最近最開心的事莫過於，終於能有廚房可以讓我好好擁有當媽媽那甜蜜的負擔幸福感受 – 每天睡前幫寶寶想明天要準備什麼樣的早餐！(大心) 既然這樣的好機會很短暫，當然要好好把握每天幫寶寶準備營養、他又愛最好還能互動的食譜囉！就在嘗試過法式吐司、蒸蛋、烤吐司… 等簡單的早餐後，就來試試用他最喜歡的香蕉和副食品界中頗受歡迎的香蕉煎餅換個新口味!
香蕉煎餅材料: 熟的香蕉一條、低筋麵粉、蛋黃(可加可不加)。
是的，就這樣！
香蕉是寶寶界數一數二的好水果，不僅有著滿滿的營養(維生素、鉀、錳…等) 能為寶寶腸胃、注意力等帶來許多正面的效果，還因為甜甜的口感能提高寶寶接受度。
做法:
1) 將香蕉剝皮後放入乾淨的袋子中壓成泥: 這也是可以跟寶寶互動的好時候，把壓得差不多的香蕉泥交給寶寶繼續 “蹂躪”，不僅可以讓寶寶覺得有趣、還能讓他有一同參與的感覺！（而且這時候媽媽剛好可以準備下一步)
2) 等到香蕉壓到想要的口感(有些大寶寶可以留點香蕉塊狀讓寶寶咬，若是寶寶還小也可以壓到純泥狀)後，就慢慢加入過篩的低筋麵粉後攪拌。
很多人會問要加多少，其實一樣是慢慢加、慢慢攪，等看到想要的粘稠感就可以停止。
3) 加入攪好的蛋黃。這部分可有可無，有些寶寶還不能吃蛋的可以用配方奶或是水來代替。
繼續攪拌到均勻便能準備下鍋囉!
4) 平底鍋中抹點無鹽奶油或是植物油，便能下鍋囉！
如果更有心思的媽咪還能煎出自己想要形狀呢！
5) 準備開動!
是不是超級簡單!!!!!!?!?!?!?
今天初次嘗試後發現，製作過程約莫 20 分鐘(如果不跟寶寶玩會更快)、因為只要壓泥和加麵粉去煎所以失敗的機會相當低，但由於香蕉的幫忙讓寶寶接受度卻相當高。因此若是什麼都要換成 CP 值來看的話，香蕉煎餅食材簡單、營養價值高、媽媽失敗率低、親子間互動回憶創造無價，這 CP 值怎麼看根本就是高到破表！甚至同樣的做法，日後還能換成寶寶喜歡的水果來嘗試變化，為寶寶更多豐富的早餐或是點心選擇呢！
一日之計在於晨，早餐很重要，若是能與心愛的家人互相道聲早安、一同共進早餐，一同元氣滿滿迎向未知的一天，其實，也是一種看似很平凡卻難能可貴的幸福!
