捷運忠孝復興站美食 乃渥爾料理 價格平實無國界創意料理

捷運忠孝復興站美食 乃渥爾料理 價格平實無國界創意料理
Daphne

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在台北要吃點高檔的料理需要花不少錢,錢花下去好不好吃又是另一回事,初訪的乃渥爾料理,是依季節做變化的無國界創意料理,每一道都出自悉心的研究而呈現,料理精緻有溫度,突顯出食材的美味及質感。Daphne 覺得在地點便利性、料理的可口精緻度、價位接受度都給高評價,是特殊節日吃大餐時不會傷荷包的好選擇喔!

 

搭捷運至忠孝復興站後自一號出口步行 230 公尺即達,在小七旁。從招牌外觀看,會讓人覺得好像貴貴的,不敢進去,紛紛透過玻璃門窗對內探頭探腦,不然就是詢問領檯人員,看了這篇食記後,想吃的人請儘管放心進去吃吧!

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Daphne 第一次看到這個門時,心中 OS:訂做這個門一定很貴的!!這是供領檯人員聯繫餐廳內部人員之用,使用上面的話筒,底下的插卡處插入門禁卡的。一開始看到會懷疑真的是從這裡進去嗎?沒錯就是!

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餐廳內部是深藍色的牆面,配上金色方框裝飾,整齊地排列,空間因此有延伸感,在燈光照映下耀眼生輝,紅色吧檯綴飾神秘又熱情的氣氛,裝飾富麗但有格調。

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空間如室外招牌使用深藍色,牆柱如大理石般的紋路,拉抬了建材的質感,座位都區隔得很開,若非坐在窗邊,其實在外看算是隱密,最近就有格友來用餐時遇到知名主持人。

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餐墊、餐巾、杯墊都以餐廳代表色訂做,中間長方形的是磁磚,也是特別訂做,是用來擺放雙人共享的餐點。

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乃渥爾提供的酒款不少,這裡放的只是一小部份,看起來要喝它們的話,荷包要深,酒款因 Daphne 不熟所以跳過

喝酒不開車,開車不喝酒

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上完廁所後又特地回座位拿相機來拍 XD,真是好美的廁所,原以為金框是裝來預備放照片的,後來才想到用餐區也有以金色框框裝飾,不需要放上多華麗的裝飾也好看。

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生理備品也準備充足,非常周到。

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乃渥爾料理在正餐時段僅有做晚餐,在 Daphne 到訪時已經有開賣下午茶時段,每日13:00-17:00 花 $550,加上一成服務費, 即享有甜點吃到飽。單人套餐分 1080、1280、1480、2400 等價位,均有餐前麵包、開胃小點、精緻前菜、美味湯品、創意主菜、嚴選飲品、創新甜點,1480 的價位起會多一道特色沙拉。

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點套餐如需加購飲品,以下是加購價的菜單,出乎意料便宜呢!

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餐前麵包上的是法式裸麥小圓麵包與迷迭香麵包,附上巴薩米可紅酒油醋醬與初榨桿欖油,Daphne 跟友人一致認為沾巴薩米可紅酒油醋醬比較好吃,風味濃郁卻又清爽酸甜,初榨桿欖油並非不好,確實有香,但誰叫我與朋友是重口味XD。

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法式裸麥小圓麵包內有不少核桃,新鮮無油耗味,

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迷迭香麵包一湊到嘴邊就能聞到香味,法式裸麥小圓麵包軟Q,迷迭香麵包有咬勁,皆有表皮脆而內部柔軟的自然發酵風味。

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開胃菜:開胃沙拉(左)韃靼菲力牛佐鵪鶉蛋(中)阿爾薩斯燉肉(右)

餐具是店家特別訂做的磁磚餐具,真的獨具特色又很美,開胃沙拉中有酸黃瓜、蕃茄乾、青橄欖、萵苣,酸與微苦交織,但真有達到開胃效果;韃靼菲力牛佐鵪鶉蛋黃橙橙,色澤明亮,把蛋黃攪拌混進肉裡,蛋香又濃,濃稠香滑肉汁使人回味,若不說,吃不太出來是生牛肉,阿爾薩斯燉肉是把絲狀燉肉處理成絲放在小脆餅上,一口就解決,燉肉其中的細小肉絲被脆餅襯出肉香及燉煮後的溫和鹹香,三種一兩口就能解決的菜都很有特色。

