這家超過一甲子的『環記麻油雞』原本是於建成圓環時期於1941年創立，而後該地拆遷搬來至此，算是相當滿資深的台北古早味小吃，也成為寧夏夜市必吃美味之一。不過，它的價格實在高的驚人，跟我的愛店金佳阿圖晴光店相比，真的是貴上許多，所以它變成我偶而懷舊時會光顧的店家。
環記麻油雞
地址：台北市大同區寧夏路44號
電話：(02) 2558-1406
時間：12:00-02:30凌晨，隔周一休
網站：http://www.mayogi.com.tw/info.html
臉書：https://www.facebook.com/NingXiaYeShiHuanJiMaYouJi/
環記麻油雞位於感恩牛羊肉小館隔壁，外觀保存著以前的舊式模樣，可在一二層樓用餐的感覺還是很不錯；就某方面來說，它也算是寧夏夜市少數的地標物。
跟以前相比，來此的大陸遊客變的多很多，而寧夏夜市用餐的質量上也真的下滑不少！
除了人潮多之外，夜市店家真的也要負些責任，而我也從每個月造訪，變成大概兩三個月以上才會去用餐一次…
店家標榜的是現煮麻油雞料理，而事實上他們的下水、腰只也是滿多人點來吃的。
提供自取的醬料主要為醬油和辣椒醬，讓點麻油料理的人可以提味品嚐。
相較麻油雞，他們的魯肉飯一碗NT25算是平實多了，本身味道偏甜鹹而且瘦肉居多，不過米飯煮的滿好吃的，配他們的麻油湯味道剛好。
主角麻油雞NT190真是不便宜，是不是物有所值還真見仁見智，但我覺得看到這碗快滿出來的麻油雞肉真的是很誘人～^^
至於味道部份，我覺得雞肉本身在烹煮過還是保留了口感彈性，而種類有腿肉、翅肉與胸肉等等，沾醬會更好吃；熬煮的麻油湯不錯喝但是濃度跟一年前相比真的淡了些，不過喝完後還可以續添，在冷冷的天來一碗麻油雞還是很不錯的。
