【台北捷運雙連站美食】招牌不開燈的「開封私房麵」+沒訂吃不到的「雙連全肥肉包」

【台北捷運雙連站美食】招牌不開燈的「開封私房麵」+沒訂吃不到的「雙連全肥肉包」
小虎

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今天要介紹的這兩家店都是非常早期我住大稻程時很常「交關」的隱藏版美食,也是我部落客中前100家介紹的店吧。這次因為要出書重拍時整理資料才知,這兩家現在一堆部落客寫過了...。但,我猜不常在這一帶活動的應該還是沒吃過,甚至聽也沒聽過。

 

 

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雙連街在中山區算的上是知名的小吃街,而這條不算長的小「巷」子裡,也確實出了不少名家,甚至食尚玩家等美食節目都多次來此採訪。

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算吧算吧,我開始來這找包青天吃麵也有個6、7年吧,有趣的是當初我會走進來並不是為了今天我要推薦的「私房麵」,而是好像沒賣了的「開封湯包」。

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確然當初我也覺得開封湯包不是很OK,所以現下專心賣麵、和小菜也是對的(笑),除非之外這家的滷味我個人也蠻愛的。不曉得是太久沒來忘了,還是最近才有的「北京炸排骨」,本來想趁機點份來嚐,卻得到賣完了的答案XD

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這間滷味之所以會受觀迎,一來是有蒜泥,二來居然會淋上一小匙「花椒油」。通常我來都會點滷到很軟帶點微Q的豬皮,但這次顯然有一點太偏軟,固然味道仍是相當不錯。

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另外大腸頭也是我必點之小菜,滷的夠味卻不會過鹹,大腸頭的油也不至於全清光,油化、油甜度都不錯。

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辣味擔擔麵是吃膩了開封麵時我會換的口味,主因當然還是很厲害的「花椒油」。另外這碗麵有意思的是灑了一點略燙過的高麗菜,這是一般的乾麵少見的。感覺上有一個像在炒飯起鍋前丟入一大把高麗菜似的。

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這香而不過辣的花椒油香的不得了,混著麻醬後變得更加甜滑、討喜,麵條像是細一點的手工麵,微曲蠻有咬勁的。

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非常大碗的開封麵,端上來就聞到一抹蕃茄的清甜香,上面同樣灑了一小把高麗菜而非比較常用的白菜。

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首先這湯頭蕃茄的微酸和甜度極為清爽,同時湯頭中帶著蛋花的微稠黏有一點像大滷麵的滑口感,好喝的亂七八糟。不過,不曉得是不是太久沒來,還是我的味覺有一點不一樣,突然覺得這湯比之前更甜了些。而且好像是有加了一點味覺,記得不吃味精的跟老闆娘交待一下。

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麵條方面是又粗又厚的手工麵,口感有一點接近麵疙瘩,又香又Q又帶勁超好吃,混著麵、蛋、蕃茄一起入口那是一種幸福的小滿足。

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接下來這家據說很多店的肉包都跟他們批的,尤其是中山區一帶。他的位置基本上就是馬路上,但因為沒招牌,你走過一百次可能都不會發覺,它的位置大約是在這家叫「文光」的彫刻社隔壁的隔壁,也就是燈亮著的那一家。

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從外觀看來那就是一般的民宅,不,應該說你進去也會這樣覺得,除非是晚上五點左右包子出爐後。

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湊近除了可以聞到包子的香味外,也能看到層層的鐵架上放著一粒粒白呼呼的包子。好一段時間沒來,發現其實現在比較好找了,最少從外觀有一點蛛絲馬跡可尋,不像早前外觀完全看不出來。

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這店除了包子有三種口味,肉包、全肥肉包、豆沙包和饅頭。饅頭比較像以前的山東大饅頭頗有咬勁,但個頭小上一半,外皮也沒老麵蒸出來的微黃的一層皮。

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這家的包子我之所以喜歡是它的皮,沒有老麵的微酸卻有其香,看似澎鬆其實很有咬勁,尤其是放涼時,有一種饅頭包肉的FU,喜歡吃軟一點的包子皮蒸的時間可以久一點,喜歡有咬勁的就待常溫,甚至是冷的也都很好吃。內餡方面有一點偏甜、油香和肉甜較偏古早魯肉包的味道,但又不那麼黑、那麼油,有那麼一點點像兒時「焢絞肉子」的風味,但少了鹹多了甜。

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但這家包子舖我最愛的是這個「全肥」的肉包,店家把肥肉剁到非常的細,入口即乎就化掉,調味上為了拍太油甜膩,有一點相對鹹,內餡也刻意放的比較少,我超超超愛,而且超特別;特別到目前為止全台北我只知這裡有賣。

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開封私房麵:台北市大同區雙連街43號,電話:02-2552-8853,營業時間:11:00~20:00

雙連肉包:,電話:台北市大同區雙連街89號,電話:02-2553 3681,營業時間:每天11點至14點之間用電話預訂,於5點左右出爐)

好好吃
小虎

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