Pure Cuisine.純歐法料理(北投老爺酒店HOTEL Royal)

Pure Cuisine.純歐法料理(北投老爺酒店HOTEL Royal)
小虎

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如果我說新北投可以吃到超級美味又具有巧思的歐法料理,應該很多人都在想是哪裡吧?它就在新北投捷運站前的老爺酒店裡,而且吃的是以養生、健康不訴求的法式料理哦!

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一走出新北投捷運站,正對面就是北投老爺酒店。裡面除了住宿、餐飲之外,也有健檢中心,很適合找個兩天來這放空泡溫泉吃美食加健檢,一次把身體需求通通顧完。

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這次來體驗一樓的歐法料理晚餐,另外也住了一晚享受美好的溫泉。

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一樓裝潢非常時尚,這處吧檯是晚間調酒專用。

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我很喜歡餐廳裡用的藍白色調和水瓶裝飾燈,搭配木質的壁面,兼顧新潮前衛,又不失溫潤舒服的感受。

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今天要吃的晚餐,是每人$2200 10%服務費的套餐。廚師使用陽明山產當令食材鮮蔬,還會定期自己上去種菜,只用美味健康的食材,這就是北投老爺酒店貫徹的養生精神。

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前菜有冷熱兩種,主菜也有從牛、豬到海鮮的選擇。這樣一整套直接點套餐都是從裡面擇一,分開點得要快$3000,套餐只要$2200,以歐法料理來說是挺划算的價格。

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上餐點前的蘋果,果肉結實又清脆多汁,是我喜歡的類型。不過先上水果和以前的用餐方式稍有區別,還蠻想知道廚師的用意。

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手製的兩款麵包。左邊是不像佛卡夏的佛卡夏(笑),我喜歡上面用的香料夠提味。右邊是看起來很難嚼、實際上頗柔軟彈香的麵包。兩款麵包不用沾橄欖油也夠好吃了。

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兩道開胃小品,麵包上的泥吃來有一點像鴨肝醬,但在鴨肝的油甜香中透著水果的微酸和草料的氣,搭配著烤的酥酥香香的麵包超好吃。另一個是羊乳酪布蕾,鹹香滑潤帶點微纏口感,味道端是蛋香和裡面藏著的鮪魚鹹香,當然羊乳酪的略重風味才是這小杯的主力味道,非常對我的味,好吃!

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炙燒赤甘甜蝦佐鮮芒油醋汁。芒果醬非常濃郁,搭配鮮跳的甜蝦,搭上一滴滴黑色的油醋,光第一道冷前菜的視覺感和美味程度就讓我咋舌。搭配上面的香料一起入口,蝦子的海味、芒果的香濃、酒醋的深酸、香菜的微澀全部一起爆發,真的非常好吃!左邊透明一顆圓圓的東西我不確定是甚麼,應該是海鮮注入製成的凝凍,也一樣美味至極。

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醃漬現流鰤魚配海膽佐青蒜冷湯。這道上桌,引來右上一陣驚呼,因為真的太漂亮了。放了食用花妝點,擺盤看起來就是座美麗的小花園啊,真是很不捨得吃下去。鰤魚很新鮮,配上稍濃的蒜味冷湯有種既清爽又黏舌的奇妙口感。海膽新鮮全無腥氣,沾了一點冷湯更是濃上加濃,多沾一口香菜和魚子醬又有繁複的變化在口中撞擊......從來沒想過海鮮和冷湯可以搭配得這樣天衣無縫、華麗多彩。

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爐烤香草春雞配芥末燉蔬菜。很喜歡這道春雞比起一般雞肉多了點嚼感,好似常跑馬拉松般多了點結實氣兒。以黃芥末作為醬汁,和爐烤的香氣搭配合宜,這道得了兩個字:清爽。

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松露燴北投鮮。右上並常不愛松露的怪人,這道卻讓她吃得讚不絕口,原來松露和蔬菜是這麼搭配的夥伴!

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接下來這道上桌時我有點傻眼,想說怎麼這麼單薄.......

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原來人家是濃湯底啊。有機紫芋濃湯配紅酒燉肉,紫芋湯又濃又纏舌,還有種奇妙的綿綿的味道在嘴巴裡面跑;紅酒燉牛肉和濃湯配起來真是奇妙,一邊嚼已經燉到軟爛的牛肉、一邊感覺到濃湯的鮮美,兩者混在一起看似對比卻又能巧妙的融合,好喝!

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松露白蘆筍湯配香煎鮮蝦。這道湯我很愛,入口是比想像中淡卻迷人的松露氣息,多泯上幾個好像又多了帶點油香的蝦子鮮和盧筍的甜,鹹香甜合一超好喝又順口。

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焗烤依比利豬佐酸豆奶油蔬菜。依比利豬最近很火紅,我算是在北投老爺吃到最好吃的料理法了。三塊豬肉的部位分別是豬頸、豬腰肉和里肌肉,各有各的美味和細緻,這道非常好吃。中間那塊深色的部位是豬腰肉,緊實入味;右邊淺色這塊是松阪肉,脆脆的有彈性,加上烤的火侯很到位,肉的香氣顯露無疑啊,最重要的是那入口油化的口感真是要命的好吃!

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依比利豬是唯一可以吃七分熟的品種,看看這粉紅色!難怪柔軟又有香甜的肉汁,真不愧是勞斯萊斯等級的豬肉。

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勃根地紅酒燉和牛臉頰。超厚又大塊的燉牛舌,搭配兩種不同顏色的櫛瓜和蕃茄,底下的醬汁是清爽的牛肉濃底加上的量洋蔥的甘甜味,這醬我愛。

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牛頰肉本來就偏軟,這塊肉雖然看切面還有纖維,實際上燉到完全軟嫩、入口即化。醬汁偏濃膩,時不時的配一下旁邊的炸蔬菜、節瓜,更能感受整道菜的甜美。

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法式可麗餅搭堅果起司盤。我非常喜歡裡面不知名的紅色果實,有點兒酸,可麗餅又很甜,再來塊馬茲卡彭起司又多了點奶膩感,整道味覺不斷轉場,好似在看一場大秀表演般精彩。

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水果盤淋蜂蜜的時候實在很妙~~加上漂亮的女服務生桌邊服務視覺效果更上一層樓。

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這個小木棒讓我聯想到小熊維尼的蜂蜜罐,假掰到讓人莫名喜愛XDDDD。

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無花果、草莓都是偏酸的味道,搭上蜂蜜,酸澀和焦甜一起來,這次料理體驗常見的味覺撞擊再度於口中顯現。

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文森每日即興創作甜點盤。一開始服務生說是蘋果派時我有一點傻眼,但仔細看卻是很巧妙的蘋果派翻轉過來,淋上大量鮮奶油慕思賣相很是不錯,底層的餅乾屑散了一「盤」就是月亮和群星,視覺效果不錯。大量鮮甜帶著討喜的蘋果佐以滑口帶點微纏的鮮奶油慕思,口感端的組合相當讚,味道端雖然不難想像,但就是那種令人喜愛的餐後甜點。

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餐後的拿鐵和茶;茶說是南非國寶茶,喝來相當清風味迷人,拿鐵的牛奶風味偏重,相對適合怕太重太苦咖啡的朋友,畢竟喝太多咖啡也不是什麼養生之事XD。

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Pure Cuisine.純歐法料理:台北市北投區中和街2號(北投老爺酒店HOTEL Royal Beitou1F),電話::(02)2896-9777,營業時間:早餐07:00-10:30、午餐11:30-14:30、下午茶14:30-16:30、晚餐18:00-22:00









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