【2015年米其林推薦東京拉麵22家系列之2】東京銀座美食自家製麵 伊藤

【2015年米其林推薦東京拉麵22家系列之2】東京銀座美食自家製麵 伊藤
小虎

1

拉麵應該是日本庶民飲食的代表性食物,更是許多觀光客到日本必啖的美食選項之一,是以在日本每個城市或多或少都有幾間代表性的拉麵店。2015年米其林更推出22間東京日本拉麵資訊,這下就在日本造成旋風,也讓小虎這個拉麵控得以有不同的追尋目標。

2

不知看倌還記不記得小虎曾分享過此系列的第一家【日本旅遊】【東京-銀座美食】むぎとオリーブ(2015年米其林推薦東京拉麵22家),但其實兩家的距離不算太遠都在銀座,有興趣的拉麵控可以兩家一起解決。

3

在日本像這樣的綜合大樓不算少,大樓中各種餐廳林立,各自有不同的品牌和風味,雖然看起來有一點亂,卻亂中有序,這點跟台灣還是有一點不太一樣,特別是在巷弄裡的這種大樓有一種說不上來的特殊風格。

4

伊藤在B1下樓後覺得走廊有一點狹,但其實像這類的大樓差不多就這樣子,據說這樣的空間店租會便宜一點,也散發著一種神祕的特質。

5

走廊的盡量就是我們的目標「自家製麵-伊藤」,店面不算太大帶點中古風的FU。

6

網路查了一下這家店用餐時間常常會常排長龍,我們到時是下午二點左右還是小小的等候了一下。再查了一下伊藤的本店好像在「赤羽」,然後其實兩家都有同時入選22家名單中實屬難得。

7

店裡的座位加一加約莫是15、16人但幸好拉麵的轉桌率算是快的,不一會兒就清出幾桌給下一批客人。

8

一如日本拉麵店都是採用機器購票先,選項不多就是中華拉麵、肉拉麵、比內雞拉麵,比內雞加肉拉麵(有肉),最後就是沾麵。

9

桌上也沒太多的調味料,就只有七味粉和胡椒粉,沒有我最愛的「蒜泥」XD。

10

中華拉麵600元。

14

中華拉麵據說是以醬酒、柴魚熬出來的高湯底,它的湯底口感入口是濃到化不開的柴魚香,甚至到最後會有一抹討喜的微苦,當下我心想這湯應該會好惡十分分明才是。

15

比內雞肉拉麵600(沒有肉)。

16

另外這一碗是比內雞拉麵的湯底則加入了「雞骨」去熬,這讓湯在嘴裡多了雞骨、雞油的甜,同時再帶著回甘的洋蔥清甜相對中華拉麵的湯頭來的有層次,也好喝許多。

1

比內雞肉拉麵750元(四片豚肉)。其本上伊藤的麵以東京消費算是便宜的,但也不同否認在份量上也略小,比較適合「續攤」。

13

麵是伊藤引以為傲的自製麵,是我超愛的細直麵而且煮的時間恰到好處,帶點入口的微脆硬和咀嚼之後的麵條香很是美味。另外在豚肉方面切的厚度也夠,咬來口感不差,肥瘦比例約3比7像是五花肉的切法也讓它吃起來口感更有層次,在嘴裡肥瘦各有空間帶點微微炙過的油焦香,味道、口感都不差。

結論:個人推薦直接點「比內雞肉拉麵」吧!

17

自家製麵伊藤:地址:東京都中央区銀座6-12-2 東京銀座ビルディング B1F,電話:03-6274-6445,營業時間:AM11:00-PM20:00

檢視較大的地圖

更多米其林拉麵店:

【日本旅遊】【東京-銀座美食】むぎとオリーブ(2015年米其林推薦東京拉麵22家)

好好吃
小虎

奇摩美食、旅遊摩人、中時部落格、東森旅遊雲、台灣遊app專欄…等
--
■作者:小虎
■主題:美食、旅遊
■個人網站:http://rabbit38844.pixnet.net/blog
■FB粉絲團:https://www.facebook.com/rabbit38844
■連絡方式:rabbit38844@gmail.com

.

More in 好好吃

【雲林虎尾】MAGMA美格瑪熔岩起司塔專賣店‧邪惡派系美食!

大口2017/01/23

全台首創水果慢磨冷壓冰棒!非吃不可的廣成愛手工水果冰棒

尼力2017/01/23

台東伴手禮 歐巴螞手感烘焙館 在逆境中求生拼搏出的麵包店

Daphne2017/01/22

【台北內湖】團緣涮涮屋‧大盤肉超滿足! 再訪率高的私藏名單!

大口2017/01/22

『桃園中壢飲料店』牛五花紅茶鮮乳小牧場★DIY自助式茶飲加料不加價配料吃到飽!!!

Darren蘋果樹2017/01/22

台南的巷弄手工麵包,每天才賣2個小時半!!!五吉堂手感烘培坊 x 台南必吃美食

尼力2017/01/22
一起用好點子過好生活吧!