飯、煮粥,可以做出創新的米披薩唷!~
這次要做的是有點厚度的米披薩,所以用了兩碗白飯,如果想要做出薄皮披薩,就可以採用一碗白飯即可!

白飯內加入雞蛋,原本只用了一顆,發現黏稠度不夠,馬上又加了一蛋進去攪和

每顆米飯都會沾滿蛋液,到時候煎的時候,飯粒才會緊緊相依~

平底鍋預熱後,倒一些橄欖油,將蛋液混合的米飯全部倒入,用杓子將米飯均勻的撲平
一定要用平底鍋,受熱才會均勻,形狀也叫好控制

煎到旁邊有點乾,帶一點恰恰的樣貌,就可以塗上番茄醬,家裡有披薩醬的當然可以直接使用披薩醬唷~
家裡如果有一些香料,其實也可以加入飯內攪拌,增添風味!

用扁湯匙從中心位置慢慢的往外畫圓塗滿,番茄醬多一點才好吃唷!!

接著把雞肉撲上去,均勻的擺放~~到時候切開的每一片米披薩,才能吃到雞肉香氣

豪邁的加上青椒、洋蔥

最後鋪上切好的起司條,均勻的擺放

接者蓋上鍋蓋,用中火悶個10分鐘,要讓上頭的起司條融化,加上食材也要熟透,等待的同時就可以清理廚房

一打開鍋蓋,整個披薩的香氣都撲上來,沒錯~~這就是披薩的味道,好香好好聞~
起司都融化了,蔬菜部分也大約熟了八分!!上頭的起司看起來似乎太白皙不可口

因為還沒有完全完工阿!!!要進烤箱5分鐘,讓上頭起司帶一點恰恰口感,烤過後,蔬菜會熟透帶有甜度

家裡的烤箱比較小,所以分兩次進去烘烤,烤個五分鐘

左邊是未烘烤過的,右邊是烘烤過的,顯得更加可口入味,起司跟配料更加的緊密,才能有牽絲的起司

完成後就能輕易的用菜刀切割開來分享

吃起來像是鍋粑的脆度,每一口都是恰恰的口感,沒想到米粒做成披薩口感如此美味~而且更有飽足感
底部的米飯已經煎的有點脆度,加上比較厚,所以會有兩種口感~~有焦香味的、有蛋炒飯粒香氣

比我想像中的好吃,起司稍微但了一點,但營養嘟嘟好~~
下次想要嘗試比較厚重的起司,搭配海鮮配料,做個海鮮米披薩,光想我都流口水了

第一次做米披薩就成功,讓我更信心滿滿,HILL叫我繼續研發其他口味,連他也覺得好吃(感謝腦公)
讓我腦海中又開始想說要做什麼口味,又可以運用冰箱食材創作出不同的米披薩口味
喜歡的朋友也可以一起動手做唷!!家裡的小朋友也會喜歡唷~~~

尼力很喜歡進廚房做菜,平常上班都是婆婆專門打理我們的晚餐
假日如果有空,就會進廚房做一些特別的料理
基本的菜色都會,比較困難的魚料理、肉料理就比較少處理
婆婆會不放心,會搞定一切食材,我只能站在旁邊協助(哭哭)
畢竟每個家庭都有不同的飲食文化,來婆家也習慣了這裡的飲食文化
跟我家真的是完全不同
娘家都吃油炸、辛辣口味食物居多,婆家吃的比較清淡、清爽,少油,著重於健康為主
所以看我常常PO一些外食食記不要罵我,難得我跟HILL可以吃香喝辣XD(不然快出家念佛了,誤)
婆家桌面上很少會出現肉類、油炸更不用說了,很多好吃辛辣口味料理都不會出現
但婆婆的好手藝也是無話可說,每天下班我最期待的就是吃晚餐~~~吃得特別開心美味

希望這次分享的臺灣味米披薩大家喜歡唷!!~

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好好吃

♥ 一起來歐皮賽吧!挖哈哈~

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