【宜蘭美食】火生餛飩麵

【宜蘭美食】火生餛飩麵
小虎

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姜育恆有一首歌是這樣唱的:「有一種愛一點點就能打動你的心,有一種酒一點點就能醉你到天明」..好吧,其實我也不太了解為什麼我在打文前腦袋浮出這首很久沒哼的歌。但,反正我的意思是有一種食物,很簡單卻讓你印象深刻。

 

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說到這家位於神農路二段的麵店,第一次經過是在三年前的環島。記得當時是為了找去羅東的公車站而經過,當下被一堆人擠在麵店前的畫面給吸引。之後,曾經刻意來兩次,一次人滿為患朋友不想等,一次是沒開,現在才知道原來這家是休星期三。看倌別以為照片沒人,我到場時是七點半左右沒位子,還在外面等了十分鐘左右..。這照片是吃完後拍的。

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首先,這點不止沒招牌也沒菜單,吃什麼完全用講的、用指的。反止就湯麵、餛飩麵和乾麵三種,另外好像也有米粉和粿仔。小菜部份我是看到什麼就切什麼..但後來某個宜蘭好友才說這店有很特別的豬腦湯....。

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這腸子我問了一下得到的答案是:「粉腸」,但它可能跟北部人認知的粉腸很不一樣,倒是有幾分像嘉義人口中的粉腸。只是我不清楚是不是宜蘭人也管它叫「粉腸」。它吃起來軟軟QQ的。比嘉義的粉腸來的更軟一點、更化一點,味道端就是醬汁的微鹹甜,好像還有一點點蒜香蠻特別的,但談不上好不好吃就是了XD。

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另一個小菜也特別,或者應該說吃法特別。像這種小豆干包比比較常見的是煮湯。比方說員山的米粉湯好些就有放類似這樣的豆干包,但我真沒見過人這樣切法且乾著吃。

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口感、味道都跟你想像的一樣,只是吃法特別。

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豬頭皮不會過硬帶點微脆Q,也沒有不好的臭腥味,挺好吃的,即便不用沾醬。

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餛餛麵。好吧,我得承認是我把餛飩皮給弄破的,因為端上來時餛飩都在下面,我想撈上來拍,卻沒想到這一撈餛飩皮就破了.. 可見皮有多薄,多不經碰XXD。

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這餛飩除了皮薄輕滑外,內餡不多卻頗甜,倒是沒有後腿的咬勁。不過,我一直吃到一抹淡淡卻很討喜的微蒜香,就不知是不是餡裡就有加蒜,還是從其他地方而來。

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湯頭方面其實很單純就是油蔥的香和高湯的微甜,簡簡單單但就是好喝,我也不曉得怎回事XD。

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再來這麵是細直麵,但下的、煮的極好,即便吃到最後一條我都可以嚐到條麵的咬勁和麵香,好吃!

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吃到一半看到兩個像是宜蘭當地人的學生,對著老闆說了一聲:「醬油麵」。於是,我也跟著點了一碗,上來時就聞到一抹單純的醬油香。

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而這香味一入口就讓我心中狂喊了幾聲:「好香好好吃」,記憶中很久沒被這麼單純的味道感動過,尤其是「麵」。再則這以醬油香氣為主的乾麵一直沒有出現我以為會跑出來的「鹹」,反而那醬油香一直伴著每次的咀嚼。最後就是這麵比剛剛湯條又更好吃,又細又滑又有咬勁,真是好吃的亂七八糟。

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火生餛飩麵:宜蘭市神農路二段3號, 營業時間:早上08:30~晚上20:30(每週三公休)

好好吃
小虎

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