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前菜:義式蒜炒辣味野菇無骨牛小排是煎脆皮法式櫻桃鴨胸襯龍鬚佐紅酒黑莓醬汁的前菜,上面一絲絲黃色的是酥炸蛋絲,底下是用義式蒜炒辣味野菇:杏鮑菇、洋菇、鮮菇一起炒。與無骨牛小排堆疊成一塊,無骨牛小排採用安格斯牛小排,肉細多汁油花均勻,義式蒜炒辣味野菇炒得入味蒜味重,配上酥炸蛋絲,整體是重口味也份量足的主菜。

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前菜:焰燒三文魚海鮮沙拉佐紫蘇醃梅醬汁是乾煎脆皮法式櫻桃鴨胸襯龍鬚佐紅酒黑莓醬汁的前菜,鮭魚肚切有一定的厚度,炙烤過後仍帶鮮美無腥氣,咬下柔潤肉質,並讓鮭魚卵在口中跳躍,無比滿足。

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湯品:奶油蕪菁濃湯

紅色是蘿蔔,將甜菜染成紅色的蕪菁,由服務人員沖入奶油濃湯,別忘了攪拌法式泡沫醬汁,名為奶油卻一點都不過於濃稠膩口,甘醇滑順。

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主餐:煎燉深海虎石斑魚紫紅蔬菜佐白酒松露醬汁

底下紫色的是先醃漬後炒的酸白菜炒培根,旁邊米黃色的醬料是白酒松露醬汁,周圍以各式顏色的蔬菜切片擺盤,魚肉新鮮不在話下,魚肉帶油質,豐軟柔嫩有彈性,雖然用煎的,但油似乎被靂光光,完全不感油膩,但煎魚時有把油香收進去,很棒的一道。

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主餐:乾煎脆皮法式櫻桃鴨胸襯龍鬚佐紅酒黑莓醬汁

 

 

鴨胸的肉量使人滿足呀!搭配龍鬚菜炒玉米筍的組合很妙,醬分別是紅酒黑莓醬汁與香澄粉用來沾取。鴨皮有脆,可惜都被我拿掉,鴨肉如牛排的嫩度,但又更清新清爽,肉質甜嫩有咬勁,也是高水準的主菜。

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甜點拼盤是:巧克力費南雪、瑪德蓮、烏龍茶泡芙、起司蛋糕、香橙、巧克力口味的馬卡龍,是兩人份,看到這裡就想到自己幹麻點熱可可呀!建議大家點茶類搭配甜點會比較耐吃,

最喜歡起司蛋糕、烏龍茶泡芙,起司蛋糕質地綿,氣味濃得有層次,烏龍茶泡芙外到內餡有淡雅茶香,香橙、巧克力口味的馬卡龍,外部平整,中間Q軟,瑪德蓮奶香足口感綿、巧克力費南雪微苦,嚼得出核果香,甜點的水準同樣高。

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飲品:美式咖啡及乃沃爾可可

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乃渥爾料理證明精緻的料理不一定就是貴‬,精緻的擺盤也不一定量少‬,料理令人感到手作的細膩溫度,突顯出食材的美味及質感,口味與創意性有相當的風格,由衷希望這樣的好店一直開下去,還想再續戰下午茶。

乃渥爾料理
地址:台北市大安區忠孝東路三段249號1F
電話:02 2752 5205








好好吃
Daphne

■作者:Daphne
■經歷: 在科技業任職 12 年,工程師出身,網路經歷有:Y!奇摩摩人、無名美食王共筆作者、中時部落格「嚴選優格」、「嚴選好文」 、 全球華文部落格大獎「年度最佳生活情報部落格」初選入圍、「年度最佳美食情報部落格」初選、決選入圍,現為點子生活編輯。
■主題:3C科技、設計小物、旅遊、美食、生活觀點
■著作:Samsung GALAXY Note 4 超級筆記
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