【食記】新北市。新店區:阿蘭姐薑母鴨

【食記】新北市。新店區:阿蘭姐薑母鴨
Wisely(衞斯理)

會來這裡其實算是意外~有陣子沒到新店掃攤的Wisely,某天與小D用完餐走中央路回家時,看到這家生意超好的「阿蘭姐薑母鴨」,就讓我決定要找時間去品嚐。上網查詢資料時,才發現有網友說這家店是『新店必吃四天王』之一。
聽起來這麼威,那麼就一定要去嚐看看了…結果,真的是一試成主顧,對我來說它已經成為我心目前的薑母鴨火鍋霸主啦!XD

 

 

阿蘭姐薑母鴨
地址:新北市新店區中正路414號
電話:02-22190982
時間:16:00-03:00凌晨
臉書:阿蘭姐薑母鴨

 



從我家騎車過去其實距離還滿遠的,而且當天又飄了點細雨相當地冷,雖然是吃火鍋的好天氣,但若不美味就真的很虧了,不過看到網友們佳評如潮,而且我對於少嚐的薑母鴨又很想念,所以還是決定拚了去走這一遭。




因為是非假日,所以來此用餐的客人並不多,但是店裡的人員們一直很忙碌,川流不息的食客總是在身邊來來去去。我們怕冷挑了個室內的座位,但結果一嚐之後全身熱氣突發,令人很想開電扇冷氣來納涼。



店家榜標的是使用自炸的豬油,而現場的老薑與鴨肉都是十分地新鮮,後來我有看到店家自壓力鍋取出的炒鴨肉,所以嚐到的味道才會這麼軟嫩。


價格部份還真的是不貴,對於我們來說花不到一千元就吃很飽還可以打包帶走。



當天點了茼蒿與麵線之外,在薑母鴨鍋裡有加了份米酒、鴨肉小丸子、泡菜鮮肉丸、芋頭鮮肉丸、凍豆腐、豆皮、鴨血、金針菇和香菇,一整個撐到不行啊!





將槌裂的老薑塊放在大鍋裡慢火拌炒,慢慢地將香氣和辣味均勻地分離出來,然後再放入甘蔗熬出的湯汁,以及先炒再悶的紅面鴨鴨肉,其滋味混融成我們的桌上佳餚。
而裡頭的各個食材都相當地好吃,尤其是那自家手打使用來自大甲芋頭的芋頭鮮肉丸,以及滑嫩到燙嘴卻又想急著入口的鴨血,讓Wisely現在光想都會流口水。並且,我很愛那濃郁重口味的湯頭,尤其是剛上桌的第一輪味道最棒,就算吃到大汗淋漓我也很甘願,而之後加入高湯後就會變的比較濁,不過燙個青菜還不錯吃。



一般火鍋比較會放的高麗菜這回我反而沒有點,但燙茼蒿的滋味可是相當地好吃,而且不能夠煮太久要掌握時間,最後那吸飽湯汁的味道真是一絕啊!



鍋裡的鴨肉比我想像中的多,而且吃到最後居然還有兩隻鴨翅在裡頭,並且帶骨及大塊瘦肉都有,再加上鴨血與芋丸形成鐵三角,沾著自家調整後的美味腐乳醬,讓味道層次都變的更上一層樓了。


這家店的位置距離耕莘醫院相當地近,所以原本名為「耕莘帝王薑母鴨」,據朋友說現在因為世道的變化,所以推出不同特色食材的火鍋湯品。不過,薑母鴨還是該店的人氣王,而最近推出的限定版『麻油紅蟳鍋』也讓人垂涎三尺,真的很想找時間揪友再去吃一回啊!^^

好好吃
Wisely(衞斯理)

幸福~那是種簡單的心境,就算身處困難的處境,但是逐夢的腳步卻不停歇,因為這就是我的旅途。
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■作者:Wisely衞斯理
■主題:美食、旅遊、3C
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