【新竹 Buffet 吃到飽】芙洛麗大飯店 ‧ 體驗超講究的食譜自助百匯餐廳

【新竹 Buffet 吃到飽】芙洛麗大飯店 ‧ 體驗超講究的食譜自助百匯餐廳
恰爾斯

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小科科同事們聚餐常會揪要去吃 Buffet(尤其老闆請客時),芙洛麗大飯店是新竹市較為後期開幕的新飯店,一樓的食譜自助百匯也是新竹的人氣自助餐廳之一,從初開幕到現在的熱度不減,恰爾斯終於也有機會去朝聖了(吃到不行...)。芙洛麗大飯店距離新竹火車站僅五分鐘路程,用餐完畢還可以去 Big City 巨城購物中心逛街散步,快來跟著恰爾斯來看看有什麼好料的吧!


老闆!聚餐請客就是要吃 Buffet 啊!你每次都坳我...

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食譜自助百匯在飯店一樓,用餐時間一到就有人迫不及待進入了,還有人現場訂位,常吃的人會直接買餐卷,尤其趁旅展時購入最划算。

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自助餐檯一路延伸到底,呈左右兩邊,面寬夠,開放式的廚房與料理檯可清潔看到師傅們料理的過程。

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(還有我猛端食物的過程...)

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食譜自助百匯集合多國的創意菜色,海鮮多以保留真實原味前提料理,有現點現做海鮮吧、現點碳烤區、綜合生魚片區、現切牛排、現蒸廣式點心、手捲區、廣式燒臘、熱炒、炸物、沙拉、甜點區、日式小菜、飲品水果區,其中現點現做海鮮吧、現點碳烤區是新推出的喔!(看完一圈都驚呆了...)

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直接行動好了!

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飲品水果區,今天剛好有超大塊芒果,吃超爽的!

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不喝冷的朋友,也有熱水、熱茶、熱咖啡提供唷!

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不想介紹了,我想要出手了!

座位區在取餐區的另一側,也有隔出多人包厢,聚餐不錯~

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綜合生菜沙拉、加了青醬的甜椒蛤蜊沙拉、義式涼拌野菇、洋芋沙拉。義式涼拌野菇加了酸甜的油醋相當開胃。

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日式小菜,配握壽司最搭了!

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海鮮類是客人第一進攻的一級戰區,不能輸人啊!
熟白蝦、小花枝、章魚、紐西蘭淡菜...提供泰式甜雞醬、薑醋汁、五味醬沾取。

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握壽司區一整個豪華又壯觀,涵蓋多種魚類,且每一塊握壽司上的魚類的厚度及大小都很剛好,不會太小太薄怕人吃。

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這幾道必吃啊~

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炙燒鮭魚握壽司香氣十足油脂豐富,是恰爾斯的菜!

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鰻魚握壽司最受歡迎,可能一天進的數量有限,還好小恰有先吃到!!

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特製煙燻鮭魚,附有酸豆搭配著吃。

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各式火腿

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碳烤蔬菜

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野生生食級天使紅蝦是剛上市的,建議也先拿再說!!

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新鮮現切的綜合生魚片區,都是每天新鮮現流的魚貨,再由師傅現切擺盤,刀工與厚度都切的好專業。

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八到九月是旭蟹最肥美的季節,肉多,非常鮮甜,都走到這裡來了,別忘點個松葉蟹肉棒手捲、蝦卵手捲、蘆筍手捲、及山葵章魚手捲(真的是猛點...)

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現點碳烤區提供現烤美國肋眼牛排、帶骨牛小排、炭烤香料羊肋排、墨魚香腸、什錦香料烤雞、燒烤松阪豬,想吃哪一樣拿桌上的夾子放在各菜色旁的小桶子,做好後就會有服務生送上桌了。

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現點現做海鮮吧有每日現流海產為客人料理上桌。

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烤鴨的顏色也太誘人了!

