古典造型專利設計~BONMAC M1 手搖磨豆機

這台 BONMAC M1 手搖磨豆機乍看之下,跟一般常見到的古典造型磨豆機並沒有什麼不同,但是它卻被放在 Lucky Coffee Machine (ラッキーコーヒーマシン株式会社) 產品目錄裡,手搖磨豆機的第一個品項,想必是有什麼過人之處吧?

Bonmac Coffee Mill M1,箱型部分的材質為天然木、研磨刀齒則是符合JIS規格SS41(SS400的舊稱,抗拉強度>400MPa)的鍛造鋼。

從 Bonmac M1 手搖磨豆機的使用說明書上來看,調整粗細的部份在底部,利用一字起子旋轉,左粗右細,這個部份跟你們家的不一樣吧?

從需要安裝把手的頂部來看就知道,一般常見到的手搖磨豆機,粗細度是從這裡調整,會是個類似齒輪狀旋鈕,那 Bonmac 卻是從底部來調整的,到底是怎麼樣的一個設計呢?

噹噹噹~答案揭曉,它是利用兩邊鎖著螺絲的H型鐵片,將從研磨齒盤中心伸出來的圓柱狀螺思給固定住,隨著螺絲的旋動則可以調整齒盤的間隙,達到調整粗細的功能。

換個角度來看,研磨後的咖啡粉就會從這個地方掉落到抽屜裡。

根據勸敗魔人紅澤咖啡的指點,這樣的設計概念是改良於德國「Solida」系統磨豆機,特點就在於中軸固定,最上方還會有個鋼珠,讓接觸面積達到最小。這樣的設計讓研磨咖啡豆時,齒盤不易左右搖晃,使用者的施力能更妥善的轉換成研磨力道。或者是因為專利的問題,甚至是要降低製造成本,近年來的手搖磨豆機反而沒有採用類似的構造。

紅澤咖啡把 Bonmac M1研磨齒盤部分拆卸開來,他說:「這個磨豆機省略了鋼珠,卻有個很硬的彈簧,螺絲鎖到底之後,上下的錐刀還留有間隙,刀盤不會互咬,我覺得粗細應該還是可以到espresso需要的細度。」表示這是近似但不同於 Solida 系統的設計,但是從穩定磨盤這個功能訴求來看,卻是有其獨到之處。

目前台製的手搖磨豆機還沒有看到類似的構造。

好好吃

《GQ 國際中文版》咖啡專欄作家
著有《烘一杯好咖啡:咖啡大叔嚴選50間自家烘培咖啡館的美味配方》一書。

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