石精臼位於赤崁樓西側，馬路兩旁都是府城小吃集中地
附近聚集許多米廠稱為米街，在街頭像尾都是擺設許多”石春臼”
作為碾米用途，因此有此地名由來
“石春臼”也成為府城老字號小吃的代表
離赤崁樓不到2～3分鐘路途，光是一整條街就可以慢慢想用
都是超過50年上的老店家，每一家都很有特色，值得細細品味
石精臼台南府城點心城（蔡家米糕-85年老店）
電話：06-220671
位置：台南市民族路二段230號
三家老店家集中在一起，一次可以想遇到超過70年以上的老店家
光是蔡家米糕這鍋滷肉就覺得很不得了了
完全是古早味的台南作法，光是一碗肉燥飯就可以解決我了吧！
蔡家米糕
米糕份量沒有很多，算蠻小碗很開胃
很古早風味的米糕，米粒顆粒口感讓我很喜歡
搭配老滷汁帶有甜度，很台南甜度，不錯吃唷～
連肉燥的肥肉都好好吃
虱目魚粥
來台南一定不能錯過新鮮的虱目魚湯，湯頭的甜度讓我們都驚訝
還以為老闆加了糖，老闆說沒有糖，都是食材本身的甜度
虱目魚皮好新鮮，加上尼力好喜歡吃魚～這魚湯讓我好愛唷
裡面是米飯的粥，很南部的作法
虱目魚粥可以加青蚵，很新鮮會爆口的鮮度
每一口都是甜度，很新鮮美味，早上來上一碗都溫暖了
每個地區的口味都不同，很多人都說台南味很甜
台南日治時代以盛產甘蔗維生，在貴族的食物內都帶有精緻的甜度
老百姓吃到貴族的精緻美食也開始在食材內加入糖
口味偏甜才會顯得貴氣，蔗糖在當時代表富貴人家才能享受的東西
當了解這些，再來品味台南的美食，就會知道為何台南小吃都偏甜
每個地區文化不同，北中南口味就會有所差異
高雄人大都很接受台南的甜度唷～
只要食材夠鮮甜，就很好吃，到處都能吃到的虱目魚粥，在每個吃到的風味也大不同
喜歡豐富一點的可以點海鮮粥唷～有大尾的蝦子、蛤蠣，提昇了整個海鮮粥的甜度
完全大滿足的海鮮粥
石精臼虎頭蝦捲、排骨酥
地址：南市中西區民族路二段230號
電話：06 222 3455
這家排骨酥湯好好喝，讓尼力還蠻喜歡的
還有老饕喜歡的排骨飯，飄香70年的老店
上面有微微的油，喝起來卻不油膩，是排骨酥的香氣
閩在嘴裡就可以化開的排骨，排骨酥的味道完全在湯品內
讓湯頭好濃郁帶有排骨香氣、甜度，喝起來很順口
絲瓜完全吸付滿滿的排骨酥湯，好吃
湯頭看起來清澈，濃郁度很足夠，我個人很喜歡
住在附近的居民都會來這裡吃飯，一個排骨飯就可以飽族一餐
新鮮的配菜搭配排骨，就很有飽足感～
滷排骨完全滷透，搭配酸菜，抿在嘴裡就化開的排骨
香而不膩的好滋味，真的很不賴
供不應求的排骨酥湯，台南老字號排骨酥湯
自己一個人就可以點一盤排骨飯飽足一餐
菜色也還蠻豐富的，白飯上面淋上滷汁，吼吼食～
炸過的排骨與滷的排骨各有喜好者
薄薄的裹粉，帶有微脆度外皮，油炸控制恰當，使排骨不乾柴
有阿嬤味道的石精臼羊肉，在赤崁樓旁持續飄香
沙茶羊肉
波菜處理的很恰當，半生半熟讓口感很清脆
配上濃郁的沙茶羊肉，肉質很軟嫩帶有甜度，切的很大塊咀嚼過癮
蔥爆羊肉
滿滿的洋蔥，很開胃下飯～
帶有微辣，羊肉軟嫩好刷嘴，好想點一碗白飯
羊肉骨髓
老闆娘端出來給我們拍照，很想點來吃
可是還沒有熬煮好，店家說要熬煮5～6個小時才是美味阿
老饕每次來都會點上一支
在赤崁樓附近的小吃，很多都是超過50年的歷史
也是許多在地老饕喜歡的味道，不一定要吃排隊的店
老味道持續飄香，滿足你的味蕾，快來台南吃香喝辣～
