台北車站美食-博多一幸舍拉麵

台北車站美食-博多一幸舍拉麵
小虎

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如果這幾年流行的W雙湯頭不算的話,日本的拉麵約莫分成三大主味「醬味(喜多方)、北海道(味噌)、九州(豚骨)」,當然還有一個據說發源在函館、東北一帶的「鹽味」。不過隨著資訊的發達,旅人的快速移動,漸漸的日本也沒有那麼清楚的去細分什麼地方該賣什麼樣的拉麵,除非是比較鄉下的地方。而三者中,個人又偏好「豚骨」。

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「豚骨」發源地據說是在九州的博多。九州出名的拉麵也多數以「豚骨」聞名,比方說台灣人很熟的「一風堂」和死不肯來台開分店的「一蘭」。不過,我一直想去吃的卻是「一幸舍」,理由是某人一直跟我說他吃過最好吃的就是一幸舍。可惜的是去博多三、四次都沒能吃到。

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前兩年聽說一幸舍來台卻意外選了新竹而非一級戰區台北。之後一直想利用去新竹時順便拜味一下卻老捉不準時機,幸好今年一幸舍終於決定來台北開店。

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一幸舍選的戰場是台北車站南陽街一帶,為得當然是時下年輕的族群。而一開始也的確是造成和福岡本店一樣的排隊人潮,這也讓我來了兩次都放棄。

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這一天約莫一時許經過北車,心想再來碰碰運氣,卻一直到上二樓都沒發現有人排隊。

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進了們雖然不能說是沒人,但門可羅雀的狀況真是大大出手我意料之外。

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不過,人少對我來說也是好事,立馬找了位置坐了下來,服務人員也很親切的迎了上來。這時,我突然覺得一股越來越重的豚骨重味。

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整體價位和在台北的拉麵店差不多,MENU和點餐的方式也同小異,基本上就是所有食材,配件都可以自己組合。但,不知是不是我去日本總愛找小拉麵店的關系,有時反而覺得簡單的MENU更讓人貼近。

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桌上的調味也沒什麼太大不同,還有兩種我忘了拍的醬菜,不過我都沒吃就是了。

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如果喜歡蒜頭可以在湯頭喝過一半時擠點蒜泥進去,畢竟豚骨的湯頭喝多了還是會有一點油膩。

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正格的純以賣相來說這碗很差,或者應該說擺盤很不上相,但有一個優點是湯給的很多,而且看起來就很厚實。

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前頭說了剛進門時聞到的豬騷味在喝了一口湯後消失了,取而代之的是和博多許多拉麵店近似的油香氣息。但,不曉得為什麼我就是覺得少了一點什麼味。差不多是喝到一半時我才驚覺是「油脂」,這點在一風堂在初來台灣時我頗驚豔。不過,說是這樣說我還是得說這一碗味道和我在博多吃到一家當地極有人氣的小拉麵館的味道頗為相似。有機會再和大家分享那間在地人推薦的好店。

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這是加點的叉燒肉,片的很薄幾乎沒有什麼口感可言,但幸好肉質還算軟嫩。

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但說也奇怪,這肉的騷味我覺得比湯更重...或者應該說更引我舌的注意。結論是; 這不是我愛的叉燒。

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半熟蛋應該算是中規中矩,因為我完全沒有記憶XD。

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喝到一半加了蒜味後舒解了略略的油膩味,好奇的加了一點「拉麵醬」。結果是我的媽的鹹....害我沒能把湯喝完。

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整體來說我覺得還算OK,但感覺也是吃過就好的一碗,也不會覺得失望,或是不值得之類的。

博多一幸舍(台北):台北市中正區許昌街30號2樓,電話:02-23122291,營業時間:11:00 - 22:00

【小虎五四三】

越往國外跑就越發現味道的移植、覆製很難,即便很多人老愛把「道不道地」掛在嘴裡,甚至把它和好不好吃劃上等號。有時,我也常會想某樣東西跟我在日本、香港等國外吃到的一不一樣,但後來我會發現就算一樣(我主觀認知)我也不覺得會喜歡,甚至是一樣不喜歡。好,問題來了。如果你曾在日本吃到某樣東西很好吃,你回台吃了但覺得不好吃,所以你會說跟我在日本吃到的不一樣,所以不好吃。又如果你在日本吃到不喜歡的食物,回台吃到一樣的東西卻很好吃,你會不喜歡嗎?所以,結論就是好不好吃其實比道不道地重要,最少對我來說是如此。況且,一樣食物道不道地是誰說了算?是你?還是名廚、美食家?又或者當地100歲的老師傅?再如果道地是有一個可以橫量的味道,那不是全世界一樣的料理都一個味道,那多無趣。我的結論是好不好吃和道不道地,一樣都是主觀認知。只有你的「舌頭」說了算。

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小虎

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