台北玄品手作料理‧十道無菜單職人級料理!

台北玄品手作料理‧十道無菜單職人級料理!

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這次大口要帶大家來台北吃美食溜! 位於仁愛路二段的「玄品手作料理」於三月才開始試營運,距離捷運「忠孝新生站」與「東門站」都是步行數分鐘即可到達的距離,鄰近也有停車場可供停車,交通 便利;外觀低調、內裝時尚的「玄品手作料理」,採用預約制無菜單料理用餐方式,視當天準備的新鮮食材由師傅為來客打造精緻美味料理;這次大口體驗的是 1580元的套餐,餐點走精緻路線,少油少鹽的健康取向,吃起來清爽又美味,每日不同的創意菜色讓人有驚豔的感覺,接下來趕緊帶大家來去看看大口吃了什麼 好料吧!!

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▲「玄品手作料理」位於仁愛路二段的路邊,外觀低調沉穩,從外面看不見餐廳內部,讓客人保有用餐的隱私權唷!

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▲一開門進去,其實餐廳內部頗明亮的,進門左側為四人座的座位,右側則是吧台區,可以近距離看到師傅的料理過程,也就是用餐搖滾區唷!

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▲弧狀的吧台十分有質感,椅子坐起來非常舒適,當天大夥都一直引頸期盼美食的到來(盯)。

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▲每個位子都有一份簡約時尚的餐具,服務人員會幫忙將餐巾遞給客人,鑲著金邊的盤子就是上菜的位置,服務人員會將第一道菜放至盤子上給客人用餐,用完後再將盤子收走。

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▲坐在吧台區的客人與師傅的位置就這麼近,料理的過程可以看得一清二楚,有任何問題也可以直接詢問師傅唷!

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▲第一道玄品精品沙拉上桌溜!山藥燒鮭魚,用高腳杯裝的沙拉看起來非常美味啊!

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▲下面的山藥吃起來有點類似慕斯的口感,加上微酸的醬汁頗為清爽開胃,燻鮭魚包著蔬菜吃起來相當合拍。

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▲再來是冷盤三品,長長的盤子擺著三種不同菜色,精緻小巧。

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▲三品依序是海菜、香魚卵、海蜇皮,海菜與海蜇皮吃起來爽脆可口,香魚卵微鹹微甜的口感很特別,魚肉很細緻,魚卵吃起來一顆一顆的很有層次感。

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▲師傅正聚精會神的準備下一道餐點,是生魚片ㄟ,大口看得口水都要流下來了!!

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▲欣賞師傅做菜的過程也是一種美妙的表演,看著新鮮食材變成美味的食物也是種視覺饗宴。

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▲每日嚴選生魚片組合,我的生魚片兒來了!心愛的鮭魚生魚片、旗魚生魚片來來來,快游進大口的肚子裡吧!油脂豐富、入口即化的生魚片非常軟嫩,搭配現磨的山葵兒非常提味;花枝包覆小黃瓜吃起來軟Q可口,非常清爽!

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▲接下來就是烤魚溜!赤鯮魚俗名刺鯮,烤至香酥即可食用,魚骨部分作成美麗的裝飾品。

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▲赤鯮魚片吃起來肉質軟嫩細緻,可以吃到魚肉的原味,簡單鹽味調味就很好吃。

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▲貢菜,色澤鮮綠,吃起來有點類似海蜇皮一樣脆脆的,調味過的貢菜清脆可口,吃起來會發出爽脆的聲音。

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▲南瓜泥佐干貝,兩面煎至微焦的干貝吃起來頗為鮮甜,有點濃濃的海味。

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▲黑松露奶油蘑菇湯,白色的洋芋球裹上黑松露,吃起來黑松露的香氣頗為濃郁,搭配香濃奶油蘑菇湯,讓人喝了欲罷不能,濃醇的湯頭讓人回味無窮!

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▲主菜有肉類跟海鮮類可供選擇,大口選擇海鮮類,今日的主菜是烤蝦佐干貝,今兒個吃了頗多樣海鮮的,感覺好滿足!

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▲再來一顆乾煎干貝,單吃也非常鮮甜Q彈。

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▲他們的草蝦烤得非常好吃,開背的草蝦鮮甜肉汁仍然鎖在裡面,吃起來鮮嫩Q彈。

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▲蝦肉也可沾附一旁附的芥末醬,肉質緊實,更為提味好吃。

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▲創意壽司組合,花壽司感覺頗有飽足感!

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▲蝦卵壽司與創意花壽司,蝦卵吃起來嘴裡嗶嗶剝剝的,沒有什麼腥味;花壽司吃起來嘴裡有滿滿的配料,吃起來大口又滿足。

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▲可爾必思醋飲,冰沙狀的醋飲喝起來清涼有勁,非常解膩啊!

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▲甜點時間到溜!甜點的一旁還有水果,這份是巧克力布朗尼佐銀箔,巧克力味道頗為濃厚,層次分明,甜甜的好好粗!

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▲這份是香草起司蛋糕佐金箔,吃起來有淡淡的香草籽香,還有類似乳酪蛋糕的起司香氣,還不錯吃!

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▲  「玄品手作料理」在仁愛路二段上,捷運可搭至「忠孝新生站」往仁愛路方向步行約五分鐘,或坐至「東門站」往金門南路、仁愛路路口方向步行數分鐘即可到達;開車的捧油從新生南路一段左轉仁愛路的左手邊即有一個停車場,交通還算便利!

「玄 品手作料理」雖然位於繁忙的台北市仁愛路上,但來到這裡,可以享受到寧靜氛圍與舒適感;「玄品手作料理」時尚高質感的裝潢、溫馨舒適的服務, 預約制無菜單料理的驚艷呈現,透過新鮮食材,師傅獨特的料理手法,精緻完美的呈現在來客眼前,每道料理吃起來非常清爽可口,精緻美味;由於玄品是無菜單料 理,每道菜都是值得期待的,每日的餐點內容也不盡相同,除了創新之外,也多了一股新鮮感,讓忙碌的生活可以暫時慢下腳步,慢慢享用著這一場視覺與味覺的雙 重饗宴;推薦給喜歡創新、無菜單料理的捧友們,有機會可以來試試看唷!

 

【店家資訊】

玄品手作料理

地址:台北市中正區仁愛路二段68號

電話:02-33933388

營業時間:11:30~14:00,17:30~21:00(預約制)

營業方式:無菜單,由師傅為您準備及安排玄品特色料理

注意事項: 為維持餐菜色及品質控制,本店採預約制

平日午餐880;1280,晚餐及假日1580,1880,2380

 

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「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
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