【國父紀念館站美食】蒙古紅麻辣火鍋

【國父紀念館站美食】蒙古紅麻辣火鍋
小虎

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在現代21世紀的社會裡,還能看到自己親手炒的麻辣鍋香料,真是天上難尋地下難得!這次有幸吃到自家手工真正現炒的麻辣鍋,火鍋料高達80種選擇、別家沒有的菜色還特多,一整個心花怒放!

 

 

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今天來訪的這家「蒙古紅」,開店很久了,是台北市老牌的火鍋店。位於國父紀念館站旁邊巷子裡的餐廳一級戰區,能夠屹立不搖,肯定具有不容小覷的實力。

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老闆娘先豪爽地撈了一大瓢自家炒製的麻辣鍋香料給我們看......據她說現在台北沒有幾家麻辣火鍋,還像他們一樣維持手工自炒了,大多是粉泡一泡、加點香料在湯裡,「好像」用香料煮的,其實只是做做樣子,因為自家炒費人工得多唷。

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裝潢走中式路線,紅通通的燈籠紗帳超顯眼。另外,這家很貼心地有個服務,就是椅背上的椅套,可以讓你把外套或包包套在裡面、避免走出去渾身麻辣鍋味。

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這是用餐方式介紹,尤其雖然是吃到飽,還是要注意量力而為別浪費食物、拿了煮了不吃啊!

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菜單翻過來是強打的肉品海鮮。來吃的時段不一樣、價錢不一樣,也會提供不一樣的肉,若另加$120(同桌每人都要加費)還可以升級。

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接著我們看看店家提供吃到飽的料有哪些。裡面看到好些我很驚豔的東西,比方說甜菜根是怎樣?青木瓜也太特別吧?精靈菇和珊瑚菇又是什麼東西?

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走到自助火鍋料台前面,真是瞠目結舌......選擇也太多了吧!

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蔬菜、菇菇的台前,這還不是全貌喔!

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海鮮類也多到讓人很驚訝......

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光魚肉就有四種以上的選擇,菇菇也是非常特別的精靈菇、牛樟菇、西洋菇等奇奇妙妙、我聽都沒聽過的......

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因為太驚訝了,我先拿一些自己喜歡的青菜,比方說「山茼蒿」和「水蓮」,山藥也有台灣紫山藥和日本山藥兩種選項。

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朋友不客氣地拿了「山蘇」、「蘆筍」和「牛樟菇」,拿來煮火鍋都很特別又非常好吃~

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牛肚、大腸和牛筋等牛三寶也是隨便你拿,這些可是定價不菲,愛吃的人千萬要多拿些......

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螃蟹也是自取的,而且也有兩種可以選,只是我沒記得名字。

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海鮮也是相當新鮮,尤其牡蠣還會吐舌頭!雖然知道得活的下鍋,朋友還是忍不住有點罪惡感......但,當煮好入口時,她的罪惡感全消(笑)。

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蚵仔大顆又新鮮,吃起來一點腥味也無。

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左上角的燕餃也是相當少見的,因為這道成本比較高些。清脆的絲瓜、新鮮豆皮都很搶手喔。

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朋友夾的一道菇菇拼盤......基本上我根本搞不清楚有哪些菇了,總之很多都沒看過。

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水果選項超過六種,底下還有六種小菜任選、我愛吃的蜜餞紫蘇梅和脆梅這些,真的有夠特別。

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麻辣鍋良伴:冰淇淋共有3種品牌、12種以上的口味。

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旁邊這一小鍋麻辣鴨血必取,因為他真的是新鮮鴨血。一般豬血鴨血切得方方正正,這鴨血夾起來卻有頁岩般的裂紋,完全不是化學原料製成的。

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飲料也是該有的都有、超過11種給你選。想喝熱咖啡、熱茶也有。

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我個人吃鍋不沾調味料,不過看到朋友這一碗彩虹般的力作還是非常驚嘆。

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接著進入火鍋肉品的時光啦!剛點完就一桌擺滿滿,老闆娘手腳超快滴。

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麻辣鴛鴦鍋上桌了,香氣極為濃郁,湯裡浮著的香料滿滿滿。這香味多了些孜然的氣息,和一般麻辣鍋稍有不同。

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喝起來除了孜然還有花椒,老闆娘貼心地先幫我們撈起來,因為放越多就越辣,先撈掉一些再依照個人耐辣能力適度加下去會比較好。至於有多辣呢?我不小心吃到一片藏在肉片下面的辣椒,又嗆又辣到大概三分鐘說不出話@@

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白湯則是溫和的中藥味道,湯料也明顯不同,枸杞和大蒜香氣十足、紅棗的微微甜很搶戲。

collage12霜降牛

「霜降牛」,肉如其名,油花非常甜美細緻,也是我今天晚上最愛的一道肉品。

collage11香草豬

「香草豬」,這個比較少見一點,紅潤得接近牛肉,視覺滿分。看起來瘦的部分偏多,吃之前有點擔心會不會柴?事實上完全不會,軟嫩的程度驚人、油膩也不見現身,這道非常適合不吃牛又重視養生的食客。

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「松阪豬」,這道說真的也不常見,大概就是你能想像的堅彈口感。

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「培根羊」,這道肉品羊味十足,但是吃羊肉如果沒有羊臊味反而會怪不是嗎。肉質相當軟、還有一抹淡淡的肉甜回甘,很好吃。

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這道是不需要加價,平常就能吃到的「安格斯牛肩背」。他的油花分布比之前的霜降牛稍遜一籌、肉質也稍乾了些,但以吃到飽來講,還是很有誠意的推薦一品。

collage16低脂牛、羊肉

低脂牛和梅花豬,這兩道擺在一起還真有點衝突感,剛好一盤給太瘦的人吃、一盤給想瘦身的人吃嗎(笑)。我喜歡梅花豬的口感勝過低脂牛,畢竟多點油花還是軟嫩些。

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頂級羊肉和頂級雞肉。我喜歡蒙古紅把肉切得有點厚度,涮肉片的時候好涮、吃起來也更飽足充實,軟度嫩度也相當推薦。

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「扇貝」也是加價商品,干貝本身的彈性不錯,甜度剛好,也不會有膩口感。

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「天使紅蝦」蝦如其名,還沒煮之前就是紅色的,你看看這個新鮮度,蝦殼都是透明的!吃起來也比一般蝦子更顯鮮甜。

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手工花枝漿,花枝塊明顯可見、而且切得相當大,吃起來口感明顯又帶著噗啾噗啾的彈性,好吃。

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蒙古紅麻辣火鍋:台北市大安區光復南路280巷42號,電話:2731-5656,營業時間:11:30-00:00(週一17:00-00:00)









好好吃
小虎

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