捷運忠孝復興站美食 點水樓 SOGO 店

捷運忠孝復興站美食 點水樓 SOGO 店
Daphne

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南僑水晶肥皂伴隨台灣人走過數十年,不過你知道南僑關係企業經營餐廳也搞得有聲有色嗎?感謝友人邀約,日前有機會一訪南僑關係企業旗下餐飲品牌點水樓 SOGO 店,順便敘舊。點水樓的分店集中在新竹以北,2005年9月創立,主打江南料理、點心,在國內的餐飲評鑑履獲佳績,自小菜、主食佳餚到甜點,每道都讓大家吃得滿足又回味再三。

 

點水樓 SOGO 店於捷運忠孝復興站11F,最多可容納約140人,又在百貨公司偏角落,與逛街人潮明顯區隔。

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開放式的廚房僅隔一道透明玻璃即見師傅們大展身手。

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櫥窗中的小菜按季節設計,約有百來道。

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設於百貨公司的分店以雋逸雅緻的江南風情為依歸,擺設上海柳安木的八角圓桌、大型的香樟木牆面點綴中式窗櫺,牆上還有緣自明代名畫「千秋絕豔圖」製成的金箔帶畫的立式屏風。

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這五道即是擺設在廚櫃的小菜,卻都調理得精緻,五香鳳尾魚經油炸後乾酥鹹甜又涮嘴、麻辣牛肚味道鲜美辣帶勁、紹興醉雞去骨的仿土雞腿浸潤酒香香氣撲鼻彈嫩、秋葵拌鮮菇加入自製油醋醬冰沁爽口又開味、桂花芋頭採用大甲的檳榔心芋滋味婉約柔美,芋頭綿密鬆香。

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蟹粉豆腐煲

看似普通的雞蛋豆腐,實際加了高檔食材,有竹笙、蟹粉、青豆,豆腐煎得微焦後加入高湯煲煮,上色入味,甜嫩鮮美。

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Do Re Mi江南炒蝦蟹

大量鮮脆的3份劍蝦仁、1份蟹膏、2份蟹肉,吃法是用湯匙舀進放在生菜包著吃,像生菜蝦鬆,吃進一口就囊括整隻蟹的鮮味精華。

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花雕雞

 

使用砂鍋盛裝肉多量足,雞肉來自台東玉米雞,據說是吃雞肉長大,肉質香甜,用花雕酒醃製後再蒸,濃厚的醬汁滿是酒香,夾上一塊雞肉一咬下立即有雞汁與沉香酒氣溢出,單一塊雞肉配白飯也非常好吃。

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咖哩香辣蟹

高達16兩的沙公,配上米香,不過大家光忙著吃螃蟹根本就忽略它的存在了,咖哩來自師傅特調香滑濃烈斯里蘭卡咖哩。

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巨大的雙螯肉質豐厚緊實,肥碩彈軟,重味咖哩加入後仍不減味鮮,店家為客人準備準備蟹鉗工具方便切開食用。

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備有檸檬水供客人洗去剝螃蟹後手上的黏膩與氣味,感覺是加了愛玉就可以吃了啊!XD

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干貝蓴菜扣芋泥

來自綿又香的大甲芋頭,加入紅蔥頭、臘腸、五花肉、香菇、開陽、菜脯,是甜點也是菜,勾芡中加了蓴菜及干貝絲,水陸食材豐富,餡料層次細膩,淡鹹甜皆有,但這吃太多有損戰力,只好客制些。

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河南三鮮燴麵

乳白色的湯頭看就知熬得很久,濃稠但不黏膩,寬麵條是南僑集團研製急凍熟麵,彈性好易吸湯汁,食材多,有鳥蛋、海參、黑木耳、蝦仁、魷魚、豬肚、雞片、魚片、青江菜、香菜等,Daphne酷愛麵食,若非已飽,來上一大碗不是問題。

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金沙茭白筍

茭白筍單炒來吃是比較淡,點水樓用鹹鴨蛋黃佐料調味,很下飯,但茭白筍內部會出汁,仍保留甜味,讓口味重的人更喜歡。

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蟹皇小籠包

點水樓小籠包為全台人氣小籠包評比第一名的小籠包,高達 19 摺,食用時要遵照五步驟 「輕輕夾、左右晃、匙接包、先品湯、後嚐餡」,經典小籠包內餡使用黑毛豬肉,搭配精燉老母雞高湯味甜湯清,又加入蟹肉及蟹黃,提昇鮮濃的檔次,因此內餡肉湯不會太膩都豬肉味,配以手工擀製薄皮,湯餡滋美。

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圓籠小籠包:經典小籠包、翡翠小籠包、九層塔小籠包各一粒。

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經典小籠包進跟蟹黃口味相比是差在沒有加蟹黃與蟹肉,吃的是純粹的肉鮮及湯汁,翡翠小籠包加入澎湖絲瓜與蝦仁,多了清甜的蔬汁,又更不膩口,九層塔小籠包把九層塔加入麵皮擀製成深綠墨色,內餡有九層塔混著豬肉調製提香,同樣使人印象深刻,幾款口味難以分出高下。

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杏仁豆腐

不加水製作所以杏仁味足,豆腐上點綴薄荷葉和哈密瓜球,很清雅爽滑。

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皇家俄羅斯冰淇淋卡比索百果芋泥

每道甜品份量都好足,雖然吃得撐但甜品一來,大家自動都多了一個胃。底下是蒸芋泥,是完全膏狀,真材實料,既濃又綿黏香醇,加入一大球皇家俄羅斯冰淇淋香草口味與三粒百果,讓冰淇淋溶進芋泥,加強濃滑的滋味,吃得好滿足。

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奶皇玉露包

老麵揉製外皮,內餡奶皇爆出的漿既滑又亮,雖然是甜點但其實有點鹹度,連三道甜點就輕鬆下肚。

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初訪點水樓的印象極佳,從大菜小點作功極紮實用心,下回想再訪新竹巨城店,希望也有同等水準。

點水樓SOGO店
地址:台北市大安區忠孝東路三段300號
電話:(02)8772-5089
營業時間:11:00~22:00
網站:http://www.dianshuilou.com.tw/
粉絲團:https://www.facebook.com/dianshuilou









好好吃
Daphne

■作者:Daphne
■經歷: 在科技業任職 12 年,工程師出身,網路經歷有:Y!奇摩摩人、無名美食王共筆作者、中時部落格「嚴選優格」、「嚴選好文」 、 全球華文部落格大獎「年度最佳生活情報部落格」初選入圍、「年度最佳美食情報部落格」初選、決選入圍,現為點子生活編輯。
■主題:3C科技、設計小物、旅遊、美食、生活觀點
■著作:Samsung GALAXY Note 4 超級筆記
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