台北市松山區 熊燒 BAR 串燒 創意餐酒館 寵物友善餐廳

台北市松山區 熊燒 BAR 串燒 創意餐酒館 寵物友善餐廳
Daphne

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台北有太多的日式串燒店,Daphne 吃過幾間都不曾踩雷過,各家料理功夫好,所以也非常競爭,所以不做出一點特色便難以吸引人。位在京華城的熊燒 BAR 串燒 創意餐酒館走的不是傳統日式串燒居酒屋的路線,是美式酒吧X工業風格、燒烤、創意料理、居酒屋的混合;也是一間寵物友善餐廳,店裡飼養兩隻大白熊狗店長熊熊和Rock,整間餐廳是以大白熊為主題。

 

熊燒 BAR 原店在板橋,遷移至現址已有半年以上,交通方式是搭捷運到"南京三民站",出捷運後到東興路直走至市民大道再右轉走一小段,路程約5分鐘。店的門開在側邊,正面陽台以綠色植物包圍,美化之外也有一點隱密性,白天特色不明顯,到了夜晚燈一打下,都會被店裡活力又悠閒的氣氛感染。

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店家很會運用資源,陽台的植物中有自種的薄荷葉用來入菜。

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用餐區的座席不多,但有失有得,店內單一客席的椅子做得偏大,桌子也寬,不需要像吃別家的燒烤居酒屋一樣肩並肩的擠。很奇妙的是,料理區離用餐區很近,但都沒聞到燒烤或料理時的油煙味,都沒聞到味道,菜就端出來了,可見排煙應該做得不錯。

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最裡面是磚牆,也是兩隻狗店長休息的地方,整體屬於帶點粗獷感的工業風格,但門窗與牆上有可愛的幼年大白熊圖案增添趣味。

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在夜晚還可以眺望信義區的群樓夜景,戶外區也有幾桌位子,還裝了雨棚,下雨天坐戶外也沒問題。椅子下備有置物欄讓客人放包包。

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大螢幕播放音樂頻道的音樂,在重要國際賽事時會提供即時轉播,洗手間在面向螢幕的右邊,沒特別去找還找不到。

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檸檬水、薄荷水可以用來去除口中重口味菜色的味道。

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其中一隻大白熊狗店長熊熊,店員說熊熊在吃飯時不要去干擾牠,若是喝水時比較沒關係。

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一定很多人跟我一樣是在 "靈犬雪麗"這部老卡通內認識大白熊這個犬種,卡通是改編法國作家的作品,敘述一位法國小男孩和他的寵物犬雪麗的友情。忍不住拿出來回顧一下XD。

老闆真很愛狗,處處以大白熊的圖案為主題,改天開始賣周邊也不意外。右邊的擺設本來以為是裝飾,仔細看才知道是辛辣粉,裡面有一隻熊,其他有白色的比較明顯。

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最近才有的大白熊紙巾

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在開始用餐前,店員用造型燭台幫我們點蠟燭

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熊燒 BAR 的菜色主打海鮮及和牛,食材都是新鮮採買,店家親自到漁港等待漁船返港進貨至店料理,台灣人通常不喜歡在一家店內都只能吃到同一屬性的料理,希望有多種選擇,熊燒便能滿足需求,菜色能當下酒菜、正餐、宵夜都行,也有隱藏菜色,需要時向店家告知。

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為了讓饕客具有新鮮感,大約一季會調整一次菜色,順便把較不熱門的菜色替換。我跟朋友討論,認為這價位在台北並不貴,反而在中壢或新竹吃到的較貴。

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小菜:小紅酒蕃茄 40元

清涼的冰釀口感,一口咬出爆酒香果肉脆。

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左邊是巨峰葡萄沙瓦 120元,可以請店家製作無酒精,右邊的是調酒芝麻綠熊,朋友喝的,我不喝酒所以沒碰。不敢喝太醉的人,可以告知店家想喝的基酒&預設的酒精濃度,製作出客製的專屬特調。

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漁夫拼盤 990 元

會因當天進的漁獲出菜,不會每次都與照片的相同。有花枝卷、明太子蝦丸、阿根廷紅蝦、澎湖冰卷,光吃這盤就份量十足,冰卷厚彈肥嫩,灑上胡椒粉引出海味;阿根廷紅蝦肉質綿密鮮甜。

