捷運忠孝敦化站美食 Triple A Burger Taipei 來自首爾弘大的手工韓式漢堡 炸雞

捷運忠孝敦化站美食 Triple A Burger Taipei 來自首爾弘大的手工韓式漢堡 炸雞
Daphne

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大家都知道,韓流文化已經影響整個亞洲到全球,從飲食、科技、娛樂、旅遊、所以即使有些人想反韓那也是沒用的,你所用的家電、手機等科技產品,就算不是韓國品牌但多少有韓產的零組件,如果要反個徹底,就通通不要用比較有風骨不是嘛 XD!最近一些韓系的餐廳如八色烤肉到魷魚大叔都引起饕客注意,但連美式漢堡也可以跟韓式飲食扯上一點關係?到底怎麼回事呢?

 

因工作關係會常需要上台北,再找地方寫稿,有一次在忠孝敦化站附近找了好滴咖啡 Drip Cafe,餐點好吃,但有限時間,環境又太吵,不適合久留,出來之後,看到試營運中的  Triple A Burger Taipei ,上網查到多篇食記評價不錯又有插座就先收進名單,在第一次造訪後,竟連去三次!主要是被他家的韓式炸雞毒到! Triple A Burger Taipei 近忠孝敦化站 4 號出口,在神旺飯店旁的巷子進入。

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設有室外座位

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Triple A Burger Taipei 是來自充滿城市藝術和獨立音樂文化的首爾弘大區,主廚是韓國人,店員中也有一位韓國正妹,一開始我有點猶豫的走到店內,韓國正妹店員說著不太輪轉的國語但是很親切的遞菜單給我看,之後我只是隨意的拿相機拍起照來,韓國主廚便主動出來自我介紹,也是說著帶有韓國腔的國語,但是可以聽懂,語言上有距離但都可以感到他們的誠懇。

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店內被裝修得有美式休閒、微工業風、大方而不俗,部份位子還有插座,當離峰時段時,很適合當咖啡店來窩一下,用餐時段便沒有這麼空了。

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柱子的圖案是老闆請友人繪製,可以畫這麼直又對稱很厲害啊!讓店裡看來又更熱鬧有活力。

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Triple A Burger 老闆兼主廚崔德山先生是土生土長的韓國人,曾在韓國料理比賽秀《廚神當道Master Chef 》中闖進前20強,也參加過澳洲廚藝競賽 MLK Black Box 。螢幕中即是他參加比賽的片段。

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店內廚房是開放式,器具新新的,空間也很寬,高達 12 名工作人員在這來回穿梭,這裡不是處理熟食而已,連已經成品的麵包,都要在廚房的鐵板煎烤過,也注意到他們穿的制服好潮啊!

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為了證明食材真的很新鮮,主廚亮出手打手打漢堡肉,光打這些漢堡肉,每天就要花上兩小時,整體結構完整,選用不施打賀爾蒙的優質澳州牛,調配肥瘦2:8比製成絞肉,並時每天手工拍打製作漢堡肉,在煎熟時,肉排中有肉汁,才能品嚐到最佳的肉味。

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製作漢堡基底醬料時的其中一道功序。主廚雖然是韓國人但很喜歡與客人接觸聊天,跟我拿相機一點關係都沒有XD,朋友一行人第一次去,小孩還被主廚抱去玩很久XD。

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有點納悶為何沒供應韓國真露酒,詢問韓國老闆後,竟然說,台灣的酒比較好喝XD。

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Triple A Burger Taipei 的漢堡大多以牛肉口味為主,有8款風味特色手工漢堡,不吃牛肉的人請衡量,漢堡套餐在台北來說不算便宜,但是一個漢堡的份量,足足夠兩個女生吃很飽,因此是兩人同行的話,點一個漢堡套餐,再點一杯飲料及一份炸雞,就可以吃得很飽了。

點餐為自助式,選定後至櫃檯結帳,餐具與醬料自取,不收服務費,套餐皆在 300 元以上,附暑條、(可樂、雪碧、咖啡)三選一。

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葡萄柚原汁加入汽泡水調製成的夏日風情 單點 130 元,由深到透明的漸層顏色很美,

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薄荷啤酒 單點 165 元 朋友解決

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拿鐵 145 元 朋友解決

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韓式雞肉(大份) 185 元

可選擇辣醬或甜醬,此為甜醬。Triple A Burger Taipei 使用的雞肉是買生鮮的回來去骨處理,非直接進已經處理好的,較為新鮮,且全部都是腿肉,是先炸再炒,從外層能吃出一點酥脆感,會覺得整塊雞肉是有被醃過再進行燒煮然後再用醬汁上菜色,非常入味又多汁鮮嫩,整體味道偏甜但與蒜片一起吃還能接受,Daphne 來三次都有點來吃,可見我多愛!

