【台南小吃】葉家小卷米粉‧風靡府城的海味小吃!

【台南小吃】葉家小卷米粉‧風靡府城的海味小吃!
大口

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台南小吃 百百種,這次大口要來介紹這一款傳承80年的府城海味小吃「葉家小卷米粉」啦!「葉家小卷米粉」可說是台灣第一家販售小卷米粉的店家,現在已由第三代接手 經營,據說也是李安導演指名要吃的美味小吃呢!這間「葉家小卷米粉」只有販售小卷米粉、小卷湯兩種,湯頭鮮美、小卷肥美爽脆,米粉軟Q香甜,一口吃下讓人 銷魂又難忘,在夏日喝上一口清甜的湯頭更是大大滿足啊!接下來趕緊帶大家來去看看「葉家小卷米粉」有多美味吧!

【店家資訊】
葉家小卷米粉
地址:台南市中西區國華街二段142號
電話:06-2226142
營業時間:8:30~賣完為止(週一公休)

▼「葉家小卷米粉」就位於台南市中西區國華街二段上,藍色的招牌頗為顯眼!每回到了假日總是排了長長人龍,但其實翻桌率也滿快的,所以無需等候太久!

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▼創立於1935年的「葉家小卷米粉」至今已邁入第80年了啊!現在已經傳承到第三代經營了!內用的朋友得在門口稍微排一下隊,外帶的朋友則是由餐檯左邊點餐取餐,服務人員會依照個人需求幫忙打包好!

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▼這位就是第三代老闆娘啦!本來大大一鍋的小卷米粉,瞬間就少了1/3,熱門程度可見一斑!

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▼「葉家小卷米粉」只有這一間,沒有其他分店唷!

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▼營業時間是每天早上8:30至售完為止,通常下午就賣光光啦!要吃的朋友手腳要快!

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▼裡頭座位不算多,但整體環境還算是簡約乾淨,加上有涼涼的冷氣,所以大家也都吃得頗快的!這裡就只有簡單販售小卷湯、小卷米粉兩樣,所以也就無需什麼菜單了!

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▼牆上有不少知名藝人與第三代老闆娘的合照,據說這間也是李安導演指名要吃的店家呢!可見人氣超夯的啦!

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▼桌上都有調味料,喜愛的朋友都可以自由添加!我們加了點辣醬試試看!

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▼我們點了一碗小卷米粉、一碗小卷湯,價位都是80元!

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▼小卷米粉裡頭有粗粗的米粉及大塊厚切的小卷,上頭再加上芹菜段與些許胡椒提味!

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▼湯頭相當清澈甜美,喝上一口有種自然的鮮甜,帶點淡淡胡椒香氣,頗為鮮美好喝!

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▼小卷每一塊塊頭都不小,單吃非常Q彈有嚼勁,越嚼越能吃出它的鮮甜美味!

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▼小卷湯的小卷給得也相當大器,裡頭約莫有五六塊,份量還不少!

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▼沾點特製辣醬吃起來更為提鮮美味,有點像是海山醬又帶點微微辣度,搭配鮮美的小卷頗為合拍!

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▼小卷厚度相當驚人,沾附辣醬後,肥美鮮脆,口感非常厚實有彈性,在嘴裡越嚼越香甜!

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▼略為粗曠的米粉久煮不爛,有點類似米苔目的感覺,吃起來又有淡淡米香,吸附滿滿鮮甜湯頭後滋味更為美味可口!

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▼粗米粉吃起來軟Q滑順,搭配小卷一同吃下,在嘴裡形成多種口感層次,吸附鮮甜湯頭後吃起來更為鮮美迷人!

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「葉 家小卷米粉」環境簡約乾淨,搭配店內涼爽的冷氣,連夏天吃起來都覺得清爽美味!「葉家小卷米粉」的小卷是先行燙熟後冰鎮,等到客人點餐時才倒入湯頭回溫加 熱,吃起來湯頭鮮甜帶點淡淡胡椒香氣,厚切的小卷肥美爽脆,米粉軟Q滑順,簡單搭配起來的鮮甜美味就這樣傳承了80年,歷久不衰的海味小吃非常值得一試, 跟大家分享分享!

【店家資訊】
葉家小卷米粉
地址:台南市中西區國華街二段142號
電話:06-2226142
營業時間:8:30~賣完為止(週一公休)

 

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大口

「大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄

2015愛合購第一屆團購美食100強評審
2015新北市蛋黃酥節評審
2015台中市十大半手禮評審
2014雲林縣十大伴手禮評審
2013彰化縣十大伴手禮評審
2013新竹縣十大伴手禮評審
2013雲林縣十大伴手禮評審
2013嘉義市十大伴手禮評審
2013馬祖美食開發計畫評審
2013~2015 康軒全國教師研習講座講師

■作者:大口
■主題:美食、旅遊、親子
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