[新北板橋] 稻町森法式甜點舖,一大早去排隊才吃得到!

[新北板橋] 稻町森法式甜點舖,一大早去排隊才吃得到!
咖啡大叔

近來受到各報章媒體報導,堪稱是板橋排隊名店的稻町森法式甜點舖,其實開幕還不到半年的時間。而且稻町森所處的地點,並不是在人潮較多的江子翠、新埔商圈,而是臨近亞東捷運站的貴興路上,附近有即將在五月份開幕的新北市圖書館總館。

會知道稻町森,是個咖啡店的朋友遞了張名片給我,說是這兩個小女生從法國學甜點回來,在板橋開了這間店。剛拿到名片的時候,大叔心想這店名還挺日本小清新風格的,後來才知道是取「一起玩」的台語諧音,呼應著「Jouons Ensemble」這個法語。

Jouons Ensemble Pâtisserie,在法語裡就是"一起玩甜點"的意思。

稻町森法式甜點舖裡的座位並不多,只好在用餐時間上做限制,讓更多人能享受到好吃甜點。

入夜後的稻町森,就像是一顆小珍珠,閃耀著甜蜜的光芒。

幾乎佔去稻町森店內一半空間的廚房,主廚們必須得火力全開的在這裡製作甜點,才能應付板橋區民們的熱情支持。

稻町森~一起玩!跟誰玩?蔣欣怡和范雯這兩位從法國 Ferrandi 高等廚藝學院結訓的小女生,攜手打造出板橋第一間法式甜點店。

底層是鬆軟的達克瓦茲,《春香是開心果》裡面有著開心果卡士達醬,甜點們都有個好玩的名字是這裡的特色。

《蘋果.推倒》是沒有躲在冷藏櫃裡的常溫甜點,酥爽口感的餅皮和微酸香甜的蘋果,形成和諧的風味,這也是大叔推薦的必點甜品。

一連去了三次稻町森,其中兩趟還是約了朋友在這裡,大家在品嚐過後都非常地滿意,讓我這個板橋在地人感到面子十足,咱們板橋終於有好吃的法式甜點了!

我忘記這叫做什麼名字了,但是結合了三種不同口感的東西在一起,非常討喜。

ps.范雯主廚友情提示,這道是千層派結合泡芙的聖多諾黑 (St.Honoré),香草口味的,最近還有推出新口味~荔枝芒果。

來稻町森一定要品嚐這道千層酥,除了原味的之外,還有使用馬斯卡邦香草香堤搭配當季水果,對法式甜點充滿著熱情的主廚蔣欣怡說:「我們的千層比較酥脆,而且是現點現做!」裡面的香草奶油餡搭配著酥脆千層一起吃,我的魂兒都快上天了~

欣怡主廚同時也建議,如果是外帶的話就要盡快把它消滅,不然千層會因為吸收內餡水份,而變得沒有那麼酥脆了。

在稻町森法式甜點舖也可以喝到單品咖啡唷~這裡採用的是 Single Origin espresso & roast 所烘焙的咖啡豆,更巧的是,負責手沖咖啡的這位,也叫做阿吉,哈哈哈!

 

 

稻町森法式甜點舖facebook

店家地址:新北市板橋區貴興路86號

連絡電話:(02) 2958-8806

營業時間:13:00~19:00

公休日期:每週二

好好吃
咖啡大叔

《GQ 國際中文版》咖啡專欄作家
著有《烘一杯好咖啡:咖啡大叔嚴選50間自家烘培咖啡館的美味配方》一書。
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