新鮮雞蛋怎麼挑?

新鮮雞蛋怎麼挑?
Daphne

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雞蛋是餐飲店家使用量極大,一般民眾三天兩頭就會吃到的食物,挑選雞蛋可說是主婦必定要會的技能,即使你是外食族,但總有機會去火鍋店吃火鍋吧?把這常識學起來,以後也可以自行判斷店家提供的雞蛋是否新鮮。

 

一般購買新鮮雞蛋,通常會在超市購買包裝好的洗選蛋,無法單顆挑選,除非是去雜貨店購買,若是挑選盒裝蛋,僅能盡量選購生產或包裝日期接近,不會放置太久的雞蛋。若是可以開放式的選購,體積上儘量挑選中小顆的雞蛋,為什麼呢?因為較大的雞蛋會是較年邁的老母雞下的,因產道大,下蛋體積大。老母雞與人一樣,年長較容易出現健康問題。再來就是辨別外觀,有裂痕的不要拿,蛋殼表面粗糙的比平滑的好,同樣大小的雞蛋,挑較重的那一顆,因為放久的蛋蛋,水份會從氣孔處蒸發,重量減輕,並且確認蛋內沒有東西移動的感覺,才不會挑到氣室大而不新鮮的雞蛋。

除了以上,你還有自己的挑選雞蛋秘訣嗎?歡迎與我們分享。

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生活好點子
Daphne

■作者:Daphne
■經歷: 在科技業任職 12 年,工程師出身,網路經歷有:Y!奇摩摩人、無名美食王共筆作者、中時部落格「嚴選優格」、「嚴選好文」 、 全球華文部落格大獎「年度最佳生活情報部落格」初選入圍、「年度最佳美食情報部落格」初選、決選入圍,現為點子生活編輯。
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