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現切牛排依照部位不同,有較及較硬的口感,熟度也不同,取用前向廚師問一下。這一道恰爾斯還吃了不少(嗝~)

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中式料理區的擺盤很講究,一看就是以喜宴菜色的規格在料理擺盤啊!有爆炒腰果蝦仁、牛肉、鳳梨炒飯、紅燒燴牛腩。

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君度橙汁排骨、蒜蓉蒸扇貝、塔香茄子、京醬肉絲,普遍都不過鹹也不會太油,有的還挺有媽媽味,因恰爾斯被牛肉及其他海鮮餵很飽,動沒幾道。

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燒烤炸物區,有天婦羅炸蝦、燒烤梅花豬、野菜婦羅婦、燒烤杏鮑菇、起酥鮭魚、碳烤蔬菜水果,照燒雞腿,料理得酥香好吃,炸得不會太老。

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現蒸港式點心,小籠湯包、香菇燒賣、魚翅繡球、紫米燒賣,肉餡香不乾澀,吃的出湯汁。

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廣式燒臘區有蜜汁叉燒、玫瑰油雞、烤鴨、滷牛腱,看到這裡好想要一碗白飯。

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湯品有藥膳燉雞湯、紅蘿蔔奶油濃湯、還有土瓶蒸,第一次看到土瓶蒸是放在鍋子裡覺得很妙,但味道是沒差異啦!

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麵包區

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各式鹹度與香氣均不同的起司,各別抹上麵包試試。

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甜點及冰淇淋區,冰淇淋提供哈根打死、莫凡彼,如果覺得冰淇淋太甜也可以喝較清爽的白耳湯。

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各式鹹度與香氣的起司

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小餅乾及各式小點心,瑪德蓮、古典巧克力、香蕉蛋糕、榛果燒、可麗露,這裡的幾樣甜點相對於蛋糕櫃的是比較有甜度的,但都製作得很小所以還可以接受,配茶就好了。

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更豪華的蛋糕櫃,這些恰嫂可最喜歡了!

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有現點現做海鮮吧、現點碳烤區選擇性拿了幾樣,鮭魚油滑肉質豐厚,煎過灑胡椒粉超好吃,鱸魚取比較偏魚頭部位肉沒那麼多,但同樣新鮮,什錦香料烤雞、燒烤松阪豬都有加香料去醃烤,整個很入味,一次只出一點量,好吃再續點不浪費。

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當天其實很多都是重覆拿,恰爾斯與同事拿最多的是海鮮類與牛肉,光集中火力攻佔海鮮類,尤其是天使紅蝦、牛肉,天使紅蝦充滿鮮甜海味,肉質柔嫩,牛肉取較嫩的部份也不見血,整體的鮮度與料理都有不錯水準,精緻度有出來。

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水果有當季的芒果還有西瓜,都品質好,包括葡萄都非常甜啊!

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甜點製作成小巧精緻,酸甜度有別,混在一起吃也各有風味,不膩口還不錯。

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芙洛麗食譜自助百匯端出很多不錯的海鮮食材,普遍不過度調味,夠新鮮才敢啊!喜歡吃海鮮的小科科會吃得蠻過癮的,建議在營業時間開始就趕快進來,比較能吃到最多最新鮮的現流海鮮。

難得來一個美食版的「小科科的實驗室」,帶大家一起去吃吧!

(我好撐...)

芙洛麗食譜自助百匯
網址:http://www.fleurlis.com.tw
地址:新竹市民族路69號1F
電話:03-6238899
用餐時間:平日 11:30~14:00,18:00~21:30(假日晚餐17:30開始)
價位:平日午餐 成人 780+10%兒童400+10%
平日晚餐 成人 980+10%兒童500+10%
價日午餐、晚餐 成人1180+10%兒童600+10%

本文由 芙洛麗大飯店 邀請撰寫實際體驗心得。

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好好吃
恰爾斯

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■作者:恰爾斯
■主題:職場、漫畫、生活

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