過去 Daphne 對千層酥並不是那麼喜愛，原因是覺得太甜、用手拿來吃，吃完手上還會留有殘油，且市售的油製品，實在很難想像到底是放了什麼油？多添加了什麼東西？不太隨便買來吃，這次因為格友介紹而認識萌焙司這個品牌，我原來想的是，千層酥不就奶蛋香越重才會越好吃嗎？但這也是因為有添加物的關係，需要用代價去換取的。在一次入手萌焙司三種口味的法式千層酥後，才知道千層酥可以這樣做，萌焙司一次一口到兩三口的小份量，製作的層次卻非常細膩，最重要的是從奶油、雞蛋、麵粉、鹽等物料選用把關嚴謹，製作出式千層酥不油，口味變化有創意(鹹口味)， Daphne 覺得比預期中的還要耐吃。
萌培司法式千層酥是新北市新莊的知名伴手禮，現場購買還要排隊，當然還是網購省事，滿 2000 元免運費，共有三種口味，由左至右是阿拉比卡(厚焙咖啡)、火焰森林(墨西哥紅椒)、香醇原味，每一種都推出條狀及星型，其中除了原味一盒 80 元，其他皆100元，價位親切。
千層酥最怕受潮變得不酥脆，產品由封模包住，讓它在全程在保鮮狀態，千層酥常溫可以放一個月，但建議拆了之後早早吃完，或是放到密封罐，才不會影響口感。
Daphne 很喜歡萌培司這精緻小巧的份量，放在公司辦公室，偶爾嘴饞時拿個一顆或一條來吃剛剛好。雖說一種口味推出兩種形狀，看似味道都一樣，但你吃過就知道差異在哪，一起看下去。
香醇原味的酥皮顏色很漂亮，心型的千層酥又更為討喜，天然發酵風味的諾曼第奶油與麵粉、奶蛋香輕柔得蘊化在嘴裡，不似加工後的重奶重油味，外層酥脆，小小一顆層次分明。
條狀的千層酥，內部層次密集，表面不似心型的脆硬，但口感清柔細膩。這是 Daphne 認為兩者最大的差異。
正面或側面看都可見密度極高的千層。
阿拉比卡(厚焙咖啡)，為什麼會特別強調是”厚焙”呢？因為阿拉比卡咖啡豆經淺焙或厚焙呈現的風味不同，厚焙會引出「焦糖甜香」的氣味，也難怪我初嚐時以為它是焦糖口味，卻又有深度的咖啡香氣。
阿拉比卡獨有的「焦糖甜香」，藏匿於一層層的千層酥中，咬下一口馬上迸發散出，是一嚐就會印象深刻的口味。
不同於原味的輕柔細膩，阿拉比卡(厚焙咖啡)，在表面上灑上糖粒，吃起來有顆粒感。
火焰森林(墨西哥紅椒) 是公司同事很喜歡的鹹口味，表面灑上墨西哥紅椒粉，加上本身具有的奶蛋氣味，墨西哥紅椒粉並不會讓人有辣得有強烈滲透不適的感覺，Daphne覺得很像起司。
墨西哥紅椒與阿拉比卡相同，辨識度高，但沒有失去千層酥以奶油、麵粉、雞蛋、鹽份調合出的黃金比例元素，同時保有顆粒細緻、口感滑順細膩、土雞蛋的香甜食感。三種口味難以分出高下。
萌焙司法式千層酥單吃或加點心吃都很適合，可惜時間有限，Daphne 很想試試搭配其他的甜點呈現，加入蛋糕、冰淇淋、濃湯，讓料理更具質感與變化，是當零嘴及料理都很方式便的團購好物，推薦給大家。
萌焙司法式千層酥
地址：新北市新莊區裕民街72巷31號
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