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冰鎮過的花枝卷內部包鮭魚片,配色好看,從Q到軟嫩的變化而不帶腥,從一次一口剛剛好。

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蝦丸內包了鮮蝦、豬絞肉、荸薺、旗魚漿,非常軟Q且脆甜豐富,鮮蝦肉保留部份完整的蝦身,不刻意打碎,吃得出真材實料,上面覆滿又厚的明太子,把鹹香之氣又拉高一些。雖是來自蝦捲靈感研發的菜色但好吃很多。

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巴蜀紅熊撈魚 300元

細火熬煮麻辣湯底煨煮無刺鱸魚,這道無法選擇辣度,但我覺得不會太辣,加了花椰菜、豆苗、玉米筍、小黃瓜,以燈籠辣椒點綴配色好看又營養均衡。

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鱸魚每塊都很大塊,無刺易食,肉質白嫩,湯底不只有表面的香辣,濃度似多種食材熬煮出汁疊在一起,好想要一碗白飯配(喂)。

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吃肉吧 240元

從左到右是豬肉、雞肉、羊肉、牛肉、蝦丸,一次可以吃到多種肉類,最左邊的豬肉雖然是以五花烤,但香Q彈嫩不肥膩,雞肉以腿肉烤,皮脆,排出油汁,有自然甜味。不吃羊,羊肉串給朋友解決;牛肉帶少許的筋,烤得既香又濃郁。

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生蠔中的熊熊/顆 240 元

美國大生蠔佐胡麻柚香醬,特別擺十元硬幣就知道有多驚人,因朋友不敢吃,我獨自一人解決,面對這麼大的生蠔有點不知所挫,分兩次把它吃光。

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如果怕太生就多沾一點醬汁,小口小口吃完,吃了之後發現沒那麼驚悚,從薄軟、肥美、脆到多汁,一大顆生蠔有多種食感,吃得很痛快。我愛海鮮但不太吃生蠔,但生蠔是店裡招牌不吃可惜。

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烤黑喉魚

不太好烤的魚種,魚皮很薄,師傅烤的技術不錯。

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魚肉鮮細,擠檸檬沾鹽巴就能帶出細膩油潤感,跟朋友2個人很快就把它消滅了。

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鐵板黑牛 210元

以炙燒方式將特選黑牛的肉汁鎖住,佐以特製青醬,趁鐵板還有熱度時趕快掃光,炙燒讓牛肉表面有焦香,一塊剛好一口,把牛肉沾上青醬配洋蔥一起吃,油潤及青香並存,肉質好嚼,肉香在口中化開。

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明太子飯糰 60元

把飯糰外層烤得如鍋巴般脆脆的,外面裹上海苔粉,鋪上明太子與柴魚片,無內餡,但外部食材及烤香注入,仍是非常好吃,剩的打包回家隔餐想吃,竟被老媽搶去吃,直說烤得真好。

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一直覺得燒烤店是不好經營的店,食材要新鮮,要會調味及控制火侯,但店家將此基礎打穩,還願意多研發作功繁複的菜色,令客人每次造訪都會感到驚喜,價位在台北可說實惠,環境不擁擠,離捷運站不遠,看到市區美麗的夜景,卻又鬧中取靜,什麼好條件都具備,實在找不到不再訪的理由。

熊燒 BAR 串燒 創意餐酒館
地址:台北市松山區市民大道五段159號
電話:02-2748-9682
營業時間:18:00~1:30(例假日至3:00)
粉絲團:https://www.facebook.com/BearBar159









好好吃
Daphne

■作者:Daphne
■經歷: 在科技業任職 12 年,工程師出身,網路經歷有:Y!奇摩摩人、無名美食王共筆作者、中時部落格「嚴選優格」、「嚴選好文」 、 全球華文部落格大獎「年度最佳生活情報部落格」初選入圍、「年度最佳美食情報部落格」初選、決選入圍,現為點子生活編輯。
■主題:3C科技、設計小物、旅遊、美食、生活觀點
■著作:Samsung GALAXY Note 4 超級筆記
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