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韓式雞肉(大份) 185 元

此為辣醬口味,只差在加入辣醬,到訪三次,同行的友人都比較喜歡辣醬,因配啤酒對味,辣度能讓人接受,也較有層次。是先炸再炒的料理過程比單純油炸吃來更不燥不膩,油炸過的蘇脆感也沒跑掉。

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特別喜歡炸雞不過於乾酥的微脆外皮,肉汁比純油炸的更能感覺得到,當然店家選用腿肉也是有差。

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套餐所附的薯條,份量不少。

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薯條沾醬使用自調的韓式甜辣醬,吃起來有點像泰式辣醬加魚露的感覺,但都是有甜有辣,差在沒酸而已,還有辣椒粒,不過辣度也還好,用來沾香綿可口的薯條非常開胃!

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建議點漢堡都請店家對切,不論自己食用或分食都方便些,最多以對半切為限,再切怕肉汁會流失掉。

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泡菜堡 套餐 單點 285 元 套餐 345 元

選用較酸與辣以利解膩的韓國南部泡菜搭配手打牛肉漢堡肉、包有萵苣、蕃茄、紅洋蔥、巧達起司特調蒜味奶黃美奶滋及新鮮蕃茄汁,是消費者最愛第二名,漢堡使用的麵包被煎烤過,外層微酥,內部有如軟法麵包的綿軟細膩。這道友人解決。

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魅力雞堡 單點290元 套餐 350元

包有培根、酪梨、萵苣、蕃茄、紅洋蔥、巧達起司特調蒜味奶黃美奶滋及新鮮蕃茄汁,還使用厚度達3公分整塊雞胸肉,酪梨與不少量的蔬菜能平衡油炸口感,讓不吃肉的人有多個選擇。看這雞胸肉多厚,一切開炸粉及肉各多厚就知道,潮水一褪就知道誰沒穿褲子XD。

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嘟嘟堡 單點 275元 套餐 335 元

設計給吃素朋友的漢堡口味,主要是包有豆腐、萵苣、蕃茄、紅洋蔥、小黃瓜,並加沙嗲醬調味,配巧達起司特調椰汁醬與蒜味奶黃美奶滋,讓素食者也能吃到別具南洋風味的漢堡,友人解決。

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韓式烤肉漢堡 單點 295元 套餐 355 元

台灣的消費者最愛的第一名,烤肉特香,有醬燒味帶炭火味,搭配新鮮生菜、紅洋蔥,巧達起司佐特調蒜味奶黃美奶滋、韓式烤肉醬,重現在韓國吃烤肉,把豬五花烤完再用生菜包著吃的感覺,但吃漢堡更滿足呀!料可是多了很多,建議點這個最好交代店家先切,否則一個人要張好大的嘴,還需要把肉咬斷。

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雙倍堡 單點 300元 套餐 360 元

包了雙層牛肉、培根、煎雞蛋、萵苣、蕃茄、新鮮生菜、紅洋蔥,巧達起司佐特調蒜味奶黃美奶滋、蕃茄汁、韓式烤肉醬,跟朋友看了很久都不知道如何吃下去,蛋液把牛肉變得更細滑,整個漢堡疊出多汁甜鹹的特殊之處,與美式漢堡很不一樣。

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Triple A Burger Taipei 由韓國主廚兼老闆將韓國料理特色泡菜、燒肉、豆腐等食材融入美式漢堡,研發韓式口味的漢堡,Daphne 覺得這些口味比美式漢堡的油膩感降低了一點點,幾乎全手工製作下價格有一定水平,但有本事吃光的話就可以抵兩餐,不然就打包咩!為了炸雞一定會再去!

Triple A Burger Taipei
地址:台北市忠孝東路四段170巷6弄5號
電話:02-2781-2335
營業時間:11:00 - 23:30
粉絲團:https://www.facebook.com/TripleABurger2015

 

 

好好吃
Daphne

■作者:Daphne
■經歷: 在科技業任職 12 年,工程師出身,網路經歷有:Y!奇摩摩人、無名美食王共筆作者、中時部落格「嚴選優格」、「嚴選好文」 、 全球華文部落格大獎「年度最佳生活情報部落格」初選入圍、「年度最佳美食情報部落格」初選、決選入圍,現為點子生活編輯。
■主題:3C科技、設計小物、旅遊、美食、生活觀點
■著作:Samsung GALAXY Note 4 超級筆記
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