台灣在地無毒養殖紅心大閘蟹 不輸陽澄湖肉質甜又蟹膏滿滿 /可宅配

台灣在地無毒養殖紅心大閘蟹 不輸陽澄湖肉質甜又蟹膏滿滿 /可宅配
冰蹦拉

苗栗大閘蟹,苗栗台灣蟹,台灣大閘蟹,陽澄湖大閘蟹

十月初去蘇州一趟,吃到了好多超超超鮮美的陽澄胡大閘蟹,一回來台灣念念不忘,跟周寶和蹦媽說的他們也都好想吃,剛好同行的Mika就是苗栗人,她在蘇州就一直跟我說苗栗自己養在田裡的「紅心大閘蟹」不輸陽澄湖,講的我超級心動,一回台灣就立刻聽他推薦訂了一箱來吃看看,

苗栗花很多心力轉型養蟹,特別引進大陸蟹苗、獨家技術跟養殖配方,品質完全不輸進口蟹,還是用非常天然的生態池養,就算貴一點也很值得,畢竟你們也不想吃來路不明的東西,或是打一堆藥劑的蟹吧!!!

另外苗栗縣政府把大閘蟹的定價統一,不會削價競爭到哪買都一樣所以不用比價~大概就只有吃過哪家好吃買哪家的差別而已,文末我會放上價格跟我訂的這間資料喔!
(這間老闆娘超超超好又親切手腳超快的!!! 可以搜尋紅心大閘蟹)

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送來的時候是用保麗龍箱的冷藏低溫宅配,上面有濕紙巾和保冰袋,蟹也整齊綑綁排好,不會亂七八糟,直接放進冰箱就好了。另外還有附上苗栗蟹的簡章和店家的dm,超級貼心。裡面有苗栗養殖大閘蟹的心路歷程、吃蟹教學、料理蟹教學,千萬別丟嘿!

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好的螃蟹要有四大特徵:

青背-殼呈現光亮飽和的青綠色
白肚-沒有黑色斑點,瓷白色宛如水量玉質般的肚子
金爪-黃金般色澤強而有力的爪子
黃毛-蟹腿毛長且金黃,跟跟挺拔不帶泥土

挑螃蟹的時候也可以特別看一下,如果螃蟹的身體非常的厚,就表示他肚子裡的膏黃很肥美,然後大陸「九月圓臍,十月尖」意思就是是「農曆九月吃母蟹、農曆十月吃公蟹」,台灣大概是九月底之後母蟹最肥,十月中之後公蟹最好吃,但還是都在買的時候問他們比較準喇~~~~

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有看到每一個蟹身上都有個特製的防偽標章,要認明有這個標誌的,才是品質有保證的苗栗大閘蟹,是通過「64樣藥物殘留檢測且重量超過100公克以上的優質蟹」!而且標章也有分三種顏色,簡章裡面都有寫,像我們這個時期買的剛好就是比較小的蟹,是綠色標章,大概是2.6-3.5兩。(附上價格表給大家參考,我們這批的是一隻$320)

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苗栗的蟹是養在天然無污染的生態田裡,會等蟹成熟自己爬上來才抓,這樣蟹膏蟹黃才會最肥美,所以不一定你要買四五兩的大蟹就會有,但品質一樣是有保證,就算小也很鮮甜!!!真的要買大隻的你們可以電話詢問,看哪時候有在請他出貨也ok!因為我不太懂蟹的重量,買的時候是直接問他我大概多少人吃,幫我配一下數量XDDD

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防偽標章後面連QR CODE都有,一掃描就能看到生產履歷,我自己是沒有掃描喇~吃都來不及誰管他從哪裡來哈哈哈哈,真的好吃最重要喇~(我是膚淺的消費者,只顧著吃不敢亂買,還好這批很安全又好吃XD)

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書裡面甚至非常詳細的教大家該怎麼保存螃蟹,其實一般的大閘蟹直接冷藏保存蓋著濕毛巾就可以了,只要符合這三點:「低溫冷藏」「避免光線直射」「保溼」正常兩三天都不會死掉!

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重點就是不要把螃蟹鬆綁,綁住他不會死,而且能減少他們消耗體力,螃蟹體內最美味的蟹黃蟹膏才能完好的保存著,我們週五送到,週六晚上要煮的時候螃蟹都還是活跳跳的喔!(真的要清洗用牙刷綁著洗即可,送來蟹已經很乾淨了,鬆綁他們開始逃竄你會崩潰沒騙人!)

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料理方法書上也都有寫,甚至還附贈了十種蟹料理的菜單,解說的很詳細簡單,清蒸15分鐘左右就都熟透變得紅通通可以上桌喇~(晚輩只要負責出錢買蟹,每一個媽媽都會煮好的哈哈哈哈哈哈哈哈哈)

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我看很多人會用電鍋蒸,周寶家人多用隔水加熱清蒸也是可以,一開鍋之後蟹通通都變成了美麗的橘紅色,而且飄散出酒香、蟹香,肚子都要餓扁喇~

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如果不會吃蟹沒關係,隨蟹一起寄到的簡介書也有教學,非常的仔細,第一次吃不會多吃幾隻就會了(真的XDDD)

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最重要的就是蟹腮、蟹胃、蟹心都要拔掉不能吃,尤其蟹心非常的寒,一定要挑出來,不然對身體很不好喔!!!!但他的位置在很多蟹黃的地方,好多人都會把它吃掉,超可怕喇~(簡章上面的圖示很清楚,看一下就懂了)

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我特別畫了簡單的示意圖,很怕大家找不到蟹心的位置把他吃光光,畢竟我一開始去吃蟹也是亂搞一通,連吃一個禮拜後就成為達人了,所以你們別緊張,不會吃就多吃幾隻,一定會上手的(誤!

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把不能吃的東西都拔掉之後,發現雖然蟹小小隻大概三兩左右,跟旁邊的碗盤對比他大小大概是女生拳頭大,蟹膏蟹黃好飽滿,當然沒有很多廣告新聞照片上面那樣大爆漿,(太假了)說真的以他這個小隻程度來說,有這樣的蟹黃和蟹膏我已經非常意外,畢竟要真的吃到像陽城湖那種大蟹又暴發出來的蟹膏價格也是這個兩三倍很可怕!

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肉質居然比我在陽城湖吃的更鮮甜,又在緊實一點,我超級意外台灣自己養殖的蟹有這樣的水準,那根本不用去大陸吃蟹喇~~~周寶的家人也都很滿意耶,還好這一次的蟹沒有讓大家失望,大家都吃的很開心!

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怕你們覺得我都拍最美的蟹給你們看,後來我吃到一隻更更迷你的,幾乎是我的拳頭一半大小,超超像寶寶械彈打開蟹黃也是滿多,幾乎整肚子都是,太扯了!放大給你們看,可以看到真的很迷你但蟹黃很多吧!!!!而且我發現小小蟹其實也是有優點!就是「不會吃膩」,不僅價格不會太高買多也沒有負擔之外,大家會更認真的吃光,不會亂留一堆渣渣浪費,所以我自己是覺得三~五兩內的蟹大小剛好,太大真的會吃的很累很久,吃一隻就好累好累喇~

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最後別忘記,螃蟹本來就冷,千萬不能配啤酒、茶很傷身傷胃,可以喝陳年紹興、高粱酒之類的,更可以襯托蟹的鮮美,或是邊煮薑茶,最後喝個一杯也能去寒暖身,周寶姐姐超聰明,把薑磨成泥用茶包袋子裝起來煮比較不苦,煮完的薑茶自己看口味加上黑糖就很好喝摟!!!

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然後吃完蟹手會充滿螃蟹的味道,這個用洗碗精之類的其實洗不太掉,可以用檸檬片、茶包、牙膏之類的都可以去除蟹的腥味,上次去蘇州吃完蟹餐廳也會端出檸檬水給我們洗手,我自己最喜歡檸檬,健康又香香的~  在家裡也很好取得,吃完就不怕滿身蟹味喇~

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分享給你們我的台灣蟹宅配經驗,我們都超級滿意,所以我又在訂一批回台中給蹦媽吃,(自己吃過安心又喜歡才敢推薦給你們啊,不然我之前網路買都超怕採雷的!)另外我其實還買了電視購物的超大五兩太湖蟹,應該會在十月底收到,到時候在看好不好吃粉絲團跟你們說摟!應該就可以來個正宗陽澄湖蟹、苗栗大閘蟹、電視購物太湖蟹大比較了哈哈哈。

-/補充:我收到購物台大閘蟹了~雖然大但肉質差好多還黏殼,裡頭膏少,徹底失望!
整趟結論下來我內心的吃蟹排名會是:
苗栗紅心大閘蟹(免出國又新鮮好吃)>陽浧胡大閘蟹(雖然超猛但要搭飛機且蟹貴)
然後再度提醒大家「千萬不要路變購物台亂買」,跟把錢丟水溝沒兩樣。/-

 


苗栗紅心大閘蟹

▌購買時間:2015/10/23 (請參照用餐日期,食記內容為個人觀感僅供參考)
▌地址:苗栗縣苑裡鎮玉田裡玉豐五路
▌電話:0938159192
▌粉絲團:點我

▌備註:泰國蝦7月分到9月份,大閘蟹10月份到12月,現場釣蝦,現煮現吃最新鮮

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好好吃
冰蹦拉

喜歡旅行愛冒險但又怕死懶惰的衝突個性,讓我開始寫部落格記錄「最精簡」有趣的每一段旅程,如果連我都能自己去旅行,你們一定也可以,
快點開我的文章,出發吧!
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■作者:冰蹦